Какой рыбой можно заменить ишхан? Не лететь же в Армению

А, чё б, не слетать Самара-Ереван - круто!!!

А, ежели, серьёзно: чё такэ ИШХАН?

А что готовить собираетесь?
Вот, может замену найдёте : http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0% ... 0%BB%D1%8C

Как только разрешат летать на личных самолётах, так сразу. Заодно возьму с собой 2 знакомых самарских армян. Перекусим и домой.
Но увезти всех друзей туда не получится и поэтому хочется приготовить и угостить тут , конечно можно купить любую местную рыбу, но хочется аутентичности. Или чего близкого к оригиналу

Да, проблема. ишхан это у армян озерная форель. И как я понимаю заменить её в средней полосе особенно нечем. А лососевые все сплошь из морозильников.

Да ещё обязательно из озера Севан.
На служебном компе есть ссылка на армянскую кухню, так вот там очень осторожно давали замену некоторым оригинальным продуктам, используемым в кушаньях.

Нашёл, ещё жив, курилка!
http://hats.xside.ru/