Мне впору орден вешать "За добывание тары для консервирования" ...

А я за крышки бегаю. Как навезут на сезон одинаковое ге во все точки!

Оооо, Матюша, дала...стране угля И че я в Киев никогда не езжу

ЗЫ: А как сальцо солила, расскажи

У нас есть одесские - ГОСПОДАРОЧКА называются, мне нравится. В меру жесткие, хорошо ключу закаточному поддаются и не ржавеют А под закрутку сегодня купила 3 упаковки уже на следующий год

Анюта, все оооооочень просто: куски сала щедро обваливаю в крупной соли и в банки под жестяную крышку. Фсе У меня в погребе банки с салом с крышками капроновыми, которые разогревать нужно в кипятке, прежде, чем банку закрыть. Закрывают не хуже, чем жестяные. Я думаю, что у вас тоже такие есть

ЭЭЭээ,... а рассола там нету штоли А если в холодильнике хранить? Под пластиковыми крышкаме?

Какой такой рассол?! А что у тебя, в холодильнике выше +5? Я когда из погреба банку в Киев везу, т о в холодильнике и храню. У меня погребка в Киеве нетути И эта крышка, которую разогреть нужно, воздух не пропускает. Если тебе 3 л банка много, куски меньше и в литровые.

Я такие вот банки с салом первый раз увидела в одной южно-российской губернии.
Только не задумывалась, как оно там делать. Говорили, вроде, что чеснок туда не стОит... Вообще, меня тогда тоже впечатлило - сало, закатанное, як помидоры. Под жестяные крышки.
У нас сало - не особо популярный продукт. Зимой кусок посолю и всё, хватает.

в шоке.
уползла под стол - стыдиться

Жу, у тебя все впереди

Ничего, кроме крупной соли! И стоит, родимое, аж бегом!! У нас продукт популярный, посему без такого запасика - никуда. А если прям свеженького охота, то кусок в морозилке - завсегда наготове Тоненько настругать, на тарелочке разложить, крупно молотым перчиком черненьким притрусить и чесночком мелко рубленным и под водочку его на черном хлебушке ..... Эээээххххх, пЭстня!!

Викаааааааа!!!!!!!! Ну ты даешь! Мне такое и не снилось! Блин,ну ты и хозяюшка!!! Жаль,мужчин на сайте мало,сейчас бы уже очередь выстроилась с предложениями руки и сердца.
Снимаю шляпу и уползаю вслед за Жубуран,под стол стыдиться...

Вкусно Матти рассказала как... Хачу водки с салом!
Да не приведи Господь нам всем дожить до того, щоб в Украине сало не популярным стало! То дОлжно быть. А тож конец света!

Да ты поэт,подруга! Жди в гости осенью. Под сальцо.

ОЙ, ЭТО КТО?! ЭТО МЕДУЗКА?!

Да ладно *шаркаю ножкой* Засмущала меня прям


Пакуй любимого моего, мужика под мышку и вперед на Киев



Вот и Медузовна подтянется

"Мне ухаживать некогда. В полночь ЖДУ!!" (с)

Еще рецепт помидоров знатных покажу и сами помидоры собственно. Закрывала уже перед самым отъездом, за 2 часа

Хочу предложить вашему вниманию рецепт помидор со сладким перцем и укропом, который очень прижился в нашей семье и пользуется большой популярностью у гостей (Медузке вот очень понравились, когда у нас гостила ).
Берем помидоры, моем.


Раскладываем по банкам: одна порция - это 6-7 трехлитровых банок. На дно банки ничего не кладем, кроме репчатого лука, порезанного кольцами. Я клала по 3 крупных кольца. Также в каждую банку кладем по 3 таблетки аспирина (ацетилсалициловой кислоты). Для меры я использую всегда обычный граненый стакан - 250 мл.
Готовим заливку:
на 6 литров холодной воды:
3 стакана сахара
2,5 стакана уксуса
1 стакан соли
В заливку добавляем перекрученные на мясорубку или измельченные в блендере:
3 крупных стручка горького перца (если любите сильно остро - увеличивайте дозу )
6 средних головок очищенного чеснока
1 кг. болгарского перца
1 крупный пучёк порезанного укропа. Хорошо перемешиваем, чтобы растворились полностью сахар и соль.

Вот такая получается заливка для помидор, полностью заправленная


Заливаем приготовленной заливкой помидоры. Когда заливаете помидоры, перемешивайте хорошо заливку. Потом закрываем капроновыми крышками и отправляем в погреб. Фсе!


Приятного аппетита!

Ну вы даете, Уважаемая Матти Викусевна..
Слов нет, одни мышки.

Стыдись-не стыдись...
Догнать нереально.Нужно хоть по следам пробежаться...РЕСПЕКТ МАТТИОЛИ!!!!!!!!!!!!

Да ладно

Спасибо!

Вообще то, когда на следующее лето чистишь погреб, и остаются эти заготовки не съеденными, то жалко себя становиться Труда своего жалко.

Вот в этом году, в начале августа чисткой погреба занимались - 30 банок квашенных помидор выбросили В прошлом году у меня столько, правда, помидор было, что уже не знала куда девать. А под жестянку закрываю только в Киеве и не больше 10 банок.

Еле доползли...



То абрикосами дразнилася, а теперь поэмой о сале.... * Тяжелый вздох* ПОшто?

Мдааа...Масштабные заготовки
Кроме зависти ( чтоб её ) уважение и восхищение!

Mattioli, тебе медаль положена (ну, условно, медаль). С драгоценными каменьями.

Спасибо, Инья и Брита

Мне очень приятно, что форумчане оценили мои старания Будете у нас на Колымев Киеве - добро пожаловать!!

вот медаль

Спасибо, Жубуранчик