Привет всем! Давно у меня зрело желание сварить компот на зиму, сегодня это желание оформилось окончательно и было принято решение сделать вишневый. Но вопрос не в этом. Обязательно ли стерилизовать банку уже с сиропом? Как это делается? Или можно обойтись заливкой горячего (кипящего) сиропа и закатыванием крышки?
Вопрос конечно странный, но для меня важный, т.к. впервые этим занимаюсь. Во всех рецептах одно и то же:помыть, разложить, залить, И стерилизовать! А как это делается непонятно (мне).
Пожалуйста, прошу подсказать знающих людей (и просто сочувствующих ). Благодарна заранее.

froqla
компот я никогда не стерелизую!!!!!! Просто варю по вкусу при маленьком кипении около1-1.5часа,затем разливаю по стерильным бутылям и закатываю. затем укутываю в одеяло и так оно стоит до остывания.

здесь,

здесь,

и здесь

Просто сочувствующий.

myli: понятно теперь, наверно я что-то напутала. А зачем так долго варить компот?

Il спасибо! Особенно вторая ссылка мне понравилась - для чайников! Как раз для меня...

Я живу на юге. Фруктов у нас море. Компот готовлю способом самостерилизации. В чисто вымымытую банку сложить фрукты, залить кипятком и постоять так минут 15, затем воду слить (есть такие пластиковые крышечки с дырочками, удерживать фрукты), добавить 1 стакан сахара на 3хлитровую банку, вскипятить и залить, сразу закатать и укутать на сутки в одеяло.
Кстати, если ягоды нежные и их немного (малина, клубника) можно сразу залить кипящим сиропом и закатать. Никогда не взрываются!

Я тоже компот не стерилизую.Из мягких фруктов делаю так:Разложитъ по банок фруктъ,залитъ холодной воде и потом слитъ ее в кастрюлъке.Так со всеми банками,их можно и 10 и 20 сделатъ.А потом сахар кладу в воде,на одну банку 3-4 ст.ложки.Сироп нагретъ и когда закипит и сахар растворится наливаю в банках,где фруктъ ждут.Закупориваю теплъми кръшками и укутъваю одеялом.Держу так до остъвания.