Здравствуйте! Подскажите пожалуйста кто делал квадратные валованы, по-подробнее да и обычные тоже, мне не совсем понятен алгоритм действий............ хочется удивить гостей!!!!

Берется охапка воришек, прессуется квадратным прессом, и на выходе получаются квадратные валованы

Квадратные волованы, как и квадратные пельмени, так и квадратные уши, зависят от формы, куда их запихивают.

Ух, глазищи какие...

Валованы удобно делать из готового слоеного теста.
Нужно вырезать четное число кружков диаметром 7-8 см (они будут попарно склеиваться).
Из половины кружков выемкой меньшего диаметра вынуть кружки ( примерно 3 см) - получатсЯ кольца.
Края нижних кружков смазать яйцом, чтобы яйцо не попало на срез теста и не склеило слои, сверху выложить кольцо, тоже смазать верхнюю поверхность и выпечь в духовке. Получатся довольно высокие стаканчики из слоеного теста с выемкой. Остудим, кладем в выемку, например, по ложке салата из печени трески: порубить 2 крутых яйца, отцеженную печень и одну небольшую луковицу, ложку майонеза. Сверху валован украсить зеленью.
Квадратные - точно также, только резать самой тесто на квадраты.

Lana, спасибо большое, сегодня буду пробовать!!!

в пошаговых есть картинка, как делать валованы http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/valovan.shtml

Все хорошо в пошаговом рецепте, но, на мой взгляд - есть три "но": лепешки великоваты, начинка суховата, а крышки вовсе не нужны, я их накладываю друг на друга и и раскатываю. (только не месить)

Да, можно и поменьше сделать. Начинка не сухая, если сметаны добавить достаточно.
А крышки для красоты.