Какой сервиз!!!

Лена, кинь в меня рецептом капустного шницеля, плиз!

Опять щавельный супчик.

И молодые кабачки. Тазик.

Матрёш, прям на голове http://www.gotovim.ru, самый первый рецепт.

только с добавлением молодой крапивы

Нежнейшие, телячьи котлетки Валленберг.

Подробности будут?

Лиза, привет

OOO! Ты уже рискнула его сделать. Я всё с духом собираюсь...

Прям заинтриговали этими шведскими котлетками.

Aй-яй, мЭм!
Так точь. Коллег сегодня пригласила, поэтому подавала опробованное. Не экспериментирую на гостях.

Индейка с яблоками, луком и соевым соусом. Так вкусно, что пожалела, что пошагово не фоткала.

А зря индейку не любишь,для диеты, самое то! Нежирная и вкусная. Я когда отбивные из нее делаю ( из грудки) , то мужики мои спрашивают - свинина это?

Но сегодня Плющинде просто рис, а нам сварила архирейскую уху с молодой картошкой. Доложу вам, девочки, что это обалденно вкусно.


Готовится следующим образом: курёнка (1 кг) сварить в 4 литрах воды, варить подольше на медленном огне, чтобы получился наваристый бульон. Курёнка вынуть, мясо - куда хотите, можно мужу скормить. В этом бульоне сварить (минут 40) осетрину, грамм 800, лучше если в том числе есть и голова и вязига, у меня было. Посолить бульон где-нибудь ближе к концу. Потом вынуть и осётрика. Закинуть в бульон картошку молодую, штук, в зависимости от размера, 15 (у меня мелкая). По готовности картошки добавить с пол-стакана шампанского или белого сухого вина и прогреть несколько минуток, пять или меньше, уже без кипения. При подаче щедро поперчить, добавить зелень петрушки.
И ум отъесть. Бульон сам по себе такой, что ложка стоит.

Поставила свой квас.

Вот ни разу не приходилось шампанское в бульон добавлять. Вино-херес да, но не шампанское.
Ань, а закинь рецепт ухи сюда forum10.shtml Жаль, если такое затеряется.

Про квас.
Ну да, на сухарях. Я всё на глаз делаю.
В 3-х литровую банку насыпала сухари из ржаного хлеба, примерно 1/5 от объёма банки. Залила кипятком.
Как только остыло до тёплого - сыпанула сахар и немного дрожжей. И всё. Пусть теперь бродит в тепле.
Потом нужно пробовать и добавлять сахар (дрожжи его "съедают"), будет пузыриться.
Как только до приятной кислинки и пощипывания языка дойдёт - тут процеживаю и разливаю по бутылкам, добавляя в каждую по 4-5 ягод изюма. И в холодильник.
На оставшейся закваске ставлю следующую порцию.