Хекса, а как ты закваску на картофеле делала?

Да просто делала...Отварила картофелину с кожурой,помяла её,смешала с водой,где она варилась,добавила ложку мёда и оставила на 2 дня при комнатной температуре.Смесь запенилась,добавила пшеничной муки и воды до густоты сметаны.....И так почти каждый день-вода и мука...Когда закваски было уже очень много-сливала часть и опять заводила...Вот так она у меня окрепла...Первые дни я сыпала цельнозерновую полбяную муку,а потом стала обычную сыпать...
Два раза ,когда закваска была слабой у меня ничего не выходилос выпечкой,я писала об этом соотетсвующей теме ,а сейчас она сильная!

Не, ну это высший пилотаж. Мне тогда точно придется очередную напоминалку себе в телефон ставить, что пора закваску слить и подкормить.
Ты полбу сама молола или готовая мука из неё у вас есть?

Есть готовая...по 3,5 евры за кило

Мдя...каптализьм, однако))

Угу!Общество потребителей...Хорошее-дорого! Попроще-дешевле...

С этим конкурсом... Мне уже сны про хлеб снятся...

Я с пришельцами обсуждала рецепт "идеального хлеба" И под утро поняла,что для моей семьи идеальный хлеб:ржано-ячменно-пшеничный на закваске...Который я делаю ,последнее время, постоянно...

ну а чего не обсудить-то с ними, может чего подскажут ценного))

Конкурс подарков под ёлочку пошёл:)

topic7143.shtml

Брита, по обеим конкурсным ссылкам в шапке попадаю в "хлебопёки".
Это только у меня так?

Нет, это я ссылку не заменила. Спасибо, пойду исправлять.

Наконец-то я дождалась возможности варенье увидеть воочию.
От теперь можно пойти и сварить!))

От ить я валенок Купила банку чернослива вяленого,думала его надо в варенье А надо-то свежий!!!!

У меня есть мороженая арония,может её сварить с шоколадом?

HELLIOS, Лен, с почином!

Девоньки, у меня вопрос. А никто из умельцев не сделает пошагово, как вырастить ту закваску, а?
Я канеш понимаю, что говорино об этом, но тем не менее...Почему бы в конкурсе на пальцах не показать, время ещё есть.

У меня есть. Но я бы сама посмотрела на то, как это делают опытные хлебопеки.

Лови, если ром еще остался: http://www.hemmetsjournal.se/mat/Aroniasylt-med-mork-rom/recept-10349

о, какой штолен на разрезе. Слюной изошла.

*скандирует* пинка, пинка! Просим, просим!

О!!Пасиб!!!
А 5 cl-это 50 гр?

Какая закваска тебя интересует? Для белого или для ржаного хлеба?

))) ненене, я пока со своей закваской в банке рядом постою. Надо глянуть, как оно по всем правилам делается.

А можно для ржаного показать

А вот у меня наеборот ржаной муки нетути тут. Можно без неё как-то или совсем не?

Хорошо-хорошо
Покажу как делать обе закваски Только завтра!Сегодня я уже не в состоянии...

Да.
На здоровье!

Вообще-то это по объёму, полдецилитра.

Здорово! Сижу, наблюдаю за заквасками.

И вправду здорово! Я о картофельной никогда и не слыхала раньше.

У меня вопрос про подарочный конкурс. Я в качестве подарков делаю пряники и пряничные домики. В прошлом году я уже в какой-то теме их здесь показывала. Повторяться с ними в конкурс или в сторонке постоять?

Танюша,мне кажется НУЖНО показывать...Здесь ведь не только рецепт,но и оформление...кмк

Ой, да. Я тоже вроде показывала в прошлом году апельсины в вине.