Во, скока вопросов! А я ведь ссылку на рецепт вроде дала. Там все пропорции написаны.

Да, цедра, да в горячий. С цветами не консервируют, как как они от долгого лежания начинают выделять какую-то гадость, ну как и косточки в сливовом варенье. Поэтому, для страховки, и для экономии места цветы отцеживают.

Ссылка промелькнула мимо ушей. Пардоньте.

Класс! Всё в однои фужере!

Зря смеётесь.Вот как запатентую свой рецепт.....

Интересно! Я в прошлом году так сливы закрывала, только миндаль сама резала на дольки, по длине.

Варенье получилось вкусное, миндаль приятно похрустывает на зубах.


========================================
Народ! У нас идут две параллельные темы про заготовки! Вчера я в одной писала, а сегодня тут ---вторая!
Не пора ли модераторов попросить их объединить? А то опять заблудимся..


Таха, Людик, Ауууу! Help!!!

У нас всего по 2 и даже по 3....но маленькие.

так лучше?

Вот это скорость! Ну ты даёшь!!!!!

По мне, так КРАСОТА! Всё в одном месте!

случайно поблизости была
э.. я не глянула, может быть что кой какие сообщения перемешались из двух тем, не пеняйте ежели чего..

Уработала два ведра клубники. Аж теперь видеть её не могу.

В бутылках - сафт/компот, два вида варенья и в коробках - на заморозку.

Задумала огурцов малосолить, да запамятовала скока соли/литр нада. Пошла по родному форуму с поиском и вот чего нашла,
душевно так:
forum1/topic3416.shtml
эх.. и где то наши Joska, и inna-oooo... У IrinaHob именины опять же...


по теме: пока огурцы солятся, разлила по банкам персиковое варенье
хотела к персикам маракуйю добавить, да не сезон видать, не нашла нигде

Таня, Я малосолю так:
1 ч. ложка соли на стакан воды.
Получается хорошо
Попробуй

на 1,5 литра 6 ложек морской соли, как раз и вышло, по ложке на стакан

Скажите, а чего вы не молосолите как Рая в пакете?
Там просто и быстро.

Не лю молосольные, поэтому не пробую.

А ты кипяток заливаешь или холодную
Я кипяток

Света, Лиза
Ну вы даёте с клубникой
Настоящие ГОСПОДЫНИ
Вернусь из НЙ-попробую.
Если на ферме ещё что-то останется

не знаю почему, надо бы попробовать хоть

кипятком! я кипячу воду с солью и пряностями для огурцов (там пимент, семена укропа и горчицы, лавровый лист, чет еще..) заливаю уложенные на укроп (обязательно с зонтиками), огурцы, добавляю горсть кубиков хренового корня и пару зубков чеснока.

Я набор этих пряностей тоже купила. Но в нашем есть корица......
А я корицу только в выпечке признаю
Так я сама всё то ,что ты перечислила засыпаю, кроме корня хрена.
Но добавляю острый перец.

Н-да.. Других не помнят, шо рядом..
Там дале, а про в отечестве своём... Ну да.. Фиг с ним.. Перейдём на слог Нади..
1,5-2 ст. ложки на 1 л, так проще считать. Сухи порошки выбросить, щас же всё есть. Смородин лист, хрен, укроп, дуб, чеснока более 2-х зубцов, вишня.
Чё мэтров вспоминать и тревожить по энтим мелочам? Смешно...
Так вот и живём... М-да..
А ведь скока про это и картинок и всего..

Совсем на днях.. Абидна, жуть.. Тако чувсто, шо кажный в своей камере-одиночке сидит и через стенку перестукивается.. Тут форум для общения или как?
Огурчики.. м-даа.. Эх, Тах... Душевна... ёть....

Н-да.. Других не помнят, шо рядом..
Там дале, а про в отечестве своём... Ну да.. Фиг с ним.. Перейдём на слог Нади..
1,5-2 ст. ложки на 1 л, так проще считать. Сухи порошки выбросить, щас же всё есть. Смородин лист, хрен, укроп, дуб, чеснока более 2-х зубцов, вишня.
Чё мэтров вспоминать и тревожить по энтим мелочам? Смешно...
Так вот и живём... М-да..
А ведь скока про это и картинок и всего..

Совсем на днях.. Абидна, жуть.. Тако чувсто, шо кажный в своей камере-одиночке сидит и через стенку перестукивается.. Тут форум для общения или как?
Огурчики.. м-даа.. Эх, Тах... Душевна... ёть....[/quote]

дык, никто и не тревожит, мне просто попалось по пути, вот и всех делов, извиняйте уж, за стук в стену Картинок у меня и своих с прошлых годов.. Мастеркласс есть по засолке
Впрочем, красивые огурчики у тебя! Хрустят?
А там, в сухом пакетике, нет ну ничего из перечисленного, ни дуба, ни смородины, ни вишни.. эт я дополнительно добавляю, но есть, кроме вышеперечисленного, кориандр, имбирь и гвоздика. Заметь, о корице ни слова! Пакетик пакетику рознь

Та не, то-то обидно, что нихто не стучит...
Хрустят тока свои..

Ну тады я постучу....

Никогда не малосолила огурцы. Но с вами и не на то пойдёшь. Так что вопросов куча:

Дуб? Никогда на слыхАла. А эт какую часть дуба в огурцы класть-то? А что делать если зонтиков укропа не найдётся? Смородину чёрную?
Сухих порошков тут не видАла, так что буду без них пробовать.

Анатольс, а сколько огурцов на 1 душу населения брать надобно? Ну, чтоб на литр рассола? Мои викинхи не думаю, что есть станут. Как и с Игоревыми помидорами---сама потребляла...

Эт где ж ты персиков навыращивала-то? На балконе?
А вещдоки +рецепт хде? Или, что---жадничаешь? Сама решила всё варенье умять?

жадничаю, вот придумала
вещдоки будут, только камера зарядится
Персики были по 80 центов за кг, и не странно, в свежем виде абсолютно несъедобные
рецепт простой: очистила от шкурки макнув в кипяток, порезала кубиками, смешала с желейным сахаром, вскипятила, проварила, в банки разлила - фсе!

А пропорции? На 1 кг персиков 0,5 кг сахару? так, по крайней мере, на нашем желейном сахаре написано.

да, на кг мякоти полкилограммовый пакет, засыпать и дать постоять пока сок сахар не покроет. Кипятила в два приема, по старой привычке, но можно было и одним ограничится.
кстати, из косточек и шкурок получился замечательный компот

Понятно, пасиб!

Не привыкли мои есть варенья, нету тут такой традиции. Только намазывают их на блины. Вон, я клубнику целой сварила, а мой муж глаза вытаращил Это-ВАРЕНЬЕ? Дак там же целые ягоды!
Ке? Оказалось, что у них клубнику перетёртую делают, чтоб на блин лучше намазывалось.

А ты говоришь --персики. Да тут и персики продают---как пули, твёрдые.

Bettan", дуб бери непременно - они от него хрустят лучше. Предпочтительнее листики постарше - в них дубильных веществ побольше и они ароматнее.

Укроп - нету зонтиков, возьми просто зелень, да побольше - пахуче будет.

А смородину - верхний побег с молодыми листиками, см 4-5 длиной. А лучше этот побег высушить, а потом с ним солить - аромат усилится и станет более тонким, благородным.

Удачи тебе, хрустских огуречиков!!