Автор |
Сообщение |
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 28 авг 2009 16:12 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Отт пасиба Леточка! Постараюсь на выходных изобразить.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Vesi
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 29 авг 2009 16:54 |
|
Сообщения: 1601 Откуда: BG
|
Bettan писал(а): А мне дедулька сёдня еще 5-литровое ведро слив подарил. Научите, как повидло из них сварить? Ну, чтоб в пирожки и чтоб не текло. Оговорюсь сразу, лето у нас дождливое было - сливы не очень сладкие, водянистые малость. Лизочка,не знаю что у меня - повидло,джем или варенье,но я сливы делаю следущим образом: Делю пополам,вынимаю косточки.В широкий и глубокий протвень кладу сливы,засыпаю сахаром 1:1,оставляю на ночь.Утром кладу в духовку и включаю на 200 С.Фрукты пускают сок и больше водички не надо.Раза два-три перемешиваю.Пеку до нужное состояние - пробу беру на тарелку- если не течет - готово.В конце добавляю чайную ложку лимонной кислоты.Насыпаю в сухие банки,закупориваю и укутываю. Зимой на пироги и пирожки как раз.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 29 авг 2009 18:29 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
О, Весичка, вот это - по мне! Миминум затрат времени, я ж - ленивая. Вот сегодня часть слив в варенье пошла, и из алычи тоже сделала немного, на пробу. Почитала на главной странице, а там - варить по немногу аж три дня Нее, мне некогда. Взяла местный сахар для варенья, с пектином, с ним любое варенье можно варить за 5 минут, и сбацала. С косточками... Бум пробовать, если шо - не поминайте лихом!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
doc13
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 01 сен 2009 17:05 |
|
Сообщения: 554 Откуда: Нижневартовск (в народе - Нижние Валенки :)
|
Сегодня райские яблочки по технологии Vesi сделал.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Vesi
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 01 сен 2009 21:18 |
|
Сообщения: 1601 Откуда: BG
|
doc13 писал(а): Сегодня райские яблочки по технологии Vesi сделал.
Красиво получилось,а надеюсь и вкусно . Не видела никогда такие яблочки.Дядя Гугл показал фотку - незнакомый фрухт А я аджику делала(по нашему - лютеница) без долгую варку,по ленивому.Если кому нужно - рецепт выложу. И помидоры по рецепт Ланы:
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 01 сен 2009 21:44 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Vesi писал(а): doc13 писал(а): Сегодня райские яблочки по технологии Vesi сделал.
Красиво получилось,а надеюсь и вкусно . Не видела никогда такие яблочки.Дядя Гугл показал фотку - незнакомый фрухт А я аджику делала(по нашему - лютеница) без долгую варку,по ленивому.Если кому нужно - рецепт выложу. l Раз ленивое - то мне нужно. Интересно, из наших магазинных помидоров можно приготовить?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Waldemar
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 01 сен 2009 22:00 |
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
doc13
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 01 сен 2009 22:40 |
|
Сообщения: 554 Откуда: Нижневартовск (в народе - Нижние Валенки :)
|
Цитата: Красиво получилось,а надеюсь и вкусно . Не видела никогда такие яблочки.Дядя Гугл показал фотку - незнакомый фрухт
А я аджику делала(по нашему - лютеница) без долгую варку,по ленивому.Если кому нужно - рецепт выложу. Вкусно-не вкусно, а жена сегодня вечером первую банку открыла , ой, долго не проживут яблочки. Можно было не закатывать, а так, в кастрюле на столе оставить. А аджику, давай рецепт. Я сегодня хреновой горлодерки пару банок сделал. Да пару банок еще помидорно-базиликовой пасты наварил. Очень я эти излишества вкусные люблю и уважаю! Новый рецепт, да еще и опробованый, а не с интернета списаный бог знает кем - это же находка.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 01 сен 2009 22:48 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
doc13 писал(а): Вкусно-не вкусно, а жена сегодня вечером первую банку открыла , ой, долго не проживут яблочки. Можно было не закатывать, а так, в кастрюле на столе оставить. А аджику, давай рецепт. Я сегодня хреновой горлодерки пару банок сделал. Да пару банок еще помидорно-базиликовой пасты наварил. Очень я эти излишества вкусные люблю и уважаю! Новый рецепт, да еще и опробованый, а не с интернета списаный бог знает кем - это же находка. Ты нам зубы не заговаривай, а давай делись щедро. Опробованные рецепты ведь все любят.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Vesi
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 01 сен 2009 23:20 |
|
Сообщения: 1601 Откуда: BG
|
Аджика,по нашему - Лютеница(люто - острое) но так как у нас только я и младший употребляем острого,то и все делаю без него.А вам рекомендую добавить стручку или больше острого перчика. 5кг болгарского перца (красного) 2,5кг баклажана 2,5кг морковки 1ч.л. молотого черного перца банка томатной пасты - 800мл 2 головки чеснока 1/2 литра подсолнечного масла соль по вкусу Целые баклажаны запечь в духовке до мягкости.Положить в кастрюлю и оставить на ночь.На следущий день слить выделеный сок(горечь). Перцы(почищеные от семян) запечь на сильно разогретом гриле до черных подпалин, положить в пакет, завязать и оставить париться. Морковку отварить до мягкости. Почистить баклажаны и перцы от кожуры. Пропустить все овощи через мясорубку. Посолить,добавить черный перец,томатную пасту,раздавленый чеснок,перемешать хорошо. Разогреть масло почти до дымку и осторожно(использовать рукохватки,брызгает,шипит),по немножко выливать на овощную смесь и мешать, пока не впитает все масло. Разложить по банкам,закупорить. Стерилизовать 30 мин. с момента закипания. Ленивая(хотя не всем так покажется ) потому что обычную аджику мы делаем в большие казаны,на огне,где сначала выпариваются перемолотые помидоры,потом добавляются все остальные овощи и все ето варится/парится долго,долго.Ну денек как минимум уходит.А так - по ленивому .
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Waldemar
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 01 сен 2009 23:51 |
|
|
Опаньки, у меня столько перца с баклажанами и не выросло. Вот морквы хоть отбавляй пора катлеты выкладывать.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 03 сен 2009 19:09 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Сегодня впервые из 1 кг алычи ткемали сделала. Рецепт: Раиса + Лана Балашина = А оно такое и должно быть? Кислюче-острое, больше кислючее? А с чем его теперь есть?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Raissa2003
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 03 сен 2009 22:10 |
|
Сообщения: 3517 Откуда: Эстония
|
Сахар не забыла? Почему кислючее?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Anatols21
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 03 сен 2009 23:16 |
|
Сообщения: 11162 Откуда: Latvia
|
Bettan писал(а): А оно такое и должно быть? Кислюче-острое, больше кислючее? А с чем его теперь есть? Пцыца, харчо, да мало ли ..
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 03 сен 2009 23:34 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Raissa2003 писал(а): Сахар не забыла? Почему кислючее? Ну, ч. ложку кинула на кг алычи, а сколько надо было? Может еще раз вжикнуть?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Raissa2003
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 04 сен 2009 09:52 |
|
Сообщения: 3517 Откуда: Эстония
|
на кг алычи почти стакан, начинай с половины и доводи да своего вкуса и вкуса "микробиологов" с сахаром эта кислота изменится с одной ч.л это вырви-глаз помнишь в стакане заваривала кипятком несколько ягодок? с сахаром пила
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 04 сен 2009 16:08 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Спасибо, приду домой и переделаю. Ох и куховар же я... Хотя... вторая попытка сливового варенья по- Весиному, прошла более удачно. Глаз да глаз нужен, готовится очень быстро. (и фотограф что-то из меня... )
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Raissa2003
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 04 сен 2009 17:56 |
|
Сообщения: 3517 Откуда: Эстония
|
[quote="Bettan"]Спасибо, приду домой и переделаю.
В алыче очень много лимонной кислоты, как только попадает в сахарную среду- " выпускает её" вкус оч-оч!
Лиза, это я виновата, про сахар написала, а к-во не указала. Алычу проварить с сахаром, потом добавки
Последний раз редактировалось Raissa2003 04 сен 2009 18:07, всего редактировалось 1 раз.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 04 сен 2009 17:59 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Ну ладно. Оно же уже с добавками. А можно ли спасти ежели бухнуть всё опять в кастрюлю и проварить? А долго ли?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Алла
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 04 сен 2009 21:05 |
|
Сообщения: 133 Откуда: Германия
|
Цитата: пару банок еще помидорно-базиликовой пасты наварил - рецепт в студию,пожайлуста!!!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Raissa2003
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 04 сен 2009 21:34 |
|
Сообщения: 3517 Откуда: Эстония
|
Bettan писал(а): Ну ладно. Оно же уже с добавками. А можно ли спасти ежели бухнуть всё опять в кастрюлю и проварить? А долго ли? Вари минут 7-10, чеснок свежий ещё добавь. Можешь использовать при тушении мяса. У меня крылышки с картошкой http://picasaweb.google.ru/raissa2003/LwKkiF#раньше написала, а отправить не отправила.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
doc13
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 04 сен 2009 22:10 |
|
Сообщения: 554 Откуда: Нижневартовск (в народе - Нижние Валенки :)
|
irenehgl писал(а): Цитата: пару банок еще помидорно-базиликовой пасты наварил - рецепт в студию,пожайлуста!!! Я про нее писал в теме про пицу. Цитата: А я сегодня купил шикарные такие помидоры Перетер, проварил до состояния густой пасты. Добавил мяты, базилика, чеснока, перца черного, оливкового масла, и в банки закатал. Для пицы основу смазывать. Завтра думаю попробовать пицу. К слову, кто нибудь использует камень для пицы? У нас не продается, но думаю приспособить чего нибудь подходящее. Хочу пицу на камне попробовать испечь. Только пропорции не давал. На 3 кг помидор 4 головки чеснока средних размеров, большой (много не будет) пучек базилика, 5-6 веточек мяты, сюда еще можно орегано, не помешает, перца черного, по вкусу. Помидоры протереть через терку, проварить до густой массы пастообразной, потом добавлять специи и травы с чесноком и масло. Масла оливкового грамм 250, если будете закручивать на долгое хранение, а если варите для нужд сегодняшнего дня - то совсем немного. Только что бы оно аромат трав усилило.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Vesi
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 04 сен 2009 23:57 |
|
Сообщения: 1601 Откуда: BG
|
Сегодня доварила варенье и цукаты просушила:
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 05 сен 2009 00:47 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Vesi писал(а): Сегодня доварила варенье и цукаты просушила:
А из чего? Лимоны свои штоли?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 05 сен 2009 00:49 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Raissa2003 писал(а): Bettan писал(а): Ну ладно. Оно же уже с добавками. А можно ли спасти ежели бухнуть всё опять в кастрюлю и проварить? А долго ли? Вари минут 7-10, чеснок свежий ещё добавь. Можешь использовать при тушении мяса. У меня крылышки с картошкой http://picasaweb.google.ru/raissa2003/LwKkiF#раньше написала, а отправить не отправила. Ага, понятно. Завтра сделаю.
Последний раз редактировалось Bettan 05 сен 2009 19:30, всего редактировалось 1 раз.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Vesi
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 05 сен 2009 01:08 |
|
Сообщения: 1601 Откуда: BG
|
Bettan писал(а): Vesi писал(а): Сегодня доварила варенье и цукаты просушила:
А из чего? Лимоны свои штоли? Нееет Из того что теперь у нас завалом Арбузные корки
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 05 сен 2009 01:12 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Vesi писал(а): Bettan писал(а): Vesi писал(а): Сегодня доварила варенье и цукаты просушила:
А из чего? Лимоны свои штоли? Нееет Из того что теперь у нас завалом Арбузные корки Желтые? Арбузные корки вроде бы зеленые. Может тО у тебя дыни? Оххх, раздразнила ты меня...хочу дыни... Да какие тут дыни, тьфу. Маленькие, безвкусные как трава...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Vesi
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 05 сен 2009 01:19 |
|
Сообщения: 1601 Откуда: BG
|
Арбузнъе! Когда свежие - бледого зеленого цвета(темно-зеленая корка вырезается),а потом становятся прозрачные,желтенькие,как стеклянные.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
doc13
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 05 сен 2009 10:38 |
|
Сообщения: 554 Откуда: Нижневартовск (в народе - Нижние Валенки :)
|
Vesi писал(а): Арбузнъе! Когда свежие - бледого зеленого цвета(темно-зеленая корка вырезается),а потом становятся прозрачные,желтенькие,как стеклянные. А как ты это делаешь? Технология. Ну рецепт цукатов пожалуйста.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 05 сен 2009 19:34 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|
|