Мясо дикого кабана

Рецепт первый.

Мясо кабанятины - количество по желанию
Специи - соль, перец,чили,пряные травы,сухая паприка
Овощи - морковь,лук,чеснок,паприка
Подсолнечное,сливочное масло, кунжутное масло.
Вода

Порежем мясо кусочками размером с половинку спичечного коробка.


Пересыпем их специями и дадим некоторое время пропитатся.


Засыпем часть пряных трав.Сбрызнем кунжутным маслом.


Пока мясо маринуется,подготавливаем овощи. Растапливаем 2ст.л сливочного масла в глубокой кастрюле с толстым дном. Режем морковь полукольцами и припускаем в масле.


К моркови добавляем порезанный так же полукольцами лук.


Когда овощи размякнут,выкладываем мясо и доливаем небольшое количество подсолнечного масла.


Когда мясо прогреется,перемешиваем с овощами.


В пол стакане воды размешиваем небольшое количество соли (примерно 1ч.л.) и добавляем эту воду в мясо.
Снижаем огонь до среднего,хорошо перемешиваем, добавляем порезанную полосочками паприку и измельченный чеснок и оставляем тушиться на 20мин.


После 20 мин снижаем огонь на минимум, добавляем оставшиеся травы и тушим еше 40 минут,преиодически перемешивая.
Соль проверять по бульону (который,к слову,из-за паприки и моркови будет сладким).


Мясо получается очень нежным и сочным.


Приятного аппетита !

Рецепт второй. Грилль-ребрышки из дикого кабана.


Ребрышки
Специи :соль,сухая паприка,черный и белый перец,чеснок,зира,орегано,тимьян

Всё элементарно просто :
пересыпаем рёбрышки специями,укладываем в жаропрочную форму и даём пропитаться.


Духовку ставим на 250 градусов и помещаем мясо на 15 мин. Последние 15 минут готовим мясо на 150 градусах.
Мясо получится жестким,пряным и острым.

Для любителей похрустеть/пожевать под пиво.


Приятного аппетита!