Думала, что бы изобрести детям на субботний поздний завтрак и решила попробовать сделать оладышки на ряженке. Получились настолько вкусные, что теперь я их всем рекомендую.

Всё стандартно.
Взбила 2 мелких яичка с почти половиной стакана сахара (обычно беру одно яйцо и гораздо меньше сахара, но тут яйца были очень мелкие, а ряженка магазинская...ну я подумала, что она кислее, чем домашняя простокваша, на которой делаю оладьи традиционно)

добавила поллитра ряженки и перемешала, очень красивый бежевый цвет

Добавила муку на глазок, где-то 1,5 стакана, я думаю. но в общем просто до оладьевой консистенции теста.
Тут же добавила примерно чайную ложку соды, не гасила её, из соображений той же кислоты ряженки.

Добавила также вкусное яблоко, порезанное

Сковородка уже калилась, я уменьшила огонь до среднего и стала жарить. Режим трудно было подобрать, так как оладушки поднимались прямо на глазах и быстро зажаривались снизу, оставаясь вверху жидкими. Но приноровилась.


Итог. Ровным счётом 33 оладушка, внутри с дырочками, пышные как...пышки. Сладкие с топлёным сливочным вкусом и с яблочком. Прямо к кофейку.

ЗЫ: "кушать" можно и холодными, почти не опадают и становятся ещё слаще как-то.
Рекомендую.

Ммм... вкусно и просто!