А если так: http://james-oliver.ru/vtorye-blyuda/svinaya-grudinka-v-duxovke.html

Ага, принято.

С тебя отчёт!

А я грудинку люблю с черносливом и луком...

Так это...я записываю?!

Серьёзно сомневаюсь, что рецепты Оливера на этом сайте.

Вооот! Наконец-то великий молчальник объявился
А ты мне что посоветуешь с грудинкой сотворить? Как ты по-кассельски делал или в фольге запечь?

Та чё там записувать? Грудинку порезать на удобные кусочки, обжарить с обеих сторон до румяности, посолить, поперчить, головку лука нашинкованного обжарить на вытопившемся жирке, смешать с рёбрышками, залить водой, чтоб прикрыло мясо, проварить с полчаса, добавить около стакана чернослива (сухого) и дальше тушить вместе с ним. Любимые специи не запрещены.

Я хочу целым куском запечь

А кусок толстый?Нашпиговать чесночком и специями можно?

Толстый, сантиметров 8-10. Можно и нашпиговать.

Можно так http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/svinfarshchesn.shtml

А можно Андрюшин рецепт topic6984.shtml

Андрюшины рецепты я все уже изучила
Что-то задумалась над Джулсиным "в шелухе"...

Как вы думаете, вот такое испечь реально?



Я думаю это или не выпечка или фотошопленая выпечка...

Как такое в рот положить?
Если это выпечка, то должна быть форма. А если форма, то на готовой выпечки должен быть след от формы. А его не видно. Или фотошоп, или не пекли их.

Я в соцсетях уже видела этих хомячков. Вот что нашла по картинке http://www.dezinfo.net/foto/76437-xot-y ... ya-by.html

Брита, сейчас из силикона делают какие угодно формы. Это вообще не проблема. И никаких швов не остается нигде. А сверху они просто подкрашены аэрографом.

Куда тесто заливать в форму, даже если она силиконовая? Или есть какие-то одноразовые формы, которые после выпечки как шкуру снимают и выбрасывают?

Их одноразовых видела только стаканчики для пасхи. Но мы же не в Японии.
Эти хомяки вообще очень похожи на мастичные или шоколадные, а не на выпечку.

Во, и я о том же. Не из теста они, похоже.
В Япониях я заходила в кухонные магазины и ничего эдакого запредельного не увидела. Другое дело отделы сантехники с навороченными крышками для унитазов, с музыкой, подогревом и прочим, чтоб в туалете не скучать

Откопала старую кулинарную книжку в поисках рецептов со щавелем.
Начала читать о щах зелёных мясных:
«.. щавель перебрать, промыть, нарезать в виде лапши и припустить до мягkости в неб. кол-ве воды.
Пропустить через мясорубку.
Положить протёртую массу в бульон и варить при слабом кипении 15 минут.»

Хм... Интересно, а останется что-нибудь от щавеля при таком с ним обращении?

Еще один вопрос назрел. «Пучок щавеля» - это сколько по весу?
Вопрос скорее всего к коренным жителям. Когда купите пучок сего овоща, взвесьте, а? Для исследования.

Ну, что останется - зелёная жижа со вкусом щавеля. У нас что-то похожее продаётся как консервированный щавель. Просто в супе вместо порезанных варёных листиков будет однородная щавельная муть.

А вот с весом озадачила. Честно, никогда щавель не взвешивала, не приходилось как-то. Пучок и пучок, всегда исключительно на глаз. Обещаю с оказией этот пробел восполнить.

Пучок пучку рознь. Его вес и объем зависит от степени жадности продавца. Видела пучки и по 15-20 листочков.

Ну, именно это я и подозревала.( косвенно имела в виду).
Именно поэтому и закралась вышеописанная мысль после прочтения кучи разных рецептов со щавелем, где везде указано количество необходимого щавеля именно в «пучках».

Новая мера - "сколько вешать в пучках".
У меня в основном даже не столько в пучках щавель, сколько в охапках. Которые надо перебрать-помыть и в темпе вальса пристроить. Взвешивать некогда.

не щавель, но сегодня как раз купила на рынке именно пучок...свекольной ботвы. На всякий случай взвесили - 190г. Но у ботвы стебли, конечно, потяжелее щавелевых будут.

Значица так.
Пучок щавеля был такой, что одной ладонью до конца не обоймёшь. Если сильно не сжимать.
Щавель крупный, но толстых былок не особо много.
По моему личному опыту пойдёт вполне на кастрюлю 3 литра.

О Класс!
Вот это я понимаю! Настоящие научные исследования! Именно так, как я люблю.
Спасибо!

*ушла вязать пучки со своего щавеля. Может купит хто?

Так ыть! Знаем мы вас, людей от наук точных - с вами приблизительностями разговаривать не можно.

Думаю, я и дальше играться буду. У меня вот тут охапка шнитт-лука лежит...Укроп и петрушка тоже...

Ребята, вопрос ко всем: что сейчас модно, что носит молодежь мужского пола от 14 до 25 лет из шапок и шарфов?
Не из сети молодежь, а из жизни, которая по обычным улицам ходит.
Были бактусы. Потом снуды...
Это я к НГ готовлюсь, подарки придумываю