Для приготовления этого супа нам понадобиться: куриная грудка на кости и с кожей,2 лавровых листика, 2 зубчика чеснока, цедра снятая с одного лайма или лемонграсс, небольшой пучок кинзы, 2 веточки тимьяна, 20-30 грамм свежего корня имбиря, 5-6 тигровых креветок, 3-4 шампиньона, 75 грамм сливочного масла, четверть острого перца чили, 2 столовых ложки чили пасты (она продаёться в отделах с азиатскими продуктами), 350 мл сливок 33% жирности (или такое же количество кокосового молока), несколько помидорок черри и несколько стрелок лука резанца (для украшений), соль, перец, растительное масло (лучше оливковое).



1) В первую очередь отварите куриную грудку с лавровым листом и чесноком. Получившийся бульон не выливайте, он нам еще понадобится.

2) Отваренную курицу разделите на волокна с помощью вилки.


2) Шампиньоны нарежьте на 4 части.


3) У кинзы оборвите листочки.


4) Чили и имбирь произвольно измельчите.


Дальше все предстоит делать достаточно быстро и отвлекаться будет некогда. Приготовьте все ингредиенты чтобы они были под рукой и вы могли сосредоточиться на приготовлении блюда, и постарайтесь сделать так, чтобы вас не отвлекали минут 10, этого будет вполне достаточно. Не забывайте перемешивать ингредиенты после каждого нового добавления. Итак, включаем огонь на максимум.

5) На раскалённую сковороду вог (или в кастрюлю в которой вы собираетесь готовить суп) налейте растительное масло, дайте ему слегка прогреться и добавьте тимьян и чеснок, обжарьте их, чтобы они передали свой вкус маслу.

6) Добавьте на сковородку креветки. Дождитесь пока они не начнут краснеть, это произойдет практически сразу.


7) Добавляйте грибы и обжаривайте их вместе с креветками до тех пор, пока почти все креветки полностью не покраснеют.


Добавьте сливочное масло и дождитесь пока оно растопиться. В это время можно измельчить листья кинзы, если вам не нравятся листочки целиком.


9) Добавляйте имбирь, чили, кинзу и перемешайте. Оставьте на минутку прожариться.


10) Добавьте чили пасту и цедру лайма (или такое же количество лемонграсса), перемешайте и снова оставьте на минутку.


11) Снова все перемешайте и залейте куриным бульоном оставшимся от варки курицы.


12) Ждем пока все не закипит и после этого уменьшаем огонь до минимума и оставляем суп томиться минут 10.

13) Добавляем в суп курицу разделённую на волокна и оставляем его томиться еще 5 минут.


14) Добавляем в суп сливки (или кокосовое молоко), мы добавляем их для того чтобы выровнять острый вкус супа и сделать его более нежным.


15) Перемешайте суп еще раз и через несколько минут снимайте с огня.


16) подавайте его в миске выложив в центре гущу из суп а по краем налив бульон, украсив помидоркой черии и крупно нарезанным луком резанцом.

Бритааа!!! Опять этот поварёнок появился! Как и с нектаринами, наверное будет... Вы, уж там решайте, че с ним делать.

Ложь. Пи*деж. И провокация. Нету листьев кафира. И соуса рыбного. А замена лемонграсса лаймом - это вообще кощунство. Это я тебе, голуба, говорю, как краевед....(с)

неуловимый джо

и фото профессиональные, прямо таки журнальные.

просто он еще и ссылку всегда толкает, а дворники ее чистят. Порода: спамщик обыкновенный.

Розка, а когда мы узнаем про листья кефира и как их едят

Мисте икс (Х) какой-то.
Общаться избегает, на контакт не идет.
К извечным вопросам "кто виноват?" , "что делать?" и "куда идем?"
нужно добавить:
"и чего добиваемся?"

А смысл? У нас их все равно нет. В Том Ям их кладуть... Вкусно, аж караул...

ЗЫ. Сейчас признаюсь в страшной страшности. Я купила кубики Кнорр для Том Яма. У нас такой радости нет, как впрочем и листьев кафира и палочек лемонграсса. Вот такой вот коварный поступок я совершила в Тайланде.

У нас продается всякое для этого Тома. Что правда так вкусно? Даже из таких концентратов всяких?

не знаю. не испытывала еще. Но пахнет похоже. Даже скорее идентично.

Вот и дело нашлось. Пойду в магазин ближе знакомиться,доложусь

У меня мама в Москве варила Том Ям. Папа сказал - один в один, только креведко шибко маленький. Но мама у мну - тётка хитрый, купила в Тае вакуумную упаковку - там имбирь, лемонграсс, кафир этот, еще какая-то штука) и в морозилку закинула. Сказала, что пока рыбный соус не добавила - фигня это была, а не Том Ям. Так что, не Том Ям там выше.

А ты рыбный соус пробывала сама. У нас продают, но что-то я морщусь,когда на него смотрю. Предвзятости однако

А может у них этих Том-ов Ям-ов, как у нас борщей.
Каждый со со своей "изюминкой".

Неа. Не пробывала. Я ж как свинья-копилка в закрома всё . Вот всё собираюсь сфотать и выставить, а потом спросить у знающих людей, что с этим чудом делать акромя Том Яма.



Дык однофигственно во все борщи капусту кладуть. Вот и там кафир этот и рыбный соус типа капусты в борще. АБИЗАТЕЛЬНА.

Иих! щас опять к борщам вернемся. Помнишь писали, сколько борщей без капусты? а еще лучше без свеклы -тоже было.

Это не борщ. Это суп. Без свеклы и капусты. Почему-то названный извращенцами - борщ.

Вот и вышеназванный Том из тойже оперы и его автар.

Он бы еще тайцам свой Том Ям показал. Тех бы ваще удар хватил. Соус рыбный не положил, Лемонграсс лаймом заменил....

А я купила набор всяких травок для Том Яма. Вчера закупилась кокосовым молоком. На выходных ваять буду, с курицей (если не сорвется). В наборе листья кафира присутсвуют. Я этот супчик пробовала и в Тае, и в Камбодже. Вкус специфический (точнее сначала - глаза на лоб), но затягивает...

А я что говорила? Не Том Ям сверху

И всё-таки есть какая-то польза от nanocook-а.
Раздражитель положительный, к активным действиям побужающий.

И картинки красивыя.

Смеюсь. +1.

Не, я продукты для супа уже вторую неделю собираю)))
Кстати, порылась в сети, поняла, что если я буду готовить супец с курицей и кокосовым молоком, то это уже совсем другой суп Tom Kha Gai . О как.
Здесь подробно

Это да. То будет Том Кха.

ЗЫ. Такая умная стала я, что аж противно

Привыкай )))

где ссылка? и какая?

Никакая, никто , ничего не чистил.
Роза, ссылок он не давал.

Если рецепты вставляете, то извольте и на вопросы публики отвечать.
С уважением.

post100811.shtml#p100811

Листики лайма ( кАфир)
в Америке почти невозможно купить.
Мне в азиатском супермаркете , один из немногих англо-говорящих продавцов, пояснил что их запрещено выращивать тут, т.к. они якобы наркотичны
Все остальные ингридиенты можно купить

Слукавил продавец: я совсем недавно встречала в каталоге растений лимонную траву, продается среди остальных травок для выращивания.
лимонная трава