Французская чечевица не по национальности, а по сорту. По цвету буро-зеленая, варится относительно быстро. Но я её решила перед готовкой замачить: утром замочила, а вечером на ужин приготовила. Смысл? А смысл в том, что я её не варила, а пропаривала с овощами и мясом. И она получилась вкуснее, чем просто вареная.



200г чечевицы залила водой и оставила на весь день. Вечером расправилась с 2 утиными ножками, удалив из них косточки, поколотив, посолив и почесночив. Затем нарезала на кусочки.



В толстостенной кастрюле разогрела немного растительного масла и обжарила мясо. Добавила к нему рубленую луковицу, 1 порезанную кубиками морковь и 2 сладких перца. Посыпала молотым кумином, посолила. Обжаривала все вместе до полуготовности овощей.
Чечевицу отбросила на дуршлаг, обсушила и добавила к мясу с овощами. Помешивая, готовила минут 5-7 на среднем огне, до мягкости чечевицы. Воду добавлять не понадобилось. Чечевица была готова одновременно с овощами.

Так-с, т.е. зеленая чечевица вся французская? Или есть французская, а есть зеленая другая..? Нет, я серьезно, потому как по виду чуть другая, чем вот я покупала зеленую "камуфляжную"

Почитала: пишут есть французская чечевица де Пюи (ох, ты ж ), Брита, у тебя такая?

Ага, такая. Только я экономная сейчас, покупаю такую же, но на развес (у нас в ашанах стоят прозрачные ящики с ярмаровской крупой). Получается дешевле.

во во на развес дешевле гораздо,я тоже там отовариваюсь