Два вопроса: что такое лимонная трава?
Чеснок не перебивает вкус рыбы и всего остального?
Чуть слюнями не захлебнулась. Хочу рыбы.

на русском, к сожалению, не нашла http://en.wikipedia.org/wiki/Cymbopogon_citratus

То Mmaha .
Там только 2 зуба, нет , запаха вообще не чуствуется, сожалела что только 2 положила.
Трава эта лимонная запах и вкус лимона придаёт, чего самим лимоном недобъёшься.
Вообщем вкусно.


Ил, недоходит.Селёдка свежая была, или как?

Или как ! Но, когда-то в молодости, видимо, свежая была.
Когда молоденькой гуляла по морям-окиянам.
Потом её поймали и в бочку, где и засолили бедолагу.



А уж потом… мы и начали её превращать в исландскую сельдь в винном соусе.

А про поиск на форуме совсем забыли?
topic1413.shtml?hilit=%D0%BB%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B0&start=585

А то... ходит песенка сорго по кругу, потому что круглая Земля...

То к поиску отсылает, то гроздиццо уйти, когда молчим.
Ворчун принципиальный ты наш..

И всё-то вам не угодишь...
Уже и струмент для раскалывания орехов подарил, шоб стоматолога меньше мучить...

О и медицина здесь

Прости, о Великий, что лишний раз побеспокоила. Поиском пользоваться умею, вроде.
Надо в Метро посмотреть. Может, тоже приобщусь.

Та ландо, поднимитесь с колен, на первый раз прощаю..

Я знала, что ты хороший мужчина.

Лосось.


(Соя и рыбный соус вычеркнуты, передумала).




На протвень сухое белое вино.
210 градусов "Верх-низ, 3D обдув" пол часа.

И тут и там! Пакетики из чего сделаны?
А там в гарнире фасолька или лим. травка?

Эстетка, да. А вот я интересуюсь, вино дает привкус или запах через бумагу, или что?
И виноград первый раз вижу запеченный с рыбой, вкусна?

И почему мне кажется, что на эту штуковину рыбу кладут без пакетиков..

Анатольс, эт нормальная пекарская бумага.
Не, не квасолька, травка всё та же- лимонная.

Реш, а чё с виноградом -то?---вино тоже виноградное.
Сырой он получился, но пахнет жешь рыпка.
Овощи не съедаются, за пол часа они сырые.
Знаючи тормознулась, надо было тонко-тонко овощи нарезать.
На эту фиговину ложи как хочешь, смысл просто- с вином несоприкасается.
Будет целый лосось, то запеку на ней без бумаги и фольги, но на вине. Пахнет дюже добро, хотя в процессе ----караул, как будто самогон за стенкой гонят.

Вообщем вкусно получилось...как паровая и пахнет хорошо.
Идею поймала у Джины, она в фольге запекала.

Как травка, есть можна, аль тока для аромату? Типа, в фужер к коньяку, заместа канарейки?

Как силос....може какие гламурные коровы и едят, чёт даже в голову не пришло попробовать.

Эта травка в Азии, что лимон в Европе----вкусовая добавка.

А я об чём, чрез трубочку кофий пьют, як с лимоном...

Идея!

А то.

Разрешите и я влезу со своим любимым рецептом рыбки...
Селедка жареная.
Я отдаю себе отчет в том, что многим этот рецепт окажется бесполезен, иде здесь приемлима корюшка, а оптимально- беломорская селедка. Причем, не рыбины, а небольшие рыбешки, размером не более 200мм.
Берем широкую сковороду. Оптимально, если на крышке есть закрывающиеся отверстия. Сама сковорода должна быть чистая.
На дно сковороды наливаем немного масла (только-только смазать поверхность), посыпаем щепотью соли и немного муки. Теперь на сковороду валетом выкладываем рыбешек. Выкладками продолжаем заниматься до тех пор, пока не закончится свободное место. Рыбку обливаем маслом, дабы оно было в каждом просвете. Присыпаем мукой, а сверху покрываем слоем мелкопорезанного лука.
Все это накрываем крышкой и ставим на конфорку. Через какое-то время, когда мука "опотеет" а лук начнет менять цвет - уменьшаем нагрев до 50-70%, а на крышке открываем отверстия для выхода пара. Готовим до появления на боках румяной корочки. Главное - не упустить и не сжечь! Впрочем, если вы не пожалели масла - вам это не грозит.
Если рыба использована правильная - то все получившееся употребляется вместе с головой, хвостом и прочими прибамбасами с треском в районе ушей.

Мелкая "беломорка" (или корюшка), лук, мука, соль, масло подсолнечное.

Только стоит указать, что селёдка должна быть несолёной. Привет землякам!!!

Ну, да... Свежая, можно свежемороженая, не солёная...
Здорово, земляк.

ГОРБУША, ЗАПЕЧЕННАЯ С КАРТОФЕЛЕМ ПОД СМЕТАННЫМ СОУСОМ

Берем высокобортный противень (у меня с антипригарным покрытием), наливаем на дно немного растительного масла, распределяем равномерно.
Картофель нарезаем и подсаливаем

Берем свежемороженую горбушу, лучше выбрать самца - у него спина заметно темнее и тушка не столь широкая, уже чем у самки

Очищаем и разделываем рыбу - голову и хвостовую часть я оставила на суп, тельце разрезала поперек и потом каждые кусочек на 2 части. Выложила на картошку. Вот так

Приготовила сметанную заливку. Сметана+белый перец+порошкообразный сладкий перец+немного соли. Рыбу не солила, чтобы не иссушить ее.

Лук не добавляю, так как горбушу долго держать на открытом противне нежелательно - будет сухой, а лук не успеет упечься. Потому держу горбушу в духовке недолго, минут 35, но за это время картошка снизу успевает красиво зажариться, а рыба зарумяниться.
Вот как получается

Героический поступок с картохой....вах!
Ма-ша, а не проще её сначала было отварить в мундире, а потом с рыбой запечь...минут 20.Или же сначала запечь картоху 35-40 мин. при 200гр, а потом сверху рыбу.....Гарантирую---рыба сухой не будет, а картоха не будет сырой.

Мне тоже показалось маловато для картошки 35 мин.

Света, так проблем с картошкой и не возникает - она чудесно запекается вместе и ей достаточно 35 минут. А то сначала вари ее, потом запекай - не, это уже много. А так, запеченная на противне она и душистая, и рассыпчатая. А рыбу меньше 30 минут готовить не буду, 20 минут мало. Она ведь крупная\, толстая - более килограмма была.
А вот лук за 35 минут - во рту не тает. Я пробовала его отдельно жарить, закладывать на сырую картошу , потом рыбу - и печь. Вот нормально тогда.

Значит сорт такой.Повезло.
Жаловалась на картоху, вы мне не верили.
Хекса тоже не верила....пока сама мешок деревянной не купила...
Осторожно с картохой, с твёрдыми сортами такого счастья не получится.

Чего-то вспомнилось. Если картошка заведомо деревянная (или красных сортов), можно просто натереть ее на крупной терке - с такими большими дырами, или же, что еще быстрее - натереть на т. Бернера длинной тонкой соломой. И красиво, и пропечется точно за 35 минут на открытом противне.