по рекомендации мужа родственников с Севера, сделали патанку- просто заморозили, потом нарезали тоненькими кусочками и с чуть солюшкой и хлебом вприкуску.. рыбка просто таяла.. очень вкусно.. (правда, видела, как тяжело было замороженную чистить от кожи и нарезать- одна я не справилась бы, здесь нужна мужская сила..)

Законспектировала тебя))

Слушай, как интересно-то. Вот не пробовала такого ещё.
В поиске нарыла ссылок про потанку и расколотку. Пишут, что для патанки можно крпными кусками рыбу рубить. У Карела картинка http://kare-l.livejournal.com/206068.html



А про расколотку на Байкале слышала. Рыбу, омуля обычно, морозят, потом колотят и шкура легко слезает, а потом только на тонкие кусочки режут.



Здесь ресторанный вариант http://cafeteria.ru/irkutsk/place/evropa/menu

Открыла голосование по Бутербродам topic6802.shtml
Максимальное число голосов 7, но можно и меньше, как кому удобнее.

Давайте помогайте формулировать конкурсную тему. Я склоняюсь к "аутентичной национальной"
Значит нам надо блюдо:
- национальное (не обязательно кровно-родное, есть же море рецептов национальных кухонь, которые хотелось бы приготовить);
- максимально аутентичный рецепт (т.е. изучаем историю рецепта, прежде чем начинаем готовить. Чтобы самому поверить в аутеничность рецепта:)))
- блюдо должно быть бюджетным для места проживания того, кто рецепт показывает (т.е. лобстеры и сало не возбраняются).

Ну как?

Брит, правильно пишут.. именно такими кусочками мой муж, помня из детства, стал нарезать... я правда попросила потоньше, потоньше мне вкуснее

Да-да-да. Именно бюджетного для данной местности. Потому, что где-то 10 евро бюджетно, а на Украине это 100-110 грн., те же 10 евро, весьма прилично.

Да-да-да! Как, Брит, ты сказала про аутентичное, национальное и бюджетное, у меня прям в голову идея прыгнула То, что ел на завтрак генерал Ли - командующий конфедератской армии в американской войне севера и юга. Во! Правда сомневаюсь, что кто-то из вас захочет это кушать Но мне нравится. И бюджетно, ага

Кажется, в следующем конкурсе я участия не принимаю

Янч, объелись с Димкой бутербродов?

Нет, для меня слишком сложно найти аутентичное, да еще и бюджетное....
Ха, межпрочим, бутербродами я скинула 0,5 кг, а Димка их подобрал на себя

т.е., ты - не ела, а Дима- ел?

Нее, я тоже ела
Чуть-чуть

Яна, а если подумать? Эстонская кухня довольно бюджетная, мне кажется. Или другая какая-нибудь. И бюджетная для данной местности.

Мав, эстонская..... Она такая...минималистическая
Может, это для меня только, не знаю....
Ну, мульгикапсад приготовлю. Ролльмопсы.
Больше то мне и в голову ничего не идет....Но ведь и готовить надо такое,чтоб семья ела с удовольствием, не только на конкурс

Так можно же не только эстонское, вот к примеру твой гуляш от венгерской бабушки.

Янка, открой банку шпрот - и бюджетно и национально

Хи-хи.

Яб не сказала, что это бюджетно !
Там одной телятины 1кг, а это уже минимум 7-8 евро, если лопатка.
А к ней еще ведь куча всего...
И вот той кастюльки,что я сделала, нам на 2 раза с собой на работу и один раз дома поесть.... 6 порций,получается.
Не очень бюджетно..



Ага, я же обещала кое кого шпротами закидать

Короче, ясно всё. Бюджетная аутентичная кухня - это советская!

Эх,блин...Потерялась при этих переездах моя "Книга о вкусной и здоровой пище" 1952 годы выпуска Вот где были рецепты и аутеничные и бюджетные

Провокация
Будем спорить насчет бюджетности и насчет аутентичности
Война коньками будет

Пора забрать её у мамы....Эх, а ведь предлагала же она мне её в этот раз !

Да! Аргументируй.

Для войнушки вам

Мужския??

Янка, сольёшься - засчитаем как дисквалификацию!
Испугалась, что против окорочков по-обнински шпроты не проканают.

Лен, у меня такая же есть, только 1963-го года выпуска. Подойдёт?

Ты за мну не переживай!Я то выкручусь,у меня другие книжки есть А вот ты чё нить из этой книги на конкурс сваяй

Я на провокации не поддаюсь
И потом......У меня теперь вона чо есть, Матрёшка подсуетилась, буду сей сначад пользовать
Если выйду на тропу войны.....Аутентичной

Название конкурса:
Аутентичная тропа войны Аутентичные рецепты блюд советских столовых