Лиза, завтра выложу фото и пропорции.

И я поучусь, никогда молочную ячневую не варила Бум ждать

Брита, а вареньица там еще осталось? Люблю всё кислое.

=======================================
Какие вы все хозайственные, по куче блюд каждый день готовите.
Я-то... аж стыдно... Сижу, на звёзды гляжу... Гоните меня отседова...

И меня
По теме: котлеты, "павлин" (не надоел до сих пор!), борщ, салат из крабовых палок с капустой и кукурузой.

А тебя-то за что? 4 блюда приготовила, и «гоните её»...ЩЩаззз...
Этт мне тут не место: купила пиццу и сижу смотрю передачу об истории Вселенной.. 13 серий по 45 минут.... Бульк! утонула в информации.

Да что-то примитивненько у меня по сравнению с мастерами...

Ну дык, по сравнению с мастерами
и я стараюсь тихо с узелком забиться за угол и не отсвечивать!
А ты разве не в гильдии мастеров? Нэ верю!

Да куды уж нам...со свиным рылом в калашный ряд
Так, посижу тихонечко на скамейке запасных

Стесняюсь спросить. А кто у нас мастера?
Огласите весь список, пожалста! Чтобы знать, кому кланяться...

Вот именно. Мне тоже интересно. Я тут с кашкой пришла

Итак, молочная ячневая каша варится как и любая молочная каша, только подольше. Ячка - это дроблёный нешлифованный ячмень, в отличии от перловки, которая тоже ячмень, но шлифованный и цельный. В ячке больше клетчатки, в этом смысле она полезнее перловки. В остальном же ячка содержит такое же количество витаминов и всяких прочих полезностей. Бывает покрупнее, помельче и совсем мелкая. У меня средняя, встречалась мне и помельче молотая, ну, какая есть нынче. Пропорции у меня такие - 0,9 литра молока (потому что сейчас все пакеты по 0,9 литра ), 8-10 столовых ложек с горочкой крупы (в зависимости от желаемой густоты каши), 1,5-2 столовых ложки сахара, щепотка соли, 50 грамм сливочного масла.
Крупу хорошенько промыть, у меня есть старое боевое сито для этих целей

Молоко довести до кипения в "кашной" кастрюльке, т.е. такой к которой молоко не пригорит

Выложить крупу в молоко, посолить и посластить, довести снова до кипения

Снизить огонь почти до самого минимального, но не совсем, короче добиться устойчивого тихого кипения,
прикрыть крышкой и варить минут 40 или немного больше, периодически подходя и помешивая.
По готовности добавить сливочное масло, размешать и дать постоять под закрытой крышкой ещё минут 10.

Подавать

В процессе варки может показаться, что крупы маловато, этого не надо бояться - каша загустеет при варке и настаивании, а при остывании загустеет ещё больше. Впрочем, густоту можно регулировать на свой вкус количеством крупы, но только в начале варки.

Каша получается вязкая, но зёрнышки не тают во рту, ощутимы. Сладкая, вкусная, насыщает надолго, поэтому и хороша для завтрака. Ячка - самая дешёвая крупа, но от этого не менее вкусная. Несладкие варианты ячневой каши выложу как-нибудь в другой раз

Это не каша, а песня!
Отнесла в каталоги.

Думаю, для каждого существуют свои авторитеты и гуру
Я уже в теме про конкурсы писала о своём восхищении
мастерством Ангрена, Воробья, Раи и Танюши.
А так же поклоняюсь трудолюбию, эстетике и разнообразию
блюд от Бриты, Беттан, Паулинки, Матрёши, Джуллс (правда последняя -
много изюму и перцу в свои посты добавляет, но это для пиканту, за что и любим )
Казачка и Хекса привносят уют и опыт домашней сытной кухни - хозяюшки!
У Поварёшки - всегда эстетическая красота, фото можно сразу использовать в любом кулинарном пособии, тоже стОит поучиться...В общем - хватает основного состава, чтобы тихо вздыхать на скамейке запасных, есть к чему стремиться!
Про Иру не написала, дабы не тревожить сообщество

Старая песня. У любой здесь есть чему поучиться, за тем и нужен кулинарный форум.

Ну вот...А я-то уж думала...
Что это, как минимум, какие-нить аннунаки-рептилоиды с планеты Нибиру!

Юльк шось загадочным языком заговорила...
Кончай там под радиоактивными заборамЕ ходить, а! Чревато ведь...


=================
Про кашку:
Пау, огроменное спасибо!
*мечтательно... Вот теперь я знаю, что у Деда Мороза просить, окромя двустволки... Ячку!
шепотом... По-моему, она даже в нашей глуши водиццца.

Класс, поставила в очередь на добавление в базу фото-рецептов. Полезный рецепт.

Забыла предупредить: ячка очищает организм от шлаков и токсинов, так что, если есть проблемы с ЖКТ, надо учитывать этот очищающий эффект

Да, ячка и у нас продается разного дробления, правда, давно не брала- чего-то она у нас как и перловка не сильно в ходу.

Установилась комфортная температура за окном, потому пельмени самолепные:


И совсем, чтобы быть стройной сырники/творожники:

Казачка, нанесла удар по моему аппетиту
Сырники-то я делаю, а вот когда пельмешков соберусь самодельных налепить, бог весть, а так их хочется...

По теме - вчера чудом каким-то в магазине за домом продавали сайду, нарубленную, видимо, топором, на толстые стейки (до рубки сайда была явно крупненькой, думаю, что цельная рыпка килограмм 12 бы потянула). Я взяла всего два килограмма и все их изжарила, обваляв в муке с солью и перцем. Хватило и на сегодня, все ходят сытые, потирая животики.

Сегодня с сыном к ужину запланирован урок - свиная поджарка и гречка. Ребёнок делает успехи в кулинарии

От себя потушила кабачки, которые, в принципе, можно в и конкурс, но пока лень ...ещё готовые не фоткала.

До пельменей и я никак не доберусь....

Сегодня треска, как обычно, в сливочном соусе с шалфеем. Потом пюре из брюквы и сосиски.
На завтра супчик гороховый сварен.

Опять куро-помидорный салат.



Частичный отчёт за выходные.
"После ужина - грибочки, после грибочков - блинчики. Жуткое селение.")))

Опять тортик со сметанным муссом. На этот раз добавила прослойку из карамельных яблок, а остатки соуса от них вылила в мусс.

Танюш, это безумно вкусно, и по фото , и по сути... а где можно найти рецепт? Ты уже о нем рассказывала?

Собрала последний урожай сахарного горошка и, наконец-то, добралась до рецепта с его использованием.
Запекла его в пирог с баклажанами, беконом и фыром фета.





Друг Кулибин презентовал 2 кг желтых сладких слив.
Образовалось варенье.
В конце варки, чтобы немного его подкрасить, я влила полстакана черносмородинового конц. компота.
Результат:



Насчёт фоторецепта пирога я сомневаюсь.
Не моё, стащила с другого сайта, но переработала немного, пропорции и время.
Не час сорок в духовке, а всего сорок минут. Ну, час сорок всё-провсё заняло...

Бетти, рассказывай рецепт. Зеленого горошка нема, но остальное имеется.

Ай-яй, мЭм!

Сняла кожу со скумбрии и нафаршировала ...скумбрией.



Напекла эклеров. Одни с корочкой из песочного теста (офигенно вкусно, можно прямо без начинки есть) и эклеры с заварным кремом и ...базиликом. Ну люблю я базилик, решила даже в пирожные его запихать. Мне понравилось, но надо над цветом крема поработать.

Вчера купила супового петуха в 3,5 кг весом Вечером расчленяла....тут смайл смахивающий пот со лба Да уж...Это не бройлера расчленить...
Часть сегодня протушила с картошкой...Тушила 3 часа с овощами,потом картоху положила.Грудка суховата,на мой вкус...
С другой части ,наверное, сделаю петуха в вине...Только хочу в белом,а не в красном...

У Бриты и сумбрия... не скумбрия, и картофель квадратный.
У нас в кафешках классическое сочетание сделали: базилик зеленый с клубникой в разных видах. Сочетание - голову отъесть!

А ихде вещдоки расчленёнки?