На дворе лето, а это значит, что на каждой даче и в любой дружеской кампании разжигается гриль.
Без шашлыка, конечно, летом не обходится, но я предлагаю вашему вниманию приготовить кусочек побольше.
![Изображение](http://s020.radikal.ru/i703/1606/ca/8d8832e73f4d.jpg)
Нам понадобятся:
![Изображение](http://s45.radikal.ru/i109/1606/ea/4dab528eb5b3.jpg)
800 г свиной вырезки, очищенной от прожилок или, еще лучше, котлетную часть без костей.
50 мл оливкового масла
50 мл английского HP соуса
1 зубок чеснока (через чеснокодавку)
1 ч. л. дижонской горчицы
½ ч. л. самбаль оелек
Смешиваем все составляющие для маринада:
![Изображение](http://s017.radikal.ru/i428/1606/ff/1f0669335765.jpg)
Укладываем свинину в двойной пакет и заливаем маринадом.
Плотно закрываем пакеты и хорошенько массируем мясо:
![Изображение](http://s017.radikal.ru/i405/1606/3a/a59dd34242df.jpg)
И отправляем в холодильник часов на несколько, периодически массируя.
За час до приготовления достаём мясо, чтобы оно приобрело комнатную температуру.
Перед самой жаркой солим и перчим мясо:
![Изображение](http://s017.radikal.ru/i429/1606/8b/5108cfeb69b9.jpg)
И укладываем на смазанную раст. маслом решётку:
![Изображение](http://s020.radikal.ru/i701/1606/3f/f005ab2a61b7.jpg)
Обжариваем со всех сторон:
![Изображение](http://i057.radikal.ru/1606/01/7f5d024aa631.jpg)
И даём отдохнуть на блюде минут 10. Только после отдыха нарезаем на сервировочные кусочки.
Подаём с тёплым картофельным салатом, и другими принадлежностями, не забывая бокал хорошего вина.
![Изображение](http://s018.radikal.ru/i522/1606/5e/37560962b184.jpg)
Приятного аппетита!
![Very Happy :D](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_biggrin.gif)
ПЫ.СЫ.
В салат пошли имеющиеся в огороде травки:
![Изображение](http://s015.radikal.ru/i331/1606/d7/8868f6a8deb0.jpg)
Синий лук, горячая молодая картошка и горчичная заправка.
![Изображение](http://s019.radikal.ru/i606/1606/c2/f12717a9a33e.jpg)