[ и? непонял.. [/quote]


Первый раз в жизни соединила сырой фарш и вареное мясо
(субпродукты) приблизительно 1/1. Сформовала котлеты.
Боялась что будет невкусно или они просто развалятся.
Эффект был положительный.

Просто до этого нигде не встречала таких рецептов

ФАРШ: с рисом - ДА, гречкой -ДА, хлебом, картофелелем, грибами,
сыром, отварным яйцом, офощами - ДА, да, да.

Сырой фарш + отварное мясо, обжареное в сливочном масле с луком и перекрученное - НЕТ.

Всё.

не дождётесь!

я видела Ваш рецепт, оценила Вашу изобретательность!
не поняла какое отношение он имеет
Пункт 1: к мясным рулетам (кроме фарша)
Пункт 2: к Вашему вопросу

и мне все еще не ясно, зачем Вы спрашиваете, держа наготове ответ?:shock:

Мысли вслух .
Люди - не свиньи, всё поедят.

Я тут с мечтою о фуа-гру(иликакеготам) не могу найти утиную, на крайний случай гусиную, свежую печень. И в продаже готового не нашла.Стоят на полках какиехош, а этого -нет.

кххммм... тебе именно Foie gras нада? не купишь! запрещено производить, разве что где нибудь за дикие деньги в лавчонке французских "специалитетов", а оно тебе надо?
мороженную индюшачью и куриную без проблем, практически везде, гусиную видела раз, сейчас не вспомню.. я мороженой по свежести даже больше доверяю, ежели честно!

Не,я такую с замученной птички и не хо, и не бу.
Мне б нормальную.Фигвам---избушка китайская, по морозиловкам лажу-ищу не попадалась, только индюшиная или куриная.
Видела раз большую-большую свежую гусиную в Кваре на Вандсбеке, только не найду этот закаулок теперь там.

Ну, и ладно!Э-э!

Anatols21, не дуйтесь! Мы ж вас так любим!
Шлю воздушный поселуйшик и еще это

А муж за поцелуи [s]по шее не стукнет[/s] не обидется?

Шёпотом......благо мой читать не умеет.

найдено в сети

торт из фарша

4-6 клубней картофеля
2 луковицы
2 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
700 гр говяжьего фарша
2 яйца, соль молотый чёрный перец,
молотый сладкий перец 1 ч ложка
немного сушёного тимьяна, сливочное масло для формы,400 гр помидоров.

Картофель отварить в небольшом количестве воды. До готовности.
Репчатый лук и чесноу очистить и мелко нарезать. Петрушку вымыть в холодной воде ,промокнуть и мелко нарезать.
Мясной фарш смешать с яйцами, луком, чесноком и петрушкой. Добавить соль, молотые перцы и тимьян.
Разъёмную форму диаметром 24 см смазать сливочным маслом. Картофель очистить ,нарезать кружочками и положить в форму.На картофель ровным слоем выложить фарш. Запекать в заранее разогретой духовке при 225 гр 50 мин.
Тем временем вымыть помидоры, удалить основания плодоножек и нарезать кружочками.
Через 30 мин запекания выложить помидоры на фарш и запекать до готовности.

Торт из фарша...
А я всю жизнь называла это просто картофельно-мясная запеканка.
И без всякой романтики типа "торт".
Сверху вместо помидорок выпускаю пару яиц - за 4-5 мин до готовности - получаются у запеканки глаза. Ребенку забавно
Эх, торт ...Век живи - век учись...

Ещё и неграмотный? Во подвезло...

То знаю я... Но, впрочем, чувствую и хто наоборот...

Ну, так и хочет чтобы ему признались.....,
так и нарывается на......
(многоточие читать как "в любви" и "комплименты"). Тож мне ----- [s]нарцисс[/s] волк!

Чёт мне эти мясные рулеты больше похожи на паштеты,
а теперь торты-запеканки.
Идеи, так сказать, для ленивых,т.е. -для меня, а значит---гут! Надо [s] дерзать[/s] воять!

Заграммотный, что иногда приходится шифроваться- по фенни ботать .....шнурки в стаканы ставить(Ералаш).

Ну, и чё люди-то подумать смогут незнаю-чи.

Так и подумают...

А зачем сок сливала?? Он как раз и придает сочность. Я чего заметила - пока готовится, много сока выделяется, а потом чуток постоит и все обратно впитывается! Кстати, этот же сок в крайнем случае можно и на соус луковый пустить. Хорошо получится.

Кушать сильно хотелось.
Пол часа-полчаса, у меня добрых 1.5 часа запекалось!

время может зависить и от размера рулета (его толщины)

Форма силиконовая, прямоугольная. не большая.Фарша,на глаз, 800гр.
В след раз всё замеряю.
и ещё....рыба(филе лосося кусочками) запекается 40мин.,а то фарш.

1,5 часа - что-то многовато кажется. Всего 800 г...
Да, чтобы не гадать проще купить термометр и замерять температуру "унутри". Я уже хожу присматриваюсь к термометрам.
Такой, к примеру, неплохой кажется.
термометр

А лосось так вообще судя по крутым теле- шеф-поварам запекать нужно всего несколько минут ( правда, я держу подольше по привычке).

Есть у меня термометр(спасиб, напомнила о его существовании ), новый гдесь валяется.Только толку от него----от термометра, я духовке верю, а остальное на запах и вид(не знаю я какой температура внутри продуктов должна быть----не заморачиваюсь).
Лосось (филе штучно), пишут-пишут , запекать 20мин, но этого мало.

сделала я рулет из индюшинной грудки со спаржей

Попрошу [s] инструкцию[/s] в студию!

все очень просто
Взяла половинку индюшинной грудки, сформировала кусочек, который можно было свернуть в рулет. Посолила, поперчила с двух сторон, сделала продольные надрезы во внутреней стороне и вложила в них спаржу. Свернула, сверху обвернула тоненькими ломтиками свежей грудинки и перевязала кулинарными нитками. Выпекала в духовке при 180 градусах полтора часика, поливая образовавшимся соком. Сначала сока совсем не было, поэтому полила 1/2 стакамов белого вина.
Вот пожалуй и все

To Gialappa А индюшиную грудку перед сворачиванием её в рулет и запеканием ты не маринуешь?