Не нашла что-то темы про субпродукты. В данном случае куринные. Быстрое блюдо еврейской кухни с узбекскими специями Из узнета рецептик . http://iqmena.livejournal.com/230383.html



Купила - 3 куринных филешки с грудки, 500 гр сердечек, 300 гр печенок. Было - одна луковица, красный молотый перец острый, куркума, зира, соль, оливковое масло.

Крупно нарезала луковицу и обжарила в раскаленном масле. Добавила сердечки, порезанные на 2-3 части. Обжарила до ...бежевого цвета сердечки и до тех пор пока они не перестали выделять сок.

Добавила курицу, порезанную размером как сердечки, красный перец.

Перемешивая жарила минут 10. Все время на большом огне.
Добавила специи и порезанные такими же как и все кусочками печенки.

Снова обжарила все, перемешивая.


Закрыла крышкой, уменьшила огонь и потомила до готовности, а пока порезала кинзу. Добавила ее в сковородку и перемешала. Готово.
Можно, конечно сделать гарнир, но в идеале - подавать с питой. Или на крайняк с узбекской лепешкой, как я и сделала.
А еще - жарить, конечно лучше на даче в казане. Но это уж летом.

Пряное, острое, очень восточное блюдо получилось.

Поленька, умница подсказала

Вах! Очень интересный рецепт. Спасибо!

Мэурав( ударение на А) -означает "мешанина"
Блюдо очень популярно в Израиле.
И это уличная еда ( в питах подают)
Как в Америке хот -доги, или шауварма, или фалафель.

Вкусняяяяяяяяяяятина.
Спасибо, Паулинка, что напомнила.
Надо достать самую большую сковороду- и вперёд

Ой, Регина появилась Ура! Регина, а может заодно подскажешь - специи какие они добавляют? А то у меня узбекские только, но на базаре у нас можно добыть всякие

Девочки можно я вам помогу словом,Сердечки и пупки я предварительно отвариваю,дабы сохранить работу стоматолога,Первое сковорода должна быть хорошё разогрета,и огонь должен быть интенсивным.В раскалённое растительное масло бросаете лук-не жалея,когда он поджарился -а не стушился,бросаем печёнку,потом грудинку,перемешиваем всё время,Добавляем мясо с ножки,=отварные =куриные почки,когда это всё почти готово,добавляем лук -пёрышками,+перчик лук,щепотку сахара,паприка+кари мадрас+щепотку курдюка,и под выключение соевого соуса.Можно подать в разогретом грузинском хлебе,разрезанном вдоль .

Куккер, спасибо! В следующий раз всё соблюду. Еще-еще, пожалуйста, израильской кухни, рецепты пишите!