Прошло Рождество, а 3-х килограммовый окорок весь не ушел. Что делать?
Для начала отправили его в морозилку (чтоб не пропал). Недель через несколько он попался на глаза.
Аха! Ты еще жив? Куда б тебя пристроить? Чтоб на обед, и чтоб спортсменам/мужикам энергетически хватило.

Эти размышления и легли в основу данного рецепта.



Продукты:



800 г окорока, готового размороженного
2 шт. батата (500 г)
3 моркови (400 г)
1 кусок корневого сельдерея (400 г)
200 г козьего сыра
500 г кесо (крупнозернистого некислого творога) не сухого
250-300 мл сливок 27%
2 зубка чеснока
1 ст. л. сушеного тимьяна или четверть стакана свежих листиков
3-4 ст. л. крупноернистой горчицы
щепотка соли
3-4 щепотки черного перца

1,5 стакана хлебных крошек
0,75 - 1 стакан натертого пармезана

Чистим овощи, делим и нарезаем их тонкими пластинками с помощью терки Бернера (ОСТОРОЖНО!)
Перемешиваем, отделяя пластинки.
Крошим в овощи козий сыр.



Добавляем кесо, сливки, горчицу, тимьян, соль, черный перец и чеснок через чеснокодавку.
Хорошенько перемешиваем всё это.



Режем окорок тонкими пластинками, как листы лазаньи.
Здесь я решила по-иному: нарезала его тонкими полосками, чтобы было легче потом делить на порции.
( А как тащить целый «окорочный блин» к себе на тарелку? )

В смазанную маслом форму, довольно большую, (у меня 30Х40 см)
выкладываем тонкий слой овощей:



На него - кусочки окорока.



Повторяем процесс еще раз - два и заканчиваем овощным слоем.



Закрываем форму фольгой, плотно и отправляем в разогретую на 200 г духовку часа на два.
Я ставила форму в глубокий противень вместо решетки, в случае если сливки закипят через край.



В это время крошим хлеб/трём его на тёрке и натираем на тёрке пармезан.
Снимем фольгу и проверяем на готовность зубочисткой, чтобы овощи были мягкими.
Равномерно распределяем хлебные крошки поверх овощей и посыпаем тёртым пармезаном.



Отправляем в духовку на 10 минут или пока хлебные крошки не станут хрустящими и зарумянятся.



Готово.
Даём подостыть и подаём с зеленым салатом.



Приятного аппетита!

Хм, получается, овощи между собой объединяются сыром с творогом? В смысле, можно же вместо кесо творог?

Да, я так думаю. Поэтому и написала творог рядом с кесо.
У нас такого творога нет, а у вас - кесо. Поэтому пробуем из подножного корма.
Кесо - вот: ( крупинки справа)



ПЫ.СЫ. Газель был без ума от запеканки, умял 2 порции. Мне тоже понравилось. ПрЫнцесса-студентка носиком повела. Вкус-де необычный. (я ей не сказала, что там батат, а тоб она вообще не притронулась).
Это мой первый в жизни эксперимент с бататом.

Сладковатый? Я побаловалась с ним и больше не смотрю в его сторону

Вот именно, побаловалась.
В след раз, скорее всего картофель в эту запеканку запущу. По заказам студентоффф.

У нас есть такой творог, ну, или очень похожий. Он не кислый, очень вкусный.


Попробую такую запеканку сделать. Окорок ведь можно и магазинский взять? А сливки менее жирные...

Конечно можно, Пау!
Здорово, если ты попробуешь. Может и пойдёт рецепт в люди.

Отчитываюсь Сделала запеканочку, нам очень понравилось. Но вместо батата картошка.
И всё же хочется попробовать и с бататом. Мне кажется,интереснее будет.


Овощи резала вручную:) Во избежание.

Молодчина! Оперативно ты. Хотя нет, я с бататом бы не повторяла. Сладковато моим было...

А за это вообще - памятник! я до сих пор инвалидничаю... палец на липучках-стяжках. Не гну пока...