Я умираю от хохота и слёз.
Люди, все имеют среднее-высшее образование, а до сих пор муку и масло меряют стаканами, соль и сахар ложками.
Хорошо если продукт ещё в стакан лезет... , а если масло сливочное http://www.cooking-book.ru/recepts/bake/bublik/11891.shtml
Не пора ли бы использовать системные единицы?
Миллилитры, милиграммы....????
Ну бог с этим, кое-как отмерил...
Вышеприведённый рецепт полностью неверный, тесто получилось очень жидкое, пришлось бежать в магазин за мукой (понадобилось почти в два раза больше), хорошо ещё открыт был...
Только не говорите, что в Европе яйца и масло жиже, чем в России.

Хм .... Такое интересное замечание .... Видимо, повара по всему миру ошибаются, когда готовят и отмеряют ингредиенты чашками\стаканами\ложками.

Чего смешного то? Кто как привык, тому так и удобно. Я обычно пользуюсь весами, но набор мерных чашек и ложек тоже, наличиствует.

Кстати, воду и муку для заварного теста, а именно о нём речь в рецепте, меряю стаканами. Масло вполне можно измерить стаканом в данном конкретном случае, ведь говорится о растопленном, т.е. жидком масле.

Должна признатъся, не пекла именно по этому рецепту, но в принципе, мой не сильно отличается. Может быть Вам надо было положить меньшее количество яиц? При замесе заварного теста яйца вмешиваются по одному, если они крупные, то их требуется меньшее количество, чем указано в рецепте.

Да, исправить заварное тесто, если оно получилось жидковатым можно только заварив еще одну порцию муки и смешать с первым тестом , просто подсыпать муку нельзя.

Пора, брат, пора ! Но, вот, как с Америкой теперь быть с её фунтами, унциями и прочими Фаренгейтами ? Закрыть обратно ? Так Колумбы перевелись.

Может яйца и масло и не жиже,но яйца в рецептах иногда стоят в размерах - L или M, а масло или сметана-сливки в процентах жирности. В Дании и Швеции вообще солёное в обиходе масло.
А как нарисовать рецепт человеку,который этого никогда не готовил и понятия меры не имеет?Спросите у меня рецепт блинчиков,буду рецепт в книжке искать чего и сколько,а сама так всегда на глаз,смешно мне стаканами мерять бо знаю чего и сколько сыпать и лить.

Тут сколько людей столько и мнений.
Просто то, что мы готовим каждый день - делается на глазок, а вот если вы готовите праздничное блюдо - то наверняка полезете к книжку и посмотрите "сколько вешать в граммах", а в процессе приготовления скоректируете по факту.
Продукты ведь тоже бывают разными - один раз в тесто кладете "2 стакана" муки, а в другой уже "3" - разная клейкость. Или сметана - одну - можно резать ножом, а другая как вода, третья - вообще снятые сливки (это в деревне). А все называется сметана.

На Руси принят английский торговый фунт=453грамма,немецкий фунт=500гр,русский центнер=100кг,а немецкий=50кг.Вот и разберись с мерами если не знаешь! За пуд они и не слыхивали.

А если в системе СИ?
Или так, один стакан муки 1/200 или 250 мл/180гр.

Мдас, теперь понятно почему не получилось, оказывается заварить нужно было..., а я вмешивал в жидкое тесто сухую муку, пока появилась возможность раскатать.

Вот пару описаний приготовления заварного теста, в принципе, оно не сложное, но, как говорится, надо руку набить. Удачи!

[url]http://www.gotovim.ru/recepts/bakе/eklery/[/url]
[url]http://www.myjаnе.ru/Reсipеs/text/?id=295[/url]

[url=http://kuking.nеt/10_405.shtm]здесь в картинках[/url]

Да уж, действительно в картинках. Почитал я их форум и вижу, что получилось только у одного из трёх.
Кому 60 грамм муки достаточно, а кому-то и 160 мало.
У меня так тоже случается, начинаю готовить на 2-3 человека, а стол потом можно накрывать на десять.

Т.к. нет возможности читать все кулинарные сайта, то ищу и пробую местные рецепты. Проверен рецепт эклеров, они как раз из заварного теста. Нормально выходит http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/ekler.shtml

для теста: вода - 1 стакан (250мл); масло сливочное - 70г; мука - 150г; яйцо - 4 шт.; соль - щепотка;