Не американцы мы ни разу , но прикупив недавно индейку в 4 кг призадумались «а с чем её едят?» и пошли шерстить закрома...
Представляю вашему вниманию результат раскопок и двух дней работы.



Ингредиенты:



1 индейка, 4 кг
1 большая луковица
1 яблоко (или 2 маленьких)
1 лимон
2 веточки свежего розмарина
1 пучок свежего шалфея
150 г сливочного масла комнатной т-ры
1 ст. л. соли
1 ч.л. соли хлопьями
черный перец
200 мл красного вина
5 зубков чеснока (давленных через чеснокодавку)
1 ст.л. оливкового масла
2 ч. л. сушеного тимьяна
2 щепотки хлопьев чили


Смешать в однородную массу слив масло, соль, ч. перец, тимьян,
хлопья чили, чеснок, ол. масло, 20 шт. измельченных листьев шалфея и мелко натертую цедру лимона:



Руками аккуратно отделить шкуру от мяса на груди, крыльях и ногах индейки:



И распределить 2/3 шалфейно-масляной смеси под кожей.



Начинка.
Нарезать дольками яблоко, луковицу, лимон (тот, с которого сняли цедру),
добавить веточки розмарина и осташегося шалфея и заполнить этим нутро индейки.



Смазать всю индейку сверху оставшейся масляной смесью, посыпать чёрным перцем и хлопьями соли,
связать ноги кулинарной бечевкой и завернуть крылья под спинку, чтобы они не подгорели.
!!! На этом этапе накрыть всё цел. пакетом и отправить на ночь в холодильник.



На след. день достать индейку за 1 час до приготовления. Разогреть духовку до 150 гр.
В небольшой глубокий противень налить красное вино и закрыт. его фольгой так,
чтобы она провисала к середине.
Сделать в центре дырочку, для сбора сока.



Поставить решетку на противень и сверху положить индейку.
Обернуть ноги фольгой, чтобы не подгорели.
Воткнуть в самое толстое место термометр и отправить индейку в духовку на 150 градусов.
Запекать пока температура не достигнет 70 градусов. (не засекала время, но может около 2х часов)



Достать и дать индейке постоять 45 минут до подачи на стол и разрезания.



Достать содержимое индейки, разложить его вокруг неё на блюде.
Собранный сок послужит отличным соусом. Его также можно использовать для приготовления стаффинга.



Ну и, общий вид:



Приятного аппетита!

Повторюсь: "Красота!"


В духовке постоять или достать?

Достать, на столе.

Не ясно в тексте? Пойду допишу тогда...

Ага, спасибо!
Ну, я чего-то не допоняла сразу.

Ну и славненько.

Бетти, а я правильно поняла, что в заголовке опечатка - вместо шалфея указан шафран? Или где-то должен быть шафран?

Тьфу ты! Шалфей! Пойду исправлю...

Красота,конечно! А у нас почему-то индеек целиком не продают:( по запчастям только, грудь отдельно, крылья отдельно, бедра и голяшки тоже отдельно. Я частенько покупаю, но целую ни разу не видела:( я голяшки беру и в пакете запекаю или грудку в виде гуляша делаю:(

У нас тоже целиковых индеек нет в продаже. Если только на заказ искать-договариваться.
Но то, что я на столичных рынках рынках видела, на Лизину птичку не похоже. Там слонопотамы какие-то, мне такой и в духовку бы не влез.))

Такая красота, Лиз, что придётся мне теперь запечь хотя бы курицу.

Ну, можт как-нинудь попадётся все же...
Вон, я уток у нас 25 лет искала... Нашла тока хруди замороженные. И то, только в этом году.



Приятного!

Тю...А до Гётеборга проехать не судьба? В любом азиатском магазине этих уток как гуталина на гуталиновой фабрике... навалом.

Что-то мне кажется, я видела замороженных индеек в каком-то сетевом магазине. Либо ашан, либо перекресток. Вместе с гусями лежали. Иногда в небольших мясных отделах обычных магазинчиков встречаются. Я как-то брала совсем небольшую, около 5 кг. Но я других птичек больше люблю.

Вот, что-то даже не задумалась на эту тему... (рука-литцо смайлик)

Джулси, смотри чего в ашане есть. Прям вот сегодня на полке лежали. Не слоники, около 4 кг. По 400 р. с чем-то за кг (в метро дешевле, кстати).

Я видела сегодня в нашем Ашане шалфей. Ещё думала, брать-не брать...
*МетрА у нас тоже нет, никакого.*