Сегодня не кололись.
Дубасились.
Я обнаружила что если как следует отколотить и дать отдохнуть в маринаде не хуже получается.

хотела поделиться вкуснейшим рецептом : котлеты из куриной грудки
2 грудки (побольше)
1 пачка майонеза 180 гр
2 яйца
мука или крахмал 2 ст. ложки (можно побольше)
приправа д/курицы
чеснок (на любителя, я не ложу)
соль, перец по вкусу
Грудку разделываем на филе без кожи и режем мелкими кусочками (кубиками или брусочками) и делаем со всеми остальными ингридиентами этакий замес....Констинстенция как на оладьи, чтобы можно было взять ложкой и положить на сковороду с маслом.Жарится быстро и получаюся очень румяные куриные котлетки! Кстати если это тесто постоит в холодильнике ночь, сутки- то будет еще вкуснее (курица пропитается)

Куриная грудка под гранатово-абсентным соусом.

Куриная грудка 2 шт.
Имбирь корень свежий 100гр.
Гранат 1 шт.
Чеснок 1 головка (небольшая)
Абсент 40 гр.
Сахар 20 гр.

Имбирь, чеснок, натереть на терку и отжать сок. Гранат отжать (можно через друшлаг протереть). Добавить абсент и сахар, посолить. Грудку отделить от кости и кожи, и полученое филе залить подготовленным соусом на два часа.
Выложить в форму, предварительно смазанную оливковым маслом.что бы грудка заполняла её плотно. Поставить в духовку на Т 160-180град. Приготавливать порядка 40 мин. , время от времени поливая оставшимся от замачивания соусом.

Получается очень оригинальный вкус, и очень красивая корочка.

100 г свежего имбиря???? на 2 грудки? этого количества хватит с лихвой на кг 5-6 грудок, поверьте! И не надо их 40 минут держать, ох...

и потом, зачем гранат протирать сквозь сито? зерна завернуть в марлечку и отжать сок

М-да, похоже "мертвый рецепт" - прочитали, понравилось, поместили. Красивые слова: имбирь, абсент, гранат...Вряд-ли делали сами.
А если взять вместо абсента херес? или чинзано? А может, кальвадос тоже подойдет?

Черт побери! Сделаю фото.
По порядку: 100 гр имбиря - это сто грамм нечищеного корня. Вот на фото в сравнении с зажигалкой. Здесь 97 гр. После того как отожмете сок - получится три столовые ложки. Имбирь дает перчено-пряный вкус, кто то любит поострее, кто то помягче. Я делаю так как написал.


Дальше, про абс. Почему абс, а не чинзано? Потому, что я пытаюсь добавить в мясо немного жгуче-мятного аромата. Дальше, не бейте ногами, но абс я тоже делаю сам. Как то вот не устраивает вкус крашеного казенного абса. Делаю вот на таком перегонном аппарате, который тоже...извините, сам и сваял из китайской скороварки и пары термосов.

Делаю на 96,5% спирте, путем мацерации трав: полынь горькая, мята, иссоп, бадьян, корень солодки, анис, бадьян (анис звездчатый). И последющей перегонки, окраски полынью, мятой перечной и иссопом.
Вот крупное фото в коньячной рюмке.

Извините, что фоток столько нафигачил сюда, но вдруг опять скажете, что мол опять брехня Обратите внимание, все фото сделаны на одном подоконнике.

О,мне подоконник очень понравился.
С алкоголем не очень разбираюсь,не мое

Спасибо, мне тоже подоконник нравится.
А вот собственно и грудка. Только из духовки.

А мне все понравилось, и красивый подоконник, и что абсент свой домашний, и что рецепт показали.
Надо почаще людей здесь провоцировать на "не верю", какие фотографии приятные.
насчет абсента и самогонного аппарата круто! браво!
подоконник сами выкладывали? у мамы есть знакомая, которая целый отпуск потратила на ремонт, выкладывала фартук на кухне вот такими маленькими плиточками.

Подоконник? ) Сам. Нет никаких заморочек с мелкой плиткой. Просто нужно брать плитку на сетчатой основе, я брал 30на30 см. (плитка наклеена уже на сетку) Мажешь жидкие гвозди, сверху плитку, тяп-ляп - нате вам подоконник. Но это уже кажется оффтоп полный.

Ух ты! Что тут! Давайте оффтопить.
А про абсент поподробнее, пожалуйста?
Вот это агрегат..

Я аж разволновалась - уважаю абсент.
Правда настоящий "расширитель сознания" только один раз довелось попробовать.

Вот бы в "Алкогольных напитках" темку-"Помощь в изготовлении сам. агрегатов", "Рецепты приготовления"

кхм.. смута?

поделю темку, самим же проще будет найти

с настойками сюда, пожалуйста post78896.shtml#p78896

выглядит аппетитно, doc13! но, боюсь, все таки не мое, с имбирем не дружу, мне б и полчайной ложки былоб много и потом, 40 минут в духовке, зачем, все таки?

Может у меня имбирь дохлый? Но не могу сказать, что так уж жгуче получается. Покупаю свежий корень в супермаркете.
К стати про имбирь. Привез из Индии, он каким то образом высушен, покрыт каким то белым, порошком по виду как мука. Но на вкус (порошок), как имбирь. Черт его знает как его готовят, но ароматный - ого го. Я пробовал сушить в духовке покупной имбирь - ерунда. Есть какой то секрет у индусов. Да.. а какая там ваниль! А корица! У нас вроде и специи есть, но ароматы совершенно разительно отличаются. Привез специй чемодан, вот три года пользуюсь , но запасы на исходе.


40 мин - я укладываю поплотнее грудку, что бы получилось посочнее. Поэтому подольше держу. Ну на фото вроде не горелая, и не пересушеная. За 20 мин. не пропекается.

не знаю, я не оч разбираюсь в имбирях... Меня как то лечили чаем от простуды, свежий корешок см 1,5-2 нарезать прозрачными пластинками в кружку и залить крутым кипятком... ужос! но кажется, к счастью, у простуды тогда сложилось подобное мнение , одной кружкой ограничилось...

есть сушеный имбирь в порошке, он как раз беловатого цвета.. Тонкость в том, что сухой и свежий имбирь используются по разному, они не взаимозаменяемы

Корица.. Ну дык, цейлонская и ценится особо! корицы существует множество сортов, а уж подделок-суррогатов и не счесть попробуй найти в продаже Kaneel, если вдруг почемуто не едется в Индию, ее аромат интенсивнее и тоньше, чем у Kassia, (обычно, она то и есть вокруг)..



Так же как и с ванилью.. кто раз попробовал настоящую ваниль, никогда не вернется к ванилину, однозначно!


температура? духовка прогрета предварительно?

вы случайно не из Москвы? кажется на Сухаревской есть индийский магазинчик, там настоящее продается. не надо так далеко ездить за специями.

Эхе-хе, в нашей тьму таракани корицы днем с огнем... только турецкая дрянь, в виде древесных стружек.

Я покупал несколько раз тут http://www.indianspices.ru/ Это на сухаревской. Но я не из Москвы, я черт знает откуда (Надо профиль заполнить)

160-170 град. примерно. Предварительно прогрето.

Привет всем !
Недавно попробовала приготовить курицу, в рукаве для запекания с завязками – получилось очень вкусно и главное удобно.

Берём лук репчатый и режем полукольцами. Потом картошку - ломтиками, брусочками или кружочками. Добавим майонез, немного посолим, перемешаем. Потом добавим 3 зубчика чеснока, выдавленного через чеснокодавку.
Можно использовать либо грудку курицы либо бедрышки - они жирнее. Я использовала бедрышки. Моем мясо и натираем солью. Лук и картофель в тарелке солим и перемешиваем.
Отрезаем часть рукава для запекания нужной длины в зависимости от количества мяса и картошки. Рукав для запекания я купила ТМ «ЧИСТО», он продается в магазине рядом с пакетами для мусора, губками, фольгой. Преимущество его использования очень важное - продукт готовится внутри пакета с очень мелкими дырочками сверху, при этом противень остается чистым, пакет не лопает, из него не вытекает жир и кроме того – в нём не используются для завязывания эти металлические клипсы от которых у меня в прошлый раз чуть не сгорела микроволновка. Спасибо производителям ТМ «ЧИСТО» рукава за оригинальные завязочки к рукаву из того же самого материала что и рукав. Очень удобно. Длина рукава определяется самостоятельно, всего продается обычно по 3,5 метра. Также в упаковке я нашла инструкцию как использовать рукав.
Курицу положить в рукав для запекания, вокруг курицы выложить картофель. Так вот - продукты помещаются в рукав, лучше добавить к ним небольшое количество бульона или специй, можете дно рукава смазать маслом, с двух сторон пакет завязывается ленточкой из той же упаковки.
Смешать масло, красный перец (по вкусу), посолить, добавить 3 зубчика чеснока, выдавленного через чеснокодавку. Натереть этой смесью курицу и оставить на 15-20 минут.
Запекаем при температуре до 200 градусов. Время выпекания - не менее 40 и не более 60 минут. Если желаете приготовить курицу до хрустящей корочки, то перед окончанием процесса запекания нужно разрезать рукав сверху немного ножиком. Вот такой вот несложный рецептик.
Приятного аппетита.

Сложно как-то - обжаривать, потом еще и запекать

Я на днях просто сделала котлетный фарш (свинина-говядина-лук-чеснок-булочка в молоке-соль-перец-бальзамический уксус), сформировала котлетки и в духовку на противень минут на 15, потом еще сверху по ломтику сыра и еще минут на 10. И вкусно, и диетичнее, чем обжаривать

Здравствуйте. Недавно был на охоте, подстрелил кролика. Как его приготовить я не знал, поэтому обратился за помощью к интернету. Наткнулся на статью "Жаркое из кролика". Ну естественно приготовил по рецепту. Очень вкусно получилось, мясо нежное и сочное попалось. Хотел поделиться. Для приготовления нужна тушка кролика весом 1-1,2 кг, 0,5 л пива, соль, лук, морковь, картофель, перец и лавровый лист.
Готовить вторые блюда из мяса надо в скороварке, но можно и в обычной посуде, только выйдет подольше.

Мясо очень хорошо промываем, предварительно можно вымочить. Режем на кусочки, кладем в кастрюлю, заливаем пивом. Закрываем крышкой и тушим на слабом огне. Когда мясо станет почти мягким, всыпаем порезанный кольцами лук, кружочки моркови, все специи, очищенный и нарезанный дольками картофель и варим без крышки, пока картофель не будет готов.

Подавая к столу можно украсить петрушкой, укропом.
Приятного аппетита!

Уже пару дней меня преследует видение этого соуса к жареной утке.. не могла не поделится! Надо бы воплотить вскорости, а то уже становится навязчивой идеей


подглядела тут, там вокруг еще МНОГО интересного!

Угостишь?

обязательно!

Неси..

Попробуйте заменить вишню тёрном.
Не пожалеете!!!!!!!!
Атвичаю!

А что в Германиях тёрн есть?

Что же это за Герамния такая..., если там тёрна нет!?

Тёрен есть, растёт.