Автор |
Сообщение |
Anatols21
|
Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь... Добавлено: 15 янв 2010 14:02 |
|
Сообщения: 11162 Откуда: Latvia
|
Раисса, а хде хачапури?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Taha
|
Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь... Добавлено: 15 янв 2010 14:15 |
|
|
Anatols21 писал(а): Раисса, а хде хачапури? Раисса все твои хачапури съела?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Raissa2003
|
Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь... Добавлено: 15 янв 2010 14:44 |
|
Сообщения: 3517 Откуда: Эстония
|
Taha писал(а): Anatols21 писал(а): Раисса, а хде хачапури? Раисса все твои хачапури съела? Я же писала, что "начинаю ждать"К утру очень хорошо масса подкисла, прогрела в духовке, как и в прошлый раз. Сейчас висит, стекает. В субботу будут хачапури или подобное им. Кстати, три ложки тёртого "эстонского пармезана" дали очень интересный вкус. А если бы настоящий пармезан..!?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Adia2
|
Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь... Добавлено: 17 янв 2010 19:51 |
|
Сообщения: 3372 Откуда: USA
|
Так что же такое "синдром хозяйки"
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Anatols21
|
Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь... Добавлено: 18 янв 2010 01:02 |
|
Сообщения: 11162 Откуда: Latvia
|
Молчит, как Зоя..
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Taha
|
Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь... Добавлено: 19 янв 2010 00:31 |
|
|
Anatols21 писал(а): Молчит, как Зоя.. от торопыги... уже диагноз поставили... а зря! меня не было! Точнее, меня не было тут, а было в заснеженном домике посреди зимнего сада в неторопливых беседах (и не только ) с моим Любимым. ок, теперь я тут! синдром хозяйки заключается в желании довести все до запредельного совершенства, и вкус и форму, в приготовление вкладывается столько душевных и физических сил, что уже и невкусно самому.. ты выложился, перегорел, гости, домашние и тд.. едят и нахваливают, а ты только работу над ошибками в голове прокручиваешь
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Lanna
|
Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь... Добавлено: 19 янв 2010 00:42 |
|
|
Цитата: синдром хозяйки Поднимите правую руку вверх, резким движением опусите её вниз, и при этом скажите :"А пошло оно и они все ...!" Помогло!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь... Добавлено: 19 янв 2010 00:52 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Lanna писал(а): Цитата: синдром хозяйки Поднимите правую руку вверх, резким движением опусите её вниз, и при этом скажите :"А пошло оно и они все ...!" Помогло! Пошла и я тада руками помашу....
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Marinessa.
|
Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь... Добавлено: 19 янв 2010 01:09 |
|
Сообщения: 4990 Откуда: Ukraine, Kiev
|
Taha писал(а): синдром хозяйки заключается в желании довести все до запредельного совершенства, и вкус и форму, в приготовление вкладывается столько душевных и физических сил, что уже и невкусно самому.. ты выложился, перегорел, гости, домашние и тд.. едят и нахваливают, а ты только работу над ошибками в голове прокручиваешь Я бы даже сказала "синдром отличницы", это касается не только домоводства и кухни. Везде. Всегда и во всем! И избавляться от него нужно, потому как сам себя задёргиваешь до предела, уже не ощущаешь вкуса жизни. Похвалы кажутся лестью, критика, даже малейшая, лишает покоя и сна, все время стремишься к несуществующему идеалу. Итог - частые нервные срывы и физическое переутомление в лучшем случае.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Lanna
|
Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь... Добавлено: 19 янв 2010 01:29 |
|
|
Оооооооооо!В данном случае нужно двумя руками махать и несколько раз, и кричать погромче.... Тихо, народ, а то как размахаемся, и кто останется на форуме... Хачапури, понимаешь...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь... Добавлено: 19 янв 2010 01:29 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Тяжко от такого избавляться. Ведь всё детство и юношество, весь период становления личности, только это и внушали, только отличников и ценили. Хотя полпути будет пройдено, когда самой/Самому себе признаешься, что у тебя есть такой синдром. Остальное - всего полпути.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Lanna
|
Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь... Добавлено: 19 янв 2010 01:35 |
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Anatols21
|
Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь... Добавлено: 19 янв 2010 02:03 |
|
Сообщения: 11162 Откуда: Latvia
|
Taha писал(а): Anatols21 писал(а): Молчит, как Зоя.. от торопыги... уже диагноз поставили... а зря! меня не было! Точнее, меня не было тут, а было в заснеженном домике посреди зимнего сада в неторопливых беседах (и не только ) с моим Любимым. ок, теперь я тут! синдром хозяйки заключается в желании довести все до запредельного совершенства, и вкус и форму, в приготовление вкладывается столько душевных и физических сил, что уже и невкусно самому.. ты выложился, перегорел, гости, домашние и тд.. едят и нахваливают, а ты только работу над ошибками в голове прокручиваешь Врать то зачем? Не было.. Всё тут... search.php?author_id=5726&sr=postsДа и насчёт синдрома- Не верю! (с)
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Taha
|
Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь... Добавлено: 19 янв 2010 22:52 |
|
|
Marinessa. писал(а): Taha писал(а): синдром хозяйки заключается в желании довести все до запредельного совершенства, и вкус и форму, в приготовление вкладывается столько душевных и физических сил, что уже и невкусно самому.. ты выложился, перегорел, гости, домашние и тд.. едят и нахваливают, а ты только работу над ошибками в голове прокручиваешь Я бы даже сказала "синдром отличницы", это касается не только домоводства и кухни. Везде. Всегда и во всем! И избавляться от него нужно, потому как сам себя задёргиваешь до предела, уже не ощущаешь вкуса жизни. Похвалы кажутся лестью, критика, даже малейшая, лишает покоя и сна, все время стремишься к несуществующему идеалу. Итог - частые нервные срывы и физическое переутомление в лучшем случае. прямо таки исцеление по фотографии какое то
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Taha
|
Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь... Добавлено: 19 янв 2010 23:06 |
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Anatols21
|
Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь... Добавлено: 20 янв 2010 02:17 |
|
Сообщения: 11162 Откуда: Latvia
|
Наконец-то, там на верхнем этаже всё видют... Аминь..
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Lana Balashina
|
Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь... Добавлено: 30 июн 2011 15:17 |
|
Сообщения: 479 Откуда: можно просто Света
|
Для книги готовила хачапури. Имеретинские хачапури - малосдобное дрожжевое тесто, выпекаются на сухой сковороде. В начинку на 500 г сыра нужно добавить 1 яйцо и ложку-две сливочного масла. Сыр нужен имеретинский, или брынза, или сулугуни. Если начинка кажется вам солоноватой, добавьте немного творога. Сыр предварительно натирают на терке. Для теста 2 стакана молока, 2 яйца, 30 г растительного масла, половину чайной ложки соли, 2 столовые ложки сахара, дрожжи смешать, добавить муку и замесить некрутое тесто. Оставить его на час подойти. Разделить тесто на куски с кулак размером. Раскатать тесто, выложить начинку, слепить наглухо, перевернуть узелком вниз и раскатать довольно тонко. Выпечь на сухой раскаленной сковороде с двух сторон. Горячие сбрызнуть водой, густо смазать маслом.
Последний раз редактировалось Lana Balashina 30 июн 2011 15:29, всего редактировалось 1 раз.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Lana Balashina
|
Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь... Добавлено: 30 июн 2011 15:27 |
|
Сообщения: 479 Откуда: можно просто Света
|
Вторые хачапури - аджарские, лодочкой, пекутся в духовке. Тесто и начинка в них одинаковые с имеретинскими, и подробно рецепт я писала только для книги, чтоб не искать, где тесто, где начинка, где технология. Поэтому - с того места, где отличаются рецепты. Разделить тесто на куски с кулак размером. Раскатать, выложить начинку тонким слоем и скатать валики теста к центру, закрепить концы и аккуратно перенести лодочку на противень. Наполнить лодочку начинкой до верха, посредине сделать небольшое углубление. Оставить на расстойку на полчаса. Смазать белком яйца, выпечь в духовке. Через 15-20 минут вынуть лодочки и выпустить в углубления желток яйца. Снова вернуть противень в духовку и запечь до готовности. Едят их вилкой, смешивая желток с сыром.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Brita
|
Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь... Добавлено: 30 июн 2011 16:29 |
|
Сообщения: 15021 Откуда: Россия, Пущино
|
Это ж просто праздник какой-то! Спасибо за такую вкуснотень
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Lana Balashina
|
Заголовок сообщения: Re: Хачапури, понимаешь... Добавлено: 30 июн 2011 21:30 |
|
Сообщения: 479 Откуда: можно просто Света
|
Спасибо! Мне очень важно получить одобрение именно здесь! Я почитала книги о грузинской кухне, видов хачапури очень много - и дрожжевых, и на кислом молоке с содой, и слоеных. Я выбрала два рецепта, которые, мне показалось, наиболее соответствуют кухне грузинского народа. Рада, что понравились.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|
|