Увидела на главной странице рецепт драников с моцареллой и вспомнила про свой рецепт

Потребуется:

картофель разваривающихся сортов (славянка, репанка, невская...)- примерно 1 кг не чищенного
яйцо - 1 шт
мука - примерно 5 ст. ложек или 100 г.
соль
масло сливочное - пару ст. л.
перец черный молотый
сметана
укроп свежий
сухари панировочные
масло для жарки



Приготовление:
Почистить и отварить картофель в подсоленной воде. Размять, добавить сливочное масло, перец (по вкусу подсолить), хорошо перемешать


Вбить яйцо, размешать и постепенно добавлять муку. Масса должна остаться чуть липкой. Сформировать лепешки и обвалять их в панировочных сухарях, в которые добавить чуть соли.


Разогреть сковородку с маслом и жарить. Получается:


Нарезать укроп мелко. Подавать, добавив сметаны, посыпав укропом:


Такие зразы хороши и со сметано-грибным соусом (подливой, как хотите назовите). И, на мой вкус. на второй день холодными вкуснее, чем с пылу-жару ))

КАкая красота!

Румяные какие вышли. А я думала, что зразы всегда с начинкой. А если без начинки, то котлеты.

Спасибо Просто и вкусно.

Из-за сухарей в основном такая румяность. Насчет начинки могу сказать, что зразы так мутировали или эволюционировали, как хотите, что из мясных во времена некоторых русских классиков литературных, превратились в чисто картофельные (не только, но в том числе) нашего времени. И все это разнообразие зовется польским словом - зразы.
У меня была мысль взять слово зразы в кавычки, а потом решила- отчего же, в конце концов всегда можно смело кивнуть на советский общепит в качестве источника))

Люд, а что слово "зраза" означает знаешь?

Как-то интересовалась, насколько помню толкуют его от "нарезать на зразы" до "отрезанный, резать, ломоть"... Если речь именно об этимологии
А что?

Интересно просто. Именно происхождение слова.