Паштет из свиной печени в микроволновке.



Малобюджетный, физически малозатратный и очень презентабельный

При тепловой обработке чувствуется характерный запах, который по окончании
приготовления блюда улетучивается и остаётся только пикантный вкус субпродукта.

Примерно
600 г печени свинины
2 яйца
2 луковицы
2 стол.л. растительного масла
1 стол.л. манки
1-2 стол.л. муки
соль, сахар, специи по вкусу

Из печени и лука сделать фарш, добавить остальные ингредиенты.
Размешивать лучше в стеклянной форме. Отставить на 5-10 мин.
В той же посуде отправить в микроволновку. Я на средней мощности готовила 10 минут.
В микре всё немного больше схватывается по краям. Поэтому серединку лучше попробовать
деревянной палочкой. Ели сыровато, добавьте мощности и доведите до готовности.
"Пирог" оставить остывать до тёплого в печке.
В это время натереть морковь на тёрке, пассеровать на небольшом огне.
Соединить с майонезиком и раздавленным (натёртым) чесноком.

Паштет можно подать по типу печёночного торта. Он очень легко вынимается из формы.
Разрезать острым ножом вдоль, обмазать морковной смесью.
Поставить в холодильник для пропитки.


Можно обойтись и без морковки. Кушать с бутербродами и сливочным маслом.
Очень вкусно со сметанно-укропной смесью.

Печень в горчично-луковом соусе



6-8 кусочков свиной печени
3 больших луковицы
горчичный порошок (или готовая горчица)
растительное масло
перец горошком, специи

Лук порезать, пассеровать в растительном масле. Закрыть крышкой, томить около 10-15 минут.
К луку положить печень, прибавить огня и обжарить её с двух сторон.
1-2 стол.л острой горчицы развести водой, вылить в сковороду, так чтобы всё было покрыто жидкостью.
Томить ещё минут 10.
Не забываем пробовать на вкус. Соль, сахар, красный перец, черный, немного любимых
сухих травок только в +.
Соус должен выпариться примерно наполовину.



я готовлю горчицу самостоятельно из порошка, как указано на упаковке
(только уксус разбавляю с лимонным соком).
Из горчицы домашнего приготовления соус выходит намного вкуснее.



Томлённый в соусе лук вкусен и ароматен. Печень мягкая нежная.
Лучше подавать в пиалах или глубоких чашках с щедрой подливкой