Автор |
Сообщение |
Brita
|
Заголовок сообщения: Архиерейская уха с молодой картошкой от Паулинки Добавлено: 23 июн 2017 14:36 |
|
Сообщения: 15021 Откуда: Россия, Пущино
|
Готовится следующим образом: курёнка (1 кг) сварить в 4 литрах воды, варить подольше на медленном огне, чтобы получился наваристый бульон. Курёнка вынуть, мясо - куда хотите, можно мужу скормить. В этом бульоне сварить (минут 40) осетрину, грамм 800, лучше если в том числе есть и голова и вязига, у меня было. Посолить бульон где-нибудь ближе к концу. Потом вынуть и осётрика. Закинуть в бульон картошку молодую, штук, в зависимости от размера, 15 (у меня мелкая). По готовности картошки добавить с пол-стакана шампанского или белого сухого вина и прогреть несколько минуток, пять или меньше, уже без кипения. При подаче щедро поперчить, добавить зелень петрушки. И ум отъесть. Бульон сам по себе такой, что ложка стоит.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Kazachka
|
Заголовок сообщения: Re: Архиерейская уха с молодой картошкой от Паулинки Добавлено: 23 июн 2017 15:49 |
|
Сообщения: 5598 Откуда: из города
|
Эх, был бы осетр- взялась бы запросто приготовить! И мясо куренка скормила бы в себя в том числе
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Паулинка
|
Заголовок сообщения: Re: Архиерейская уха с молодой картошкой от Паулинки Добавлено: 23 июн 2017 20:58 |
|
Сообщения: 9026 Изображения: 2
|
Люда, приезжай, у нас осётрики есть пока, хотя тоже караулить надо, не всегда купишь. Брита, прости, я, кажись, обещала этот рецепт в тему пристроить и вот, забыла, вообще из головы вылетело
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Brita
|
Заголовок сообщения: Re: Архиерейская уха с молодой картошкой от Паулинки Добавлено: 23 июн 2017 22:01 |
|
Сообщения: 15021 Откуда: Россия, Пущино
|
Паулинка писал(а): Брита, прости, я, кажись, обещала этот рецепт в тему пристроить и вот, забыла, вообще из головы вылетело Да ладно, мне не сложно. Зато теперь точно знаю, где рецепты искать.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Kazachka
|
Заголовок сообщения: Re: Архиерейская уха с молодой картошкой от Паулинки Добавлено: 24 июн 2017 13:49 |
|
Сообщения: 5598 Откуда: из города
|
Анечка, спасибо за приглашение Все может быть)) Но я тут мужу упомянула про осетра, а он меня и просветил, что у нас азовские должны водиться. Будем искать!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Паулинка
|
Заголовок сообщения: Re: Архиерейская уха с молодой картошкой от Паулинки Добавлено: 24 июн 2017 14:56 |
|
Сообщения: 9026 Изображения: 2
|
У нас, кстати, осётриков из Сибири или из Астрахани возят, часто бывают в сети Окей. В Петербурге тоже в Окее их видела. Осетры,я думаю, выращенные в рыбхозяйствах, потому что промысел в промышленных масштабах давно запрещен, по крайней мере у нас, если бывают местные осетры - то это только у рыбаков купить можно, не на базаре. Но у вас, наверное, Океев нет... Со стерлядкой попробуй, может она есть? Или налим.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Kazachka
|
Заголовок сообщения: Re: Архиерейская уха с молодой картошкой от Паулинки Добавлено: 24 июн 2017 17:44 |
|
Сообщения: 5598 Откуда: из города
|
Океев нет сейчас. Ашан у нас начинал как Окей, потом переименовался, ещё давно. Стерлядь в магазине видела. Но я попробую осетра "поймать"
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Brita
|
Заголовок сообщения: Re: Архиерейская уха с молодой картошкой от Паулинки Добавлено: 24 июн 2017 20:06 |
|
Сообщения: 15021 Откуда: Россия, Пущино
|
Kazachka писал(а): Океев нет сейчас. Ашан у нас начинал как Окей, потом переименовался, ещё давно. Стерлядь в магазине видела. Но я попробую осетра "поймать" Если Ашан есть, то там точно осётры водятся (в наших всегда вижу, если в рыбный отдел заглядываю). Главное, они небольшие, цена 400-600р. за кг.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|
[ Сообщений: 8 ] |
|
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|
|