Увидела сегодня в магазине рыбку Stinte, дома перевела: корюшка ( как кстати произносится правильно?)
Как едят-то ее? Жарить вроде,а еще?

http://dic.gramota.ru/search.php?word=%EA%EE%F0%FE%F8%EA%E0&lop=x&gorb=x&efr=x&ag=x&zar=x&ab=x&sin=x&lv=x&pe=x&az=x

корюшка, -и, р. мн. -шек

В Европе купила?Быстро,быстро съесть и что бы никто не видел [/url]http://www.floranimal.ru/pages/animal/k/3359.html[url]-занесён этот зверь в Красную книгу. Шучу,сейчас поищу.
Нашла, если твоя рыбка не маленькая и относится к форелевым или лососевым то как и всю рыбу,тут даже дяденька маринад придумалhttp://club.1-info.ru/messages.php?view=yes&htopic=142836.

Ой, если это та корюшка, которая бывает крупная, сантиметров 30-40 и называется зубатка или мелкая от 10 см и меньше... то это очень вкусная и нежная рыбка! Вам повезло!
Я, как выходец из Приморского края Дальнего Востока РФ, могу вам сказать, что лучше всего эту рыбку пожарить обваляв предварительно в муке+соль. Можно, покрыв солью, завялить на веревочке в проветриваемом прохладном помещении. Можно, после обжаривания и освобождения от хребта, замариновать с овощами.
Не рыда, а сплошная вкуснятина!

И как котяры реагируют!
Если свежая(около жабр нет красного цвета и жабры ярко красные),
можно не чистить,просто помыть,обв. в муке и на сковор. !

Спасиб, Lanna, интересно! Кто-то кстати недавно искал жаренно- маринованную рыбу.

В русском магазине видела, сантимеров 10-15 рыбешки. Нам на ужин, чеверым, наверное килограмма 2 надо будет...

Спасиб, Miel, сушеной супруг заинтересуется несомненно! Про маринад с овощами поподробнее, можно? Пожалуйста!

Igor_r, чиститъ не надо, в смысле, совсем? А чешуя? Или она без?

Спасибо, Anatols21! Словарик - чудо! Запомнила.

Taha, солнышко в тёмных очках, Очёчки-велосипеды снимите, please.
Я об этой корюшке долдоню ужо третий день. В разных постах отсылаю на питерский сайт, где её, сердечную, маринуют, жарят, коптят, вялят, кулебяки делают и, чуть-ли не сырую едят.
Как сказал бы Джамбул: - " Ленинградцы, дети мои! Ленинградцы, гордость моя! ..." Вы то, чё, молчите - ладожская ведь корюшка уже вовсю идёт. Молчат ! Жарят, небось ! Боятся, что отнимем.
У-у-у, жадины.

Усе бояцца,заерь то европейский,у красную книжку занесён.

Спасиб, Il, ща гляну, заинтриговал!
Только очёчки оставлю, ладно? Они не для декору, без них я совсем ни на что не гожусь. Разве что поменять прийдётся, на более внимательные.

Эх, Lanna, ну, и что тебе не спится-то, ихтиолог ты наш, любознательный ? Я, так бы вот и жил - малограмотным, но сытым.
А теперь как жить с вечным комплексом вины.

Красная книга (Рыбы которых ловить нельзя)
Но, с другой стороны - это ловить нельзя, а есть-то ведь можно.

Просто помыть,вкуснее всего получается.Очень просто есть - куснул с каждого бока по разу - красивый скелетик с всем остальным и остался.Рекомендую.

Большой спасиб, обязательно последую рекомендациям!

Д уж, не налопаешься особо.
260 руп за кг. Как средней паршивости семга.
Пару лет назад, выйдешь из любого метро -
запах стоиииит, огурцами..
Торговцы везде, и гос и частники. Копейки.
Запретили же, гады.
Теперь только в универсамах и,
если повезет, на пригородных станциях.
А ее на 4 человека, д-но, надо не меньше 2кг.

Кроме того, у нас, например, в семье это никогда
не было полноценным ужином или обедом.
Так, перекус. Мама стоит у плиты, а все вьются рядом
и только что нажаренное сметают прям со сковороды.

Мои мужики котлеты во руют со скавородки, переварачивать не успеваю.

Ага, так и взяла, 2 кг, картошку отварную на гарнир, салатик, думаю, хватит! Огурцами и вправду пахнет, не верила , если честно. Стоит это счастье у нас 5,5 евро, не знаю курса к рублю, извините.

Taha, 5,5 - это примерно 190 рублей
Вот вам и пожалуйста.. Дешевле, чем в Питере.
Где-нибудь у нас, наверное, можно найти подешевле,
но не побегу же я по всему городу в поисках корюшки!
В страшном сне не могло такое присниться

Ну, можно наверное и дороже найти, если озаботиться. Несомненно, дешевле тоже. Русский магазин всё же не самый дешевый, деликатесы, как никак... Сейчас сезон, да? Обращу внимание в следующий раз.

Taha, солнышко. Далеко я тебя послал. И, це-е-е-ены нонеча.
Фь-ю-ють! (это я так присвистнул)
Вот есть рецепты поближе:
http://www.secreti.info/korjushka.html
http://www.gotovim.ru/subject/ryba/korushka.shtml
http://rsn.ru/board/index.php?s=1f547aebc10dd2cced53712c5ff80280&showtopic=209
Корюшка-то ещё дожидается, или уже тю-тю ?
P.S. А что касаемо цен, то надо быстренько создать тему: Что ? Где ? Почём ?
А потом "...побегать по всему миру в поисках...

Есть куча способов, у каждого свой.
А я делаю так.

Это блюдо хорошо как горячее, так и холодное!

Для этого подойдет любая рыба - осетрина, судак, треска, хек, минтай или наша корюшка. Самое главное, чтобы в рыбебыло меньше костей, особенно мелких,
Почистите рыбу, удалите кости, если кожа у нее толстая, то и ее надо снять, филе порезать на куски, но не очень маленькие.
Посолить, обвалять в муке и обжарть до легкой корочки, накрыть
крышкой и довести до готовности на медленном огне.
Отдельно потушить побольше нашинкованной моркови и лука - овощей должно быть раза в два больше, чем рыбы, но хотя кто как любит,
посолить,
поперчить,
добавить немного сахара - факультативно,
лавровый лист,
несколько цветочков гвоздики - факультативно,
укроп,
помидоры или томатную пасту.
Кто-то еще добавляет яблочный уксус, но я -никогда.

После на дно большой посудины положите часть овощей, потом рыбу, потом опять овощи и слегка притушить все вместе - минуты две-три, а можно и не делать этого.
Лучше дать рыбе настояться и пропитаться маринадом, особенно хороша она на следующий день и холодная. имхо.

Лично я люблю в холодном виде и на следующий день.

Нуууу, насчет европейский - это еще вопрос. Я жила на берегу Тихого океана и там этой корюшки было как ... гуталина на гуталиновой фабрике. Ловили ее восновном зимой или весной, особенно хороша подледного лова!

Спасибо огромное, Miel, записала к себе в блокнот, покумекаем!

Il, не, ничего, я не жалуюсь! Скорее, наоборот, благодарна, время провела интересно и даже с пользой!
За ссылочки отдельное спасибо, запомнила! Потихоньку перетаскаю к себе в закрома.

С ценами идея интересна! Кстати, вспомнилось, Re, Гамбург с Петербургом побратимы, приезжайте, поделимся рыбкой по братски!

Почистила только что 2 кг рыбок, их было много! Моя семья настояла, какие то странные у них предрассудки, еду им без глаз подавай! Пришлось под строгим надзором отрезать головы и вспарывать животы. Пустъ еще спасибо скажут, что без чешуи, ее бы я точно, чистить бы не стала! Тепрь пошла жарить, опять же, по настоянию родственников, никакой творческой свободы, блин. НО! Последнее слово еще не сказано, рецепты я запомнила, всем большое спасибо!

Таня, жарь быстрее свою корюшку или как её там и ешь. Сил моих больше нет заглядывать в этот топик... Обзавидовалась

Рыба пожарена, Люд, с удовольствием бы поделилась, забредай на огонёк!

У меня есть приятель, который каждую весну специально едет в Ленинград на неделю, поесть корюшки. А в Москву, гад такой, не везёт, говорит - смысла нет, вкус уже не тот будет... А я вот никак не соберусь... именно в сезон... В остальное то время частенько в Питер мотаюсь. Хоть здесь наслушаюсь, вроде и наелся.

А чего так? Сейчас самое время, смотался бы, по быстрому. Или ну их, у них дорого! К нам! Или к забугорным друзьям, у них, судя по свисту, еще дешевле.

хорошо,что у нас дешевле 2-х евриков за кило

ВСЁ! Пошёл на рыбалку...по 2 евро...

(торжественно и печально) Высоко - высоко в Скалистых горах, куда долетит не всякая маленькая птичка,
Smelt (англ), девичья фамилия которой - Корюшка, таки долетела. И стоит она в русских магазинах - $ 2.99 за фунт, Счас калькулятор возьму, т-а-ак, три на ум пошло... во, около 200 руб.
Дык, ведь - высоко высоко в горах.