недавно открыла для себя булгур, совершенно случайно увидев его в меню одного из ресторанов, заинтересовалась и купила. Вкус очень понравился, можно гововить различные салаты, заменять им кус-кус (мне теперь булгур нравится больше кус-куса, а по виду напоминает именно его), добавлять в супчики. Очень вкусный и полезный злак!


вот инфо из Википендии
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%83%D0%BB%D0%B3%D1%83%D1%80

Lappa, это вроде не новый злак, а обваренное и крошенное на мелкие части зерно пшеницы.
Есть различных размеров.
Я давно использую его как гарнир к мясу, на ряду с рисом, картофелем и гречкой. В салаты тоже кладу.

Только вот одна опасность у него---музыкальный очень. Как от этого избавиться - не знаю.

Бетти, попробуй первую воду, в которой ты варишь его, слить. Закипело - дай ему минуты 3-4 обвариться чуток, а потом сливай на дуршлаг, промой под проточной водой и ставь уже варить до готовности в чистой воде. Я так поступаю с другими "музыкальными" зерновыми - работает:wink:

А вы чё булгур варите???!!! У нас он такой,что его просто заливают горячей водой на полчаса и фсё...

Значит после манипуляций вышеописанных, залить на пол часа Я писала на примере других злаков, как убрать деликатную проблему:wink: А как булгур готовится - варится, парится - не знаю, у нас такого не встречала

у нас встретила пока 2 типа булгура, оба типа варяться, один 13 минут, другой 10

Бетта, я и не говорила что это новый злак, а только то что я сама с ним недавно познакомилась Булгур - это раздробленное зерно твердых сортов пшеницы, обаботанное паром (такое объяснение чаще всего встречается в ит.нете).

Очень понравилось сочетание булгура и морепродуктов

Я купила упаковку, но до сих пор к рецептам присматриваюсь, выбираю.
Gialappa, покажи что получилось у тебя. Интересно

Брита, первый раз я сделала булгур с креветками и цукини, по типу кус-куса. Получилось очень быстро, вкусно и сытно.
Делала так: очистила хвостики креветок и сделала надрез по спинке, цукини перезала на тоненькие кружочки. На сковороду полила немного оливкового масла, когда оно нагрелось, добавила дольку чеснока перерезанную пополам, как только чеснок подрумянился убрала его и всыпала цуккини. Подрумянила и плеснула немного белого сухого вина. Когда вино выпарилось добавила креветки и через 3 минуты соус в булгуру готов
В отваренный булгур добавила полученный соус и позвала всех есть

Сегодня сделала с морскими гадами, вот что получилось

Я не совсем поняла. Соус получился скорее не как соус, а как рагу? Т.е. жидкости там минимум, да?