Раисса, а хде хачапури?

Раисса все твои хачапури съела?

Я же писала, что "начинаю ждать"
К утру очень хорошо масса подкисла, прогрела в духовке, как и в прошлый раз. Сейчас висит, стекает.
В субботу будут хачапури или подобное им.
Кстати, три ложки тёртого "эстонского пармезана" дали очень интересный вкус.
А если бы настоящий пармезан..!?

Так что же такое "синдром хозяйки"

Молчит, как Зоя..

от торопыги... уже диагноз поставили... а зря! меня не было! Точнее, меня не было тут, а было в заснеженном домике посреди зимнего сада в неторопливых беседах (и не только ) с моим Любимым.

ок, теперь я тут!

синдром хозяйки заключается в желании довести все до запредельного совершенства, и вкус и форму, в приготовление вкладывается столько душевных и физических сил, что уже и невкусно самому.. ты выложился, перегорел, гости, домашние и тд.. едят и нахваливают, а ты только работу над ошибками в голове прокручиваешь

Поднимите правую руку вверх, резким движением опусите её вниз, и при этом скажите :"А пошло оно и они все ...!"
Помогло!

Пошла и я тада руками помашу....

Я бы даже сказала "синдром отличницы", это касается не только домоводства и кухни. Везде. Всегда и во всем! И избавляться от него нужно, потому как сам себя задёргиваешь до предела, уже не ощущаешь вкуса жизни. Похвалы кажутся лестью, критика, даже малейшая, лишает покоя и сна, все время стремишься к несуществующему идеалу. Итог - частые нервные срывы и физическое переутомление в лучшем случае.

Оооооооооо!В данном случае нужно двумя руками махать и несколько раз, и кричать погромче....
Тихо, народ, а то как размахаемся, и кто останется на форуме...
Хачапури, понимаешь...

Тяжко от такого избавляться. Ведь всё детство и юношество, весь период становления личности, только это и внушали, только отличников и ценили. Хотя полпути будет пройдено, когда самой/Самому себе признаешься, что у тебя есть такой синдром. Остальное - всего полпути.

Врать то зачем? Не было..
Всё тут...
search.php?author_id=5726&sr=posts

Да и насчёт синдрома- Не верю! (с)

прямо таки исцеление по фотографии какое то

и правильна, что не веришь, меня излечили

Наконец-то, там на верхнем этаже всё видют... Аминь..

Для книги готовила хачапури.
Имеретинские хачапури - малосдобное дрожжевое тесто, выпекаются на сухой сковороде.


В начинку на 500 г сыра нужно добавить 1 яйцо и ложку-две сливочного масла. Сыр нужен имеретинский, или брынза, или сулугуни. Если начинка кажется вам солоноватой, добавьте немного творога. Сыр предварительно натирают на терке.



Для теста 2 стакана молока, 2 яйца, 30 г растительного масла, половину чайной ложки соли, 2 столовые ложки сахара, дрожжи смешать, добавить муку и замесить некрутое тесто. Оставить его на час подойти.



Разделить тесто на куски с кулак размером. Раскатать тесто, выложить начинку, слепить наглухо, перевернуть узелком вниз и раскатать довольно тонко.


Выпечь на сухой раскаленной сковороде с двух сторон.




Горячие сбрызнуть водой, густо смазать маслом.

Вторые хачапури - аджарские, лодочкой, пекутся в духовке.
Тесто и начинка в них одинаковые с имеретинскими, и подробно рецепт я писала только для книги, чтоб не искать, где тесто, где начинка, где технология.
Поэтому - с того места, где отличаются рецепты.

Разделить тесто на куски с кулак размером.
Раскатать, выложить начинку тонким слоем и скатать валики теста к центру, закрепить концы и аккуратно перенести лодочку на противень.



Наполнить лодочку начинкой до верха, посредине сделать небольшое углубление. Оставить на расстойку на полчаса.



Смазать белком яйца, выпечь в духовке. Через 15-20 минут вынуть лодочки и выпустить в углубления желток яйца.




Снова вернуть противень в духовку и запечь до готовности.



Едят их вилкой, смешивая желток с сыром.

Это ж просто праздник какой-то! Спасибо за такую вкуснотень

Спасибо!
Мне очень важно получить одобрение именно здесь!
Я почитала книги о грузинской кухне, видов хачапури очень много - и дрожжевых, и на кислом молоке с содой, и слоеных. Я выбрала два рецепта, которые, мне показалось, наиболее соответствуют кухне грузинского народа.
Рада, что понравились.