Паулинка,можно и облегчить задачу!
Как-то сыну делала торт на вынос и по-быстрому:крем из "Пьяной вишни" готовые покупные коржи пропитать коньяком ,а между ними ещё слой меренгов и орехов(тоже покупных)...Сын сказал,народ ахал и говорил,что вкуснее торта ещё не ели

Я подобное делаю с рисом . И побольше туда лука закарамелизованного .

У нас продаются коржи - такие синтетические мне они, беее. Так что сама-сама...

Я выпекаю коржи про запас , 2-3 порции и держу в морозильнике . Потом остается только крем взбить и готово .
Господи , чего только в моем мороильнике нет. А что было раньше ! Когда работала все что могла закладывала полуфабрикатами , готовила в основном по выходным а в остальные дни - что по проще . Лепила разные котлеты - половину в морозильник сырыми , потом только поджарить или стушить , мясной соус по пластиковым контейнерам , пельмени так вообще тысячи на несколько месяцев , слепленные питы ,начинки для пит ,круасаны , куринные шницеля , отваренные бобовые и много ещё чего , сейчас уже всё и не припомню.

Я сегодня с утра картошка "в депрессии" с самозасоленой селедочкой, еще сварила уху из карпа, купленного вчера, компот из клюквы с яблоками. И бегу на работу.

Рыбный день Завидую.

Лаки, всё же замороженное теряет вкус, но я в последнее время всё чаще тоже морожу готовые блюда, даже щи недавно попробовала заморозить, потом разогрела, съели, конечно, но в восторге не были. Коржи не приходило в голову морозить, а вот тесто дрожжевое, да, морозила. Но вообще, у меня не очень большая морозилка - три контейнера - в одном фрукты-овощи, в основном фрукты, во втором мясо (в основном туда попадают косточки на суп, остающиеся при готовке мяса или курей), а вот третий для пулуфабрикатов - туда иногда отправляю блины с чем-нибудь или пельмени, котлеты замороженные сырые - считаю, что смысла нет - перед жаркой их нужно разморозить, мне не нравится жарить замороженными, так что быстрее - лепить и сразу жарить.

Есть смысл когда некогда идти в магазин за фаршем . Просто вместо того что-бы заморозить фарш морозила полуфабрикаты , размораживала в микроволновке .
Овощные блюда в том числе и щи действительно часто меняют и вкус и консистенцию , и рыба после морозильника никакая а вот мясо , птица , тесто и бобовые меня устраивают.

Полуфабрикаты отменяюццо - муж позвонил и сказал, что заказал гусика из деревни, как раз на объем свободной камеры
И горячее блюдо на НГ определилось - гусик

По нашим традициам на новый год птиц не надо кушат, улетает щастие... подумайте...

а если кушать свинину, то счастье будет хрюкать Думаю, что это предрассудки, но вера, иной раз, сильнее предрассудков. Но теперь это у мну в голове засядет!!!))

Если есть птицу на Новый год,то счстье прилетит к вам!Так трактовать правильнее

Точняк!!! первое из головы выбросила, а это занесла!!!

Сегодня делала шопский салат . Летом , когда овощи сами по себе вкусные обычно делаю греческий но зимним парникивым овощам нужно что-то ещё что-бы сделать их вкусными и тогда меня выручает этот рецепт . Вначале все как в обычном салате , помидор и огурец кубиками , красный печенный перец (сладкий ) и лук Но потом начинается самое интересное , прямо на салат натираем горкой брынзу . К салату подают отдельно растительное масло и уксус но в принципе они не нужны как в общем-то и соль , натертая брынза обволакивает каждый кусочек овощей и заменяет и соль и заливку.

Аппетитный Лакин салатик . Интересно ПЕЧЕНЫЕ перцы, я всё сырые пихаю

А у меня за последнее время из сфотканого (раз уж фотик притащила)


Ангреновская горчичная шея


И веселая семейка со всякими дурацкими начинками. Тренируюсь с дрожжевым тестом

У меня сегодня суп-лапша домашняя, а для себя супчик с фрикадельками.
Курица с картошкой в электропечи "Чудо".

Кстати, почему-то думаю о Еленушкином торте кокос-пекановом (у нас появился пекан).
Интересно, если кокос игнорировать (не люблю его вкус), то чем заменить? Или не надо?

Каким-нить кунжутом А лучше не надо, наверное...

А я сегодня опробовала котлетосы методом ТО от Иииши замастрячить - куринные, внутри сыр, снаружи крошка хлебная...А ничего так получились - вкусные. Только есть некому пока - пятниццо - муж в чешской пивнице обретается с друзьями, дитё музицирует в студии...сдавши якобы четыре зачёта по всяким художественно-архитектурным дисциплинам...и только Плющинда может оценить этот передовой метод термообработки котлеток

Кунжутом не получится, может горчить.

Матрёша, тоже не люблю кокос. Думаю, что можно заменить любыми тертыми орехами или чуть меньше манки.

Либо ничем не заменяй,либо добавь отрубей эту дозу...Будет посуше и порассыпчатее.ИМХО

А может и отрубей, если есть...

Сегодня сделала манник по рецептам Готовим.ру http://www.gotovim.ru/recepts/bake/smet ... 3406.shtml. Вобщем то рецеп мало чем отличается от манников, например, Маттиного. Разве что красивым названием как для манника, обильным количеством яиц (думаю, что можно вполовину сократить ), ну и наваротами, тима крема внутри и сверху. Сверху крем не лепила, ну лишнее это на маннике. Внутри пропитала сиропом, кот.остался после варки цукатов из корок апельсинов и мандаринов, а крем сделала лимонный от Анатольса.
К сожалению, не поднялся практически. Целый день в раздумьях: от чего??? Помнится на заре замужества делала манник, пышный получился, а тут.... Может оттого, что масло по рецепту добавляется уже после отстойки смеси и снова перемешивается...хотя внутри очень пористый получился.

А на фото пирог воздушным выглядит. Значит все-таки поднялся?

в моем понимании он должен был выглядеть как Маттин вот тут http://forum.gotovim.ru/post152404.shtml#p152404. Но он съедобный, на самом деле, половину я уже умяла , только б сахарку я б увеличила)) С моими экспериментами по выпечке от фигуры скоро ничё не останется .
Хотя щас смотрю фото Маттиного манника, вроде такой же по высоте, только на вид не мокрый, а воздушный как бы. Может я и придираюсь, канеш

Мне по блеску на тесте он показался жирноват, и может быть тяжеловат из-за масла? Но если на вкус он нормален, и не прилипает к рукам и зубам то все в порядке , и не переживай ты так. Все у тебя хорошо получается, я наблюдаю за твоими экспериментами и слизываю у тебя кое-что.

мой был вкусный, рассыпчатый, но сухой, как для меня!!! Вот туда бы и крем хорошо, разрезав сам корж напополам и сиропчиком можно пропитать! Тимми, возьми за основу мой рецепт, а туда крем или лимонный, апельсиновый, ванильный, или просто сливочный - будет самое ТО!!!

А может яиц, действительно многовато?
Они ведь тоже могут утяжелить структуру...

Лично меня оочень радует, что Тимочка стала больше готовить,
экспериментировать на кухне, и, главное - выкладывать здесь результаты!
Умница! Вот она - сила конкурсов

Я выложу чем побаловала родителей перед отъездом,
тем более, что папа маме духовку наконец-то купил

Тоже наши рецепты - цветаевский яблочный пирог (сегодня свекровь попросила ей испечь)
и запеканка творожная с цукатами и изюмом от Вишенки )))









Кстати, Тима пробовала, она как раз на следующий день привезла мне автокресло
для малыша

Очень разочаровали силиконовые формы (куплены в бонус к духовке),
может для маффинов они и годятся, для остального - если изделие
тяжёлое, они совершенно не держат форму, выпечка расползается вместе с бортами
в духовке, фууу! Неет. я свои разъёмные твёрдые формы не променяю на силикон!

Вот это, Марин, напекла так напекла Cool

А я вчера вечером Юлин торт Три шоколада пыталась воспроизвести...

Накосячилаааа...по полной - 1) бисквитное тесто вылила всё разом в разъемную форму, получился высокий 2)все слои разной высоты получились - почему не знаю, количество продуктов одинаковое, форма, правда, диаметром 26, а не 24 3) украсила уж как шмогла Ладно, подумала я, зато видно, что самодельный...Понесу его в подарок....

Ну и кудесницы вы!

Брита, открывай еще один конкурс тортов!!! Не все таланты успели проявицца.

Пау, не критикуй себя, тортик очень даже фотогеничный! И со снежком и с сердечкамЕ шоколадными!
Перфекционистка, панимаш...

Наварила борща украинского с курицей, еще почистила холодильник: два привявших баклажана очистила от шкурки, нарезала кубиком, также луковичку, натерла морковку и кусок сельдерея, нашла три перца болгарского, все это протушила на раст. масле. Потом подумала и натерла туда же два кислых яблока без шкурки , добавила не нужную сметану, ложку томатной пасты, соль, перец. Еще потушила. На удивление получилось вкусно