Что-то свекла в молоке кто нибудь пробовал
Интересно какого цвета будет конечный продукт

Ой оно и само не пробовало небось.
Запись в блоге этом датирована вчерашним днем.
Или поклонница великая - сторожит рецепты моргошкины и бегом на кухню, ы.

Значит мне не показалось, что ерунда какая-то, надо бы убрать эту галиматью

Свежемороженую скумбрию промыть, выпотрошить, натереть солью снаружи и внутри, внутрь скумбрии добавить небольшой кусочек сливочного масла, а сверху тщательно посыпать укропом и петрушкой. Завернуть наглухо в фольгу и выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут при среднем огне. Проще не бывает, а вкус-умопомрачительный! Приятного аппетита!

koshka312000
А вы попробуйте вместо фольги использовать листик хрена.
Получится вкуснее.
Вот тут фотки.

Какие люди!
а раньше нельзя было сказать про листья хрена!
Я тут с банановыми извращалась...а тут так идейно-дёшево -и со смаком!

Да так.
У Вас бананы растут, а у нас хрен

Сходила по ссылочке. Я делаю без головы.
А вот зачем рыпке глазки выковыривать мне не понятно.

Глаза при термической обработке придают блюду горчинку.

Но я же их не ам!
Знаю этот прикол, но думаю, что нужно лучше вычищать от чёрной горькой плёнки внутри чем глаза выковыривать.

а смысл тратить время на зачистки? секир-башка и всё.
кто-то кушает голову у скумбрии? слабо предстваляется
что она даёт навар или особенный вкус какой-то.

Секир бошка - и вся лубофф.
ИИИ, в нек. странах Европы и нашей Зап. Украины предпочитают глаза выковыривать.И если спросите зачем, то , наверняка, скажут из-за эстетичного вида.
Вообщем опровергаю я мысль, что глаза у рыбы горчат, голова речной рыбы---деликатесс, аж сладкая и даже с глазами,что о морской скажу тоже.Но, если страшная на морду, камбала, палтус , черти там всякие, то естессно - в топку.
Голову не секирят у запекаемой рыбы тоже чисто из-за эстетического вида.Если начать размышления о целостности тушки и потере сока , то тушка выпотрошеная теряет так или иначе соки.Вообщем запечёную дораду без головы как-то так плохо себе представляю, да и глаза ей греки, к примеру, не выковыривают....да и не едят голову.Вообчем, моя ИМХА. Переубедите меня.

Не-не. Полемики не будет.
Моя мама карасиков съдает целиком с хвостом и головой. А от головы карпа
вообще не оттянешь. Я могу догадываться только как это вкусно.

Может и голова скумбрии кому-то комильфо.

А я скумбрию начиняю репчатым луком с маленьким кусочком лимона, затем заворачиваю в фольгу и в духовку.

Рыбка по-царски
Этот рецепт прислал мой друг Костик из Москвы
Берешь рыбку, потрошишь, но голову не отрезай, соли побольше, немного перца и фаршируешь зелеными яблоками мелко порезанными . Зашиваешь брюхо, заворачиваешь в фольгу и в духовку.

Вот такой пеленгасик



Все,что для фаршировки надо...


Фарш



В духовку минут на 40...



Вот,что получилось...

Спасиииибоооо!
Медузк, а как ты его резала?
Я пра ровно и аккуратно порезан...

И,не равно,Лан.. .Резала тёплым,не терпелось.. Остудить надо было бы....

Мой кот съедает салаку,очень редко и кильку с головой (жабры и кишки вынимаю) на блюдце ОСТАЮТСЯ ДВА ГЛАЗА! ПОЧЕМУ?
Значит, несъедобны! Вот. Я у крупной рыбины тоже выковыриваю

Однака я когда-то видала, как люди рыбкины глаза едят...
как деликатес...

А моя кошка Мурзилка (не с помойки взятая, не подумайте плохого ) съедает кильку целиком: с головой, плавниками, глазами и кишочками. И значит все это съедобно

У нас сиамка в молодости также кильку трескала.

Фаршированный карп по-никульденски

Буду добавлять рецепты, потому что бывают всякие варианты.

Карп с луком и грецкими орехами

Карп солим и перчим. Брюшко полним начинкой из репчатого лука /нужно протушить чуточку, чтобы мягким стал/ и грецких орехов + немного соли. Карп ложим в форму, которую обмазали подсолнечным маслом. Около карпа режем лук, орехи, помидоры /консервированные прекрасный вариант/, петрушка, немного соли и подсолнечное масло. Можно и под карпа подложить начинку. Выпекаем до готовности на 180 гр.

Вот и это мне понравилось: Карп с луком, грецкими орехами, шампиньонами и белым вином

- Рецепт и фотик взят отсюда Заметки в скобках мои.


Карп - около 1,5 - 2 кг, черный перец, лимон, 1 стакан грецких орехов, 150 г шампиньонов, петрушка свежая, 150 мл белого вина, 2-3 шт. репчатого лука, 2-3 л. раст. масла.

Карп моем, солим, перчим и мажем лимонным соком. Лук немного тушим в масле, не позволяя подрумяниться. Добавляем орехи, нарезанные на маленькие кусочки, нашинкованые грибы и кусочки лимона /лично я пропустила бы лимон в начинку/, черный перец. Наполняем брюшко карпа и скрепляем зубочисткой или ниткой. Форму мажем раст. маслом, ложим карп, заливаем белым вином, украшаем лимоном. Если осталась начинка, распределяем ее около карпа. Выпекаем на умеренной температуре. Другой вариант карп с начинкой окутать дрожжевым тестом /моя знакомая делает и слоеным тестом/, придавая тесту форму рибы и обмазывая сливочным маслом. /В этом случае нельзя заливать вином и блюдо называется "рибник."/.

А вы брюшко зашивали или зубочистками закрепляли? Как лучше?

Я никогда не делала это, только смотрела дома как делали Зашивали, кажется. Мне это более удобно, судя по опыту с фаршированием отбивных из курицы. Спрошу у мамы

Если времени нет,(совсем нет) то можно сделать так:
скумбрия, соль, масло, пусть будет подсолнечным. Натёрли, полили, и в мешочек на час-два.

Потом завернули такую конфету из бумаги для выпечки(прим. 50см.)

Если Вы экономист, то что зря духовку коптить начистили картохи, в форму её с зеленью


Через 30 минут при 190 гр.


Рыбка похожа на рыбку горячего копчения, очень вкусно, кожу можно игнорировать, всё равно на выброс Про картошку сами знаете, не вчера родились

Навела аппетит, Васильна!
Тоже самое со шкурой, постоянно прилипает, думаю надо её кисточкой и маслом со всех сторон...
Идея со штеплером понравилась!Попробую.

Я скумбрию солила ( на 1 литр воды, 3 ст.ложки сахара, 2 ст.ложки соли, лавровый лист, перец горошек,пушистый...) - очень вкусная, делаю её часто. Обязательно попробую ваш рецепт.

Все равно в рукаве прилипает /Ланна, ты спрашивала почему рукавом накрываю, а не кладу прямо в нем - дело в том, что были у меня и сомнения, что рукава эти какие-то вредные вещества отделяют - проверила и потвердились Накрывая форму, меньшая поверхность рукава касается продуктов/.

А поподробней можно, Брассика? Как проверяли, что выделяет.... Блин, может в "знак качества" написать?