А патамушта они у нас каждый день разные.

Целый роман написала! Придётся готовить с отчётом.

Дрожжевое тесто как Waldemar давал ,а я и не хотела таких больших,а они прокололись
Начинка: шас по порядку
1.младший ел с брынзой и присыпывал сахаром
2.старший ел со сгущенкой
3.невестка ела с "шарена сол" (смесь приправ - чабрец,паприка,еще одна травка,соль)
4.муж слопал только с брынзой
5.а я макала в сметанкой
так вроде не много начинки убежало но в следущий раз заведу в два раза больше теста

Ты наверно погуще тесто замесила!? Или в разности продуктов от моих для теста.

чучуть побольше муки сыпанула ,а иначе все как у тебя

оно самое. не удивляйся, я все забыла, склероз

Спасибо за кашку! Много сильно не наварю, она у нас на вес золота... 130 рублей за 800 г. Да и ездим за нею за 50 км... Поэтому - ранзон!

Отвлеку вас чуть от блинов.
Сегодня сварганила лечо
(по рецепту бывшей венгеской свекрови)

Салат от Bettan мУжика



Говяжье-брокольный Чау-Фан (для графьёв )



Для простого народа ,( вдохновлённая Маринессой) куриные пупки с гречневой кашей.

Фотки позже представлю, т.к. ещё есть не садились.

А так же сегодня , впервой, обновила новый миксер.
Делала Кентукийский Шоколадный Пай.
Рецепт в ТОРТАХ

Gina, a лечо - это разве не что-то консервированное из перца?

Слушай, а ты не смогла бы вырезать рецепт твоего торта и приклеить его в теме ”Торты”? post95681.shtml#p95681
Ничего личного, просто для порядку...

Нет.
Венгерско-деревенское
Так у них все его готовят. Не только моя бывшая

Лук, болгарский перец( или красный, или зелёный. Лучше всего бурый), чуть острого перца, помидоры, соль- перец.
Не жарить, но тушить на среднем огне.
Когда вся жидкость выпарится -вбить яйца.
Хорошенько вымешать.

я ещё (для сладости, и пряности) кетчупу туда 1 ст.л. Но это уже отсебятина

Я использовала зелёный перец. Красный "кусается" -$8.00 кг.

Вот так-таак! И яйца туда?!
Я так поняла: лук обжарить, потом помидоры, перец и приправы? Или не надо жарить лук?

Жарить ничего не надо . Пассировать.
Лук полукольцами. 7-8 минут



Добавить перец. Через 7-8 минут очищенные помидоры

Приправить

Дать всей жидкости полностью выпариться, и вбить яйца ( энергично размешав)

Ага, пасиб! Понесла в народ...каталог

Aaaaa a если еще и брынзу добавим и вуаля: наш Миш-маш по деревенски я очень такое люблю,но шас у нас не сезон.Овощи какие то деревянныепластиковые ,подождем до лета

Оооо
Брынза
Видите за что я люблю этот форум
Сей момент и исправим

У нас , как раз перцы-ничего.
Помидоры мУжик свежих, с фермы, накрутил полную кладовку.
Но красные перцы просто в 3 раза дороже, чем зелёные
С красными, конечно , вкуснее

и мне больше нравятся красные

Ого Регина разошлась...как на свадьбу готовится.

ТТТ Не дай Б-г
Про свадьбы и не напоминай........

Результат 2х дней:

Суп с гречкой на курином бульоне


Холодец из свин.голяшки и тел.хвоста
(в тазике не стала фотать, неэстетичненько ) и картоф.пюре


Винегрет с мор.капустой


Блины, куда ж от них деваться! Не хотела, чесс слово! Но во-первых, Масленная неделя,
а во-вторых муж попросил, не смогла отказать страждущему
Без дрожжей, без соды.




И сегодня вечерком бананово-ореховый хлеб по рецепту Джулии,
только без цельнозерновой муки (на обычной) и добавила немножко корицы

Бананово-ореховый хлеб - это очень американское.
Не ем.
А в целом - восхищена.

У меня были блины на кукурузной муке и на гречишной с начинкой из грибов и лука.

Я тоже хочу блинов. Есть мука кукурузная. Как?

Молча.
как обычные блины.

ОК, так и поступим. Молча.

На чистой кукурузной муке не получится, надо пшеничную добавлять 50х50. Иначе ломкие получатся.
Приблизительно так как в одном из рецептов инета.
Ингредиенты:

мука кукурузная 20 г
мука пшеничная 25 г
молоко 110 г
сахар 4 г
яйца 0.25 шт
дрожжи 10 г
масло сливочное 10 г
или сметана 30 г
сливки 10 г
соль 3 г
жир 10 г

а в зеленых больше витаминов! Серьезные люди исследовали.

На аптечных весах взвешивать?? Рецепт для микробиологов, несомненно! Кто еще будет яйца четвертовать?

смех смехом, но дрожжей обычно таки берут 40 грамм на 500 г муки , эт будет таки поменее, чем 10 г на 45г

Adia2, посмотрите на свою муку, а лучше потрите меж пальцев. Если в вашей присутствуют "песчинки" (как в скрабе для лица , то можно такую муку дополнительно прогнать через кофемолку - блины будут эластичнее.
Прав Вова, что лучше будет добавить пшеничной, хотя бы 25 - 30%. Но если хотите готовить исключительно из кукурузной, то советую вбить в тесто растительного масла, на 500 молока я беру для кукурузной 4-5 ст. ложки кукурузного же масла (а можно другого), тогда блины получаются не сухими.
А еще именно для кукурузных добавляю соды немножко, это распышняет тесто. Без этого как-то...ну твердоватые они, что-ли.
И вот еще что. Adia2, если ваша мука долго хранилась, то она может горчить, увы, покупаешь пакет, и надо быстро его пользовать... Так вот, я добавляю корицу в тесто, а еще здорово, ИМХО, кардамон. На те же 500г. молока достаточно 2 щепоток кардамона.

А молчать, когда готовите кукурузные блины, совсем необязательно Проверено, голосовые вибрации не влияют на качество блина

Выбиваюсь из общего меню на Масленицу У меня суп из щавеля со сметаной и яичных "ниточек " чтоб много там плавало люблю ; в котлетный фарш добавила много сельдерея и геркулес , получилось очень ароматно и сочно , сок прям вытекал при укусе .
На блины сил пока не хватает , болеем ...