ясно)

Хвала всем санкциям против нас - наконец то у нас появились вкусные, наши утки.
Окорочка утят просто чудесные, с тоненьким слоем жирка.
Обжарила и запекла с картошкой в духовке.

Пельмени (правда покупные), в мультиварке- с обжареным луком и морковкой, потушенные в сметане.. муж сказал, что вкуснее в жизни не ел..

У меня, похоже, галлюцинации.. видела Раечкино фото очень вкусной вкусняшки из свиной рульки... только зашла спросить рецепт, а фото с сообщением исчезло..

А я видела... и хочу повторить! Раечка, пожалуйста рецепт!

Кстати, да. Я тоже видела рулет под прессом из рулек в мультиварке

Аха кто скомуниздил?

Это я сама убрала вчера вечером. Фотка плохая. Попробую сейчас при дневном свете сделать из " остатков роскоши"
Рульки мороженые мне распилили на рынке.
Вымочила, выскаблила новым ножом (такие острые, что и брить станком не надо было).
В мульте -скороварке на три часа(и двух хватило бы) мясо, соль, перец и 400г воды Мясо даже не покрыто было.
Вынула косточки и крупными кусками с многочесноком в "Белобоку" на ночь.
Режется тонко, на распадается. На бутер самое ТО!

дааа...мастерица. Никакой колбасы не надо. На последней фотке мысли о бульоне не покидают. Из таких-то косточек вкусный бульон должен быть.
з.ы. Белобока - это ты так пресс называешь или мультю?

Утиная грудка с апельсиновым соусом. С кровью,как любим.

Ветчинница "Белобока" Питер выпускает, я её уже показывала. В поиск поставь.
Бульон, как слеза прозвачный, добавлю.

Янче, а рецепт?

ога, уже глянула. Была бы кухня побольше, я бы и мультю купила, и вообще всяко разно. А так не. Буду на ваши картинки продолжать облизываться.

Ваще беспредел... Это ты бульон с рулек просто слила и он застыл?

Заливной пирог с картошкой и грибами по этому рецепту http://www.gotovim.ru/recepts/bake/pirogy/33467.shtml с некоторыми отклонениями. Я картошку предварительно отварила до полуготовности, и только потом нарезала кружочками и переложила ими дно. На фото пирог дно кверху.

Да, про дозировку: сметана 25% 200мл, майонез 200 мл, мука 100г.

Да, можно ножом резать

А в нем ничего особенного. Обжаренная грудка со специями.
Соус :
Полоски апельсиновой цедры прокипятить с белым вином , добавить свежевыжатый апельсиновый сок, хорошо выпарить, добавить специи (у меня корица, белый перец ) и сахара.
Если недостаточно густоты,можно капнуть немного крахмала.
Дел на 10 минут

Дозировки все на глаз-вкус? И готовый соус просто на тарелку выливаешь к уже готовым кусочкам грудки? Что при жарке из специй берешь?

На 1 большой апельсин щепотка перца, щепотка корицы,5ст.ложек белого вина.
Когда жарю,всё самое обычное - соль и перец, но еще посыпаю со стороны шкурки корицей.

Нам больше понравился соус черносмородиновый. Такое мясо хочет салдкого соуса, а апельсиновый всё же кисло-горьковатый.

Ян, а из красной смородины не пробовала? Тоже, думаю, в тему должно быть.
з.ы. хорошо, что написала про 5 ложек вина. Я бы забубенила со стаканом))

Раечка, а без чудо-ветчинницы можно как-нибудь изловчиться приготовить? типа, заполнить форму и поставить под гнет?..

Эль читала парень с соседского форума делал в нескольких плотных пакетах воздух выпустить и на медленном огне в кастрюле с водой

Тоже будет хорошо,только выпаривать запаришься

Девочки, а как вообще можно утиную грудку приготовить, что бы не сухая она была?
У нас сейчас такие отличные запчасти утиные появились.

Я грдку в нескольких местах прокалываю, чтобы жир при жарке вытекал, обжариваю до корочки на сковороде, а потом в духовку до готовности. Потому что у меня с кровью не едят

Вот и мы с кровью - неа.
А она в духовке не сухая? Надо сделать, уж больно мне понравились утята эти.

Я разрезаю шкурку в клеточку и жарю на сухой сковородке...По 6 мин с каждой стороны.
Если не хо с кровью, то потом в фольгу и в духовку на 180 градусов на 15минут.
И не сухая
Если умудриться прорезать только шкурку,не доставая до мяса, то весь сок остаётся внутри и потом просто божественно наслаждение, пища богов

Точно! Ромбиком резать. Я уже и забыла. Хотя сама так и готовила http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/utingrudk.shtml Но давно.

Дадада,именно

Спасибо, попробую приготовить в духовке.
Я ножки тоже ромбиком шкурку надрезала и на сухой сковородке жарила.