Слоеные трубочки с кремом

Пакет замороженного слоеного теста разделить на пластины и разморозить, раскатать на доске и колесиком для пиццы (очень удобно!) разрезать на полоски шириной 1,5-2 см, длиной около 25 см. Аккуратно накрутить тесто на трубочки, прижать нижний конец, чтобы не раскручивалось. Из одного пакета на 500 г теста – примерно 25 штук.


Трубочки уложить на слегка смазанный противень на расстоянии друг от друга, смазать яйцом и выпечь.



Горячими трубочки снять с конусов, остудить.


Приготовить крем. Можно – просто заварной. На 2 стакана молока – 3 яйца, 1,5 стакана сахара, 3 столовые ложки муки – все заварить, остудить, вбить 200 г сливочного масла. Можно – с вареным сгущенным молоком – на 1 банку молока – 250 г сливочного масла.

Остывшие трубочки наполнить кремом из мешка с насадкой, выглядывающий из трубочек крем окунуть в измельченные скалкой орехи, трубочки сложить в коробку и охладить.



Перед подачей на стол уложить штабелем и обсыпать сахарной пудрой.

Интересно! Никогда самого процесса на видела. Спасибо большое!!! А ”пакет слоёного теста”---это сколько? Полкило?

Стальные штучки интересные. И где такие найти? У нас - точно нема.

Мммм... Обожаю...
Моя мама тоже трубочки печет . Выпросить у нее формочки, что ли?

Кстати, если полосочки теста с одной стороны нарезать зигзагом (есть такой специальный нож-колесико), и к трубочке крепить только ровной стороной, то можно очень даже симпатичные шишечки получить (соседка такие делала в моем детстве, с масляно-сгущеночным кремом ). Только выпекать нужно в стоячем положении, а не набоку, чтобы колючки не примялись

я в русском магазине брала, видела так же в русском каталоге
могу поискать, если нада

Сама давно ищу...как делать -знаю!Свекровь моя вообще делала из теста,что шло на "Наполеон" и заполняла заваренным белковым кремом...Мои любят,а я не могу их порадовать...Вот бы сыну на 20-летие забабахать...Да без форм никак...

Свои трубочки я купила на рынке - по весне у нас часто приезжают тетеньки из Крыма и торгуют всякими кухонными мелочами - иногда такую нужную вещь увидишь! Я обожаю гулять по таким кухонно-хозяйственным развалам, и в супермаркетах тоже их не пропускаю.

И тесто я раньше тоже брала Наполеоновское рубленое - но, честно сказать, со слоеным лучше. Раньше его просто не было.

Нада-нада!!! И мне и Лизе!!!

гляну ))))

Oooo! A мне тут уже и трубочки заказали! Ну ты даёшь, Лена, истинная хозяюшка!

А я откопала еще одинспособ выпечки трубочек. Его одна девушка из Германии практикует. Таha, не ты ли?
Taм, если ниже почитать и название магазинов есть, где они продаются....

Тань, а их ведь много надо, штук двадцать? На порцию трубочек... Дорахга??? Как та пельменница, озолотела пока до Германии добралась.....

Аможно и мои 5коп?можно??
Все как рассказала Lana Balashina, только я еще полоски, перед накручиванием на трубочку, с одной стороны промазываю водой. Тогда при наматывании на конус края при соприкосновении приклеиваются и вовремя выпечки не разрываются. Но это лично мое мнение.

А зачем покупать?
Мне муж сделал из старых металлических крышек, которыми банки закупориваем.Вырезал кружочки и закрутил в виде воронки,так кажется называется форма.Ими и пользуюсь.
Если кому интересно,завтра сфоткаю.

Покажи. А они не маленькие получаются? Вон, на фото у Ланы---крупные.

Во во надо обязательно ВЫКЛАСТЬ фото. Хачу трубочки, с миндальной начинкой. А они не маленькие получаются?

off top какой здоровский котище

Охотничий.))))

Мои трубочки:


Получаются небольшие - на один укус,зато вкусныее.

Отлично, пусть на 1 укус, зато из подручных материалов и хоть завтра сделать можно! Спасибочки

Спасибо, Веси!
Идея А если повырезать их из стенок консервных банок? Ну тех, больших из-под томатной пасты? Надо только ножницы по металлу найти.....

Точно, Bettan! У меня от ананасов банки 3 есть, надо попробовать. Ножниц нет, кажется , но наверняка придумать что-то можно. К тому же я видела и банки, у которых шов (если он есть) "скручен", т.е. полотно можно развернуть.

Понятно, а я сделал из половинок крышек. Малюсенькие получились.

Любую конс.банку- отрезать донышки,развернуть,сделать трубочки,зачистить на наждаке.
А з.з.зачем крышки?
Vеsi,спасибо.

Я думаю, что под крышками Веси и имела в виду донышки от консервных банок.... перевожу с болгарского... Веси, ничего?

Да боковая часть консервной банки разворачивается в длинный лист,блин! Крутить,не перекрутить!
Напоминает анекдот:
Ну никак не могу представить в уме квадратный трёхчлен.
http://mat.1september.ru/1999/no21.htm

А в ваших банках боковушка ровная? А то у нас они все ребристые (я их как формы для пасхальных куличей пользую, и каждый год сокрушаюсь).

И у нас ребристая. А ты попробуй bakpapper в цилиндрик свернуть и в эту форму вставь. А уж потом тестом её заполняй. Вроде должно сработать.

Кстати, а когда в этом году Пасха? Шоб успеть куличи испечь. В прошлом году опоздала.

Есть и ребристая,а мож и интересней будет?Я,как накоплю на работе банок,сделаю трубки и сфоткаю.

Нет,не консервные банки имела в виду,а крышки для стеклянных банок,вот такие:


Ети на консервацию уже не годятся,краешки оборваны.Они тоненкие и легко их вырезать и закрутить.

Хотя наверно и консервные банки пригодятся.

Из пивных банок тоже ловко получится.

+1

Да так и делаю. Еще и дно из бумаги отдельновырезаю, и степлером с верхушкой соединяю . Если не соединять - то бумажка вместе с тестом наверх поднимается, а низ к банке пристает.

Пасха вроде 19-го будет (наша).