Автор |
Сообщение |
Паулинка
|
Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд! Добавлено: 05 май 2011 20:36 |
|
Сообщения: 9026 Изображения: 2
|
По-моему, прекрасно получилось. Вопросов нет. Рисовое вино у нас в продаже бывает правда саке чаще, наверное, можно им заменить А вот еще вопрос - в Китае ели часто креветки на шпажках, ели прямо с панцирем, как-то так они делают, что все жуется, не знаете как это? И еще - как вас по настоящему зовут, чтоб по имени обращаться? Если не секрет, конечно
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Silmsu
|
Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд! Добавлено: 07 май 2011 17:42 |
|
Сообщения: 24 Откуда: Hong Kong
|
Паулинка писал(а): По-моему, прекрасно получилось. Вопросов нет. Рисовое вино у нас в продаже бывает правда саке чаще, наверное, можно им заменить А вот еще вопрос - в Китае ели часто креветки на шпажках, ели прямо с панцирем, как-то так они делают, что все жуется, не знаете как это? И еще - как вас по настоящему зовут, чтоб по имени обращаться? Если не секрет, конечно Насчет панциря пока не знаю, но постараюсь узнать и показать как. Насчет имени - Алексей Кстати сегодня выложил второе китайское блюдо: Курица с чили по-сычуаньски: http://www.easymanlymeals.com/2011/05/s ... icken.htmlготовить просто, а "ушла" вобще на ура жду комментариев. Спасибо!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Lanna
|
Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд! Добавлено: 07 май 2011 18:26 |
|
|
Утонула бы в слюне, но перед этим съела утиную грудку с кисло-сладким апельсиновым соусом и вермишелью....купила, позволила се дозу глютамата. Лёшь, скажи пожалуйста, ты знаешь секрет почему у них соусы кисельные такие прозрачные ? Ну, не получается у меня так дома... Спросила чёрти- как пойми сама... Поделись рецептами соусов кот. кисло-сладкие, плиииз. Я так понимаю они готовят их отдельно, потом поливают ими овощи с вока, + сам туда мокаешь мясо или вермишель....
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Silmsu
|
Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд! Добавлено: 18 июн 2011 14:49 |
|
Сообщения: 24 Откуда: Hong Kong
|
Отпуск закончился или ... Теперь снова за дело Новый рецепт : "Рыба по-сычуаньски в остром соусе". Можно ее назвать и "Рыба в кисло-сладком соусе". Кто был в Тайланде, например, тот наверняка пробовал. По мне так оторваться невозможно (хоть я и не фанат рыбы, кроме воблы) вобщем жду комментариев http://www.easymanlymeals.com/2011/06/fish-in-szechuan-hot-sauce.htmlСпасибо!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Silmsu
|
Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд! Добавлено: 18 июн 2011 14:50 |
|
Сообщения: 24 Откуда: Hong Kong
|
Lanna писал(а): Утонула бы в слюне, но перед этим съела утиную грудку с кисло-сладким апельсиновым соусом и вермишелью....купила, позволила се дозу глютамата. Лёшь, скажи пожалуйста, ты знаешь секрет почему у них соусы кисельные такие прозрачные ? Ну, не получается у меня так дома... Спросила чёрти- как пойми сама... Поделись рецептами соусов кот. кисло-сладкие, плиииз. Я так понимаю они готовят их отдельно, потом поливают ими овощи с вока, + сам туда мокаешь мясо или вермишель.... будем разбираться
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Re
|
Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд! Добавлено: 18 июн 2011 16:00 |
|
Сообщения: 16068 Откуда: Санкт-Петербург
|
Ой, Алексей, а мне бы соус кисло-сладкий апельсиновый! Обожаю, но дома не получается такой. Получается просто апельсиновый соус. Или в него тоже рыбную пасту надо..
|
|
Вернуться к началу |
|
|
gina28
|
Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд! Добавлено: 18 июн 2011 16:08 |
|
|
Реша, пройдись по вашим Азиатским супермаркетам У нас этот соус в бутылках продаётся. Уверена , что и у вас
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Re
|
Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд! Добавлено: 18 июн 2011 16:35 |
|
Сообщения: 16068 Откуда: Санкт-Петербург
|
Джинка, у меня такой есть, со времен экспериментов с вьетнамскими соусами. Вопрос в другом - в апельсины его тоже бухать?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Silmsu
|
Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд! Добавлено: 18 июн 2011 18:49 |
|
Сообщения: 24 Откуда: Hong Kong
|
вобщем понял что пора все таки соусами заняьтся ... все просят.. друзья тоже
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Re
|
Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд! Добавлено: 18 июн 2011 19:05 |
|
Сообщения: 16068 Откуда: Санкт-Петербург
|
Леша, так ага. Пожарить рыбу или мясо это любой может, а вот вкус всегда упирается в нотки. В соус или в маринад. Поэтому я например жду с нетерпением именно соусов!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Silmsu
|
Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд! Добавлено: 18 июн 2011 19:38 |
|
Сообщения: 24 Откуда: Hong Kong
|
Re писал(а): Леша, так ага. Пожарить рыбу или мясо это любой может, а вот вкус всегда упирается в нотки. В соус или в маринад. Поэтому я например жду с нетерпением именно соусов! Ну пожарить рыбу и приготовить ее правильно - разные вещи тоже. Здесь например, если не разогреть масло и вок должным образом то вместо нежной корочки и нежного мяса рыбы можно получить рыбу пропитанную маслом. Кстати, многие шашлычники шашлык даже и не маринуют, а получается супер. Так что то что "может каждый" - это очень сомнительно у меня масса друзей которые даже гречку и рис варить не умеют. И процесс приготовления не менее важен чем маринады и соусы. Как говорится, майонез любое блюдо исправит (чем не соус ). В любом случае, самому интересно разобраться с соусами. Будем дерзать и доводить до сведения
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Паулинка
|
Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд! Добавлено: 18 июн 2011 19:41 |
|
Сообщения: 9026 Изображения: 2
|
Вот правда - у нас шашлык всегда жарит наш друг на даче, при этом он никогда мясо сам не маринует и не покупает. Он только жарит. Купить и замариновать или не замариновать это наше дело. У него всегда супер-вкусно, какое мясо бы не было.
Леша, а рыбка очень понравилась. Не все продукты можно у нас купить, но все равно, нечто подобное буду делать.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Silmsu
|
Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд! Добавлено: 18 июн 2011 19:54 |
|
Сообщения: 24 Откуда: Hong Kong
|
Паулинка писал(а): Вот правда - у нас шашлык всегда жарит наш друг на даче, при этом он никогда мясо сам не маринует и не покупает. Он только жарит. Купить и замариновать или не замариновать это наше дело. У него всегда супер-вкусно, какое мясо бы не было.
Леша, а рыбка очень понравилась. Не все продукты можно у нас купить, но все равно, нечто подобное буду делать. на самом деле проблема может возникнуть только с соусом из "чили и бобов", но после того как я пару раз уже эту рыбу ел ( а мы с женой фанатами стали этой рыбы ) могу сказать, что в принципе, ее просто заменить взяв похожий по составу соус в любом магазине или аджику ( тут состав http://www.easymanlymeals.com/p/blog-page_01.html ) там все таки основной вкус дает имбирь и чеснок ... НО ... соус буду выяснять
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Паулинка
|
Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд! Добавлено: 18 июн 2011 20:05 |
|
Сообщения: 9026 Изображения: 2
|
Леша, а если этот соус самостоятельно сделать? Только единственно доступные бобы - это фасоль, горох и нут Сои нет у нас
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Silmsu
|
Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд! Добавлено: 15 авг 2011 18:28 |
|
Сообщения: 24 Откуда: Hong Kong
|
Подведя итого по соусам (которые используются в блюдах)... как приготовить не знают и друзья китайцы. Нашел один способ, но там конечно совсем муть производят их на фабриках и особо секретами не делятся можно заменить либо купить. Не ради наживы, а ради пользы кулинарам хочу добавить возожность купить соусы на свой блог. Пока что не знаю когда и если сочтете ненужным это сообщение - то можно удалить или
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Anya86
|
Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд! Добавлено: 12 ноя 2011 12:50 |
|
Сообщения: 1
|
Паулинка писал(а): Вот правда - у нас шашлык всегда жарит наш друг на даче, при этом он никогда мясо сам не маринует и не покупает. Он только жарит. Купить и замариновать или не замариновать это наше дело. У него всегда супер-вкусно, какое мясо бы не было. А можно Вашего друга попросить поделиться секретом его приготовления?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Silmsu
|
Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд! Добавлено: 11 фев 2012 14:07 |
|
Сообщения: 24 Откуда: Hong Kong
|
День добрый! давненько не заходил к вам, масса дел была )) то гости приезжали, то новый год праздновали. Спрашивали меня про соусы. Парочку уже научился делать. Очень советую тот который из зеленого лука, имбиря и масла )) найти можно тут. Да и курица сама готовится необычно и как обычно сам рецепт тут http://bit.ly/xg4UNe
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Re
|
Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд! Добавлено: 11 фев 2012 14:53 |
|
Сообщения: 16068 Откуда: Санкт-Петербург
|
Добрый! Про соусы просмотрела очень внимательно. Интересно, а вместо зеленого лука если взять порей? И маслом вот совсем кипящим надо заливать? И в холодном соусе "имбирь-чеснок" пропорции какие? А то там не указано.. пропущен имбирь в составе, а по видео непонятно. Кстати, видео - супер.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Silmsu
|
Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд! Добавлено: 11 фев 2012 17:51 |
|
Сообщения: 24 Откуда: Hong Kong
|
вместо зеленого лука - порей --- основной вкус там дает имбирь, не пробовал с пореем )) попробуйте (но советую потом попробовать с зеленым, для сравнения) расскажете )) Масло ---- я всегда очень сильно разогреваю, просто горячее масло хорошо смешивает вкусы ингредиентов спасибо за то что увидели пропущенное --- 1 ст.л измельченного
спасибо )) курица тоже супер -- попробуйте по возможности
тот который имбирно-чесночный -- он с рисом просто влет уходит, даже мясо не нужно. Главное не пересолить, и, возможно, чуть масло слить (но оно должно все равно остаться) после того как зальете в ингредиенты.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Re
|
Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд! Добавлено: 17 фев 2012 08:37 |
|
Сообщения: 16068 Откуда: Санкт-Петербург
|
Докладываю - там где зеленый лук заливается маслом, я в первый раз оплошала.. слила почти все масло. Жалела потом - оно очень вкусное оказалось, ну хоть раковину иди вылизывай.. А холодный чесночно-имбирный мы съели с куробюстами печеными. С луком вкуснее. Повторяли дважды, во-второй масло почти не сливала, только сверху немного собрала, улетел с лапшой. Алексей, Вы не представляете сколько удовольствия нам доставили, моей семье. Я же уже несколько лет тут ною про соусы в разных темах. А так просто.. любимый теперь - лук+имбирь под маслом. Да.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Silmsu
|
Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд! Добавлено: 20 фев 2012 17:52 |
|
Сообщения: 24 Откуда: Hong Kong
|
Спасибо. Очень приятно слышать ))
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Silmsu
|
Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд! Добавлено: 12 июл 2012 19:00 |
|
Сообщения: 24 Откуда: Hong Kong
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Koral
|
Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд! Добавлено: 12 июл 2012 20:37 |
|
Сообщения: 1854 Откуда: Россия, не догонишь
|
Очень аппетитно,давно хотела такое приготовить, а здесь все подробно показано! Обязательно попробую, спасибо за рецепт!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Hexa
|
Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд! Добавлено: 12 июл 2012 20:50 |
|
Сообщения: 9933 Откуда: из лесу, вестимо...
|
Silmsu,здорово то как!!! А я мудрю-мудрю с этим кисло-сладким соусом.Благодарю,что поделился...На следующей неделе быть этому рецепту.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Silmsu
|
Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд! Добавлено: 16 июл 2012 17:42 |
|
Сообщения: 24 Откуда: Hong Kong
|
Главное пропорции соблюсти. Пробовал кстати сделать в России его - все таки везде продукты разные )) но вкус конечно же похож )
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|
|