Пирог Слива в сметане

Тесто:
яйца - 3шт
сахар - 200г (1 стакан)
сливочное масло - 180г (1 пачка)
мука - 200г (1.5 стакана)
разрыхлитель- 10г
соль - 0,5чайн.ложки

Заливка:
сметана - 200г
сахар - 100г
ванилин

Мягкое масло, сахар, соль и яйца взбить.


Добавить муку и рыхлитель. Перемешать.



Размазать тесто по форме.


Выложить сверху половинки слив, разрезом вверх.


Выпекать при 180град. 30-40 минут до румяности и сухой зубочистки.


Пока печется пирог, смешать сметану с сахаром и ванилью.


Готовый пирог достать из духовки и сразу залить сверху сметаной. Дать полностью остыть.


Сметана частично впитывается в тесто, а частично схватывается как глазурь. При нарезке уже никуда не течет.


Это очень вкусный пирог. Сочный, с кислинкой слив и сметаны. Я не могу оторваться))))

Танюша, я чую это прям моя еда.
Несколько вопросов, если позволишь.
1. Масла нет, есть маргарин, подойдет?
Или надо/могу взбить сливки и получить масло.
Но обязательно ли заморачиваться..?
2. Сметана, я так понимаю, не менее 20 процентов.
А если совсем жирнее и малокислая?
3. Температура в духовке дурит, т.е., нагревается до выставленной шкалы не сразу, а очень медленно, в течение нууу.. часа. Как лучше поступить - сначала нагреть и поставить в уже горячую или сразу пихнуть и увеличить время выпечки?

Пс
А я научилась ронять бисквит на пол и не стесняться в количестве крема в тортиках!

Я в тесто вообще всегда вместо масла спред использую, а это тот же маргарин.


Да тут не в жире дело, я думаю ее вполне можно заменить даже на густой натуральный йогурт или ряженку. Она дает именно кисломолочную кислинку, ну и пропитывает немного.



Духовку надо заранее разогреть и уже в горячую всегда ставить тесто.


Ну правда же торты от этого только выигрывают? Да и те, кто их ест, тоже

Захватило человека искусство, понесло (с - Зощенко )

Пау, дадада, началось вообще с того что у меня появились свои яйца, так сказать. Потом пошла клубника, малина, смородина, молоко, сметана )) вот от жадности начала печь, и втянулась до кайфа, воображение нашло простор для буйной фантазии.

Танюша, ага, поняла, спасибо!
Сегодня уже замоталась, а вот на днях дааааааа ждет меня ведро слив

Танюша, колво крема действительно сильно влияет на результат. Вровень со слоями коржей/бисквитов я все равно не делаю, но вот 2/3 точно, и получается вкуснее пожирателям, чем тот кошмар, который я впервые сделала *краснеющий смайлик*.