В моем случае из ягод был в наличии крыжовник.
Но сюда пойдут и смородина, вишня, черника или сливы.
Если будете использовать сливы, то их нужно обдать кипятком, снять кожуру, разделить на половинки и удалить косточки.
Перед подачей надо дать пирогу хорошенько остыть, иначе он сильно крошится.



Тесто:
75г слив. масла комнатной температуры
100 мл сахара
1 яйцо
125 мл муки
2 ч.л. сока лимона
Начинка:
Около 200г крыжовника или других ягод
50 мл сахара
1 ч.л. крахмала
100 мл. сливок ( 34%)
1 яйцо
75 г миндальной стружки

Взбить масло с сахаром до пышности.





Добавить яйцо, муку и лим.сок. смешать все в однородное тесто.



Лопаткой разровнять тесто в смазаннои раст. маслом огнеупорной форме ( диаметром 24 см),
хорошо поднимая края.





Выложить ягоды на тесто.



Смешать сахар с крахмалом и посыпать этим ягоды.





Взбить сливки и добавить в них яйцо. Аккуратно перемешать.



Залить этой смесью ягоды и посыпать миндальной стружкой.



Выпечь 30 -35 минут при 175°.



Дать остыть и подавать с мороженым.



Приятного аппетита!