А чем Вы измеряете рентабельность

Ещё забыла спросить...А зачем пишут,что его надо упаковать(завернуть)в пакет целлоф.или пергамент без доступа воздуха???Не лучше ли просто в какую-нибудь ткань и повесить,чтобы наооборот немного подсыхал.Бактерии насколько я знаю наоборот размножаются когда нет доступа воздуха...А-а-???Чё-то я запуталась совсем.И потом,как это можно упаковать совсем герметично??Всё равно же там воздух останется!!Неужели бабульки в деревнях упаковывают герметично?!

Вот только насчет соли не очень.Пишут,что лучше взять каменную.Я понятия не имею где такая бывает.У нас в продаже только иодированная.Что такое каменная-не знаю.Но думаю,что и иодированной тоже можно.И наверно завтра же завялю.

ГАЛЮНЯ!
В каких Вы краях, что у вас нет простой обычной каменной соли?

Уткобюсты фкууууусные были..
Смысле когда мы синхронно готовили.
Мужчинам особенно понравилось.
О. (тут поток сознания). Надо к 23-му забацать!

Я писала же -в Узбекистане.У нас и правда никакой другой соли нет.Только мелкого либо крупного помола,но вся иодированная.Рецепт вяления я вычитала то ли на каком-то Башкирском сайте,то ли на каком другом.На Ваш рекомендуемый,Анатолс, не зашла.Думала,везде одинаково.Счас попробую.

Так Иссык-Куль рядом.
А если серьёзно, там жил, но давно, так в то время такого не было.

Спасибо,ребята.Я пока еще ничего не завялила.Бегаю,ищу соль эту.Ничего не понимаю что за дела такие.Вообще раньше внимания не обращала какую ем.

Во времена наших дедов никто не саморачивался - поваренная, каменная, морская и всякая другая. Купите хоть йодированную обычную или морскую - разницы нет и вяльте на добрый аппетит.

В 1970-80-е годы производство йодированной соли в СССР оставалось на уровне
900 тысяч – 1 миллиона тонн в год, а в России выпускалось более полумиллиона тонн
йодированной соли. Однако, уже в период с 1985 по 1990 гг. производство йодированной
соли в стране начало снижаться. В 1990 г. производство йодированной соли в СССР
составило 789 тысяч тонн, что было значительно меньше потребности в этом продукте.
Надо прямо сказать, что в те годы серьезной проблемой было низкое качество
йодированной соли. Государственный стандарт на пищевую поваренную соль, введенный
в действие в 1991 г., требовал использования йодида калия для обогащения соли, а
содержание йода в ней (23±11 мг/кг) было установлено на довольно низком уровне.
Применявшиеся на соляных предприятиях технологии йодирования соли не могли
обеспечить в ней нормального уровня содержания йода (12-34 мг/кг). Из-за
нестабильности KI и высоких потерь йода, качество йодированной соли, поступающей в
розничную торговую сеть, было низким
С 1991 по 1997 годы производство йодированной соли в России было фактически
свернуто. В 1998 году производство йодированной соли было возобновлено, но
выпускаться стала уже другая йодированная соль, качественно отличающаяся от той, что
выпускалась в советские времена.
В чем же отличие «старой» йодированной соли от «новой»?
Прежде всего в ее качестве. Надо сказать, что качество российской соли всегда было
отменным, проблемы были лишь с сохранностью в ней йода. На первом совещании
производителей йодированной соли России, Украины и Беларуси, состоявшейся в Москве
в ноябре 1997 года, производители соли, специалисты в области питания и министерства
здравоохранения этих республик договорились внедрить международные нормативы
йодирования соли, рекомендованные ВОЗ и ЮНИСЕФ. Вместо нестабильного йодида
калия в производстве соли стал использоваться стабильный йодат калия. Кроме того, было увеличено массовой содержание йода соли – до 40±15 мг/кг
Сегодня соляная промышленность России производит около 100 тысяч тонн
йодированной соли в год. Около 10 тысяч тонн соли обогащают йодом небольшие
фасовочные предприятия в ряде городов России и еще около 40 тысяч тонн поступает к
нам по импорту. Итого – около 150 тысяч тонн. При минимальной расчетной потребности
России в 500 тысячах тонн йодированной соли это количество покрывает не более трети
потребности.
Дальнейшему увеличению производства йодированной соли мешает отсутствие
спроса
соляники России активно поддерживают инициативу сделать
йодирование пищевой поваренной соли обязательным. По этому пути пошли десятки
стран мира, которые добились устранения йододефицитных заболеваний. Да и наш
прошлый опыт говорит о высокой эффективности массового выпуска и потребления
йодированной соли. В настоящее время на рассмотрении в правительстве находится
проект Технического регламента на пищевую поваренную соль, который должен заменить
существующий ГОСТ. Мы выступили с инициативой внести в этот документ положение
об обязательном йодировании пищевой поваренной соли

соляники России активно поддерживают инициативу сделать
йодирование пищевой поваренной соли обязательным. По этому пути пошли десятки
стран мира, которые добились устранения йододефицитных заболеваний. Да и наш
прошлый опыт говорит о высокой эффективности массового выпуска и потребления
йодированной соли. В настоящее время на рассмотрении в правительстве находится
проект Технического регламента на пищевую поваренную соль, который должен заменить
существующий ГОСТ. Мы выступили с инициативой внести в этот документ положение
об обязательном йодировании пищевой поваренной соли

Кстати, в некоторых местах говорят, что с морской солью засолку делать очень даже можно. Но сам целеноправленно не пробовал

Морская не значит йодированная, и я говорю, что можно морской солить, все прекрасно держится и огурчики хрустят