Картофельная запеканка на новый манер, более праздничный.
С успехом можно приготовить заранее и только разогреть при подаче.



Продукты:



1,2 кг очищенного картофеля НЕ рассыпчатого сорта
2 зубка чеснока
100 мл нарубленной зелени: зел. лука, укропа, петрушки
200 мл натёртого сыра, выдержанного
300 мл жирных сливок
100 мл молока
2 яйца
соль, ч. перец

Разогрель духовку на 200 градусов.
В разъемную форму, 24 см в диаметре, закрепить бумагу для выпечки и обернуть форму фольгой:



Хорошенько поднимая края.
Заливка будет течь, довольно много, поэтому проверьте, чтобы не было дырочек на фольге.



Картофель тонко нашинковать и хорошенько посолить.
Перемешать тёртый сыр с рубленой зеленью и измельченным чесноком и ч. перцем.
Соединить сливки с молоком и яйцами.



Выложить в форму слоями картофель и сырную смесь, начиная и заканчивая кастофелем.



Полить сверху яичной смесью:



И запечь в середине духовки как минимум 1,5 часа.
Можно накрыть поверхность фольгой влиже к окончанию выпечки, чтобы сильно не подгорела.



Дать остыть ножом провести вдоль краев форму и переложить на блюдо.



Разрезать на порционные куски (лучше всего ножом для хлеба, зубчатым)
и подать к мясным блюдам. (в оригинале к бифстейку с винным соусом).



Приятного аппетита!

Работа над ошибками:

В след. раз надо будет придумать какую-то другую форму. Уж очень много заливки вытекло и запеклось в самой фольге. Расточительство!
Хотя, если печь в обычной огнеупорной форме, то скорее всего придётся уменьшить кол-во жидкости, иначе не получится желаемого эффекта прессованого картофеля... Да и как всЁ это вынимать потом из формы, чтобы не развалилось? Хм... Мыслю.

Хотя это только мои тараканы, семейные и гости умяли на ура. Они моих матюков на кухне не слышали ...

А если в низкой и прозрачной форме, чтобы сразу на стол в ней подать?

Ну, тогда не тортик выйдет, а просто картофельный гратен.
Тут, по-моему, весь смысл и был в том, чтобы красиво подать это как кусочки торта.

А если фольгу или бумагу для выпечки заложить внутрь самой формы? Мне кажется, должно получиться...
Такое делала неоднократно, но в форме, а не в виде тортика. В виде торта, конечно, эффектнее!

Пау, бумага внутри формы была. Я сначала бумагу положила на дно, а потом бока зажала.
Думаю, может быть несколько слоёв той бумаги зажать, чтобы прореха была минимальной...
Одного слоя явно было мало.