Вариация на тему грузинской ачмы и турецкого бёрека.
Очень удобно взять с собой в путь или накормить голодного подростка после школы/тренировки.



На 12 штук понадобятся след. ингредиенты:



25 грамм свежих дрожжей
300 мл чуть теплого молока
50 грамм растопленого слив. масла.
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 яйцо
около 900 мл муки

Для начинки:
250-300 г сыра типа брынзы/фета/сулугуни
пару ложек йогурта

1 желток для смазки
различные семечки для посыпки

Разводим дрожжи в небольшом количестве молока.
Добавляем остальное молоко, растопленое масло, соль и сахар и размешиваем до однородности.
Постепенно просеиваем туда муку:



И замешиваем однородное, пластичное тесто. Лучше всего миксером с крючками, около 10 минут.



Дадим тесту подойти в течение 1,5 часов. (или на ночь в холодильнике)

Для начинки измельчить сыр вилкой и размешать с пару ложками йогурта.





Разделить тесто на 12 шариков и дать им подойти минут 10.



Раскатываем шарик продольно и выкладываем 1-2 чайные ложки начинки
Не больше, иначе вытечет при выпечке.



Закрыть начинку по длинной стороне, скатать в рулон:



И завернуть в кружок и спрятать концы внутрь.



Дать подойти минут 30.
Смазать желтком и посыпать любыми семечками ( в идеале чернушкой)
Выпечь в середине духовке при 200 гр. около 15 минут.



Подавать горячими просто с чаем.
Оставшиеся ачмы можно заморозить в пакетах и размораживать в микроволновке при необходимости.

Приятного аппетита!

А масла сколько ложить ?

Лизок, масло сливочное растопленное на фото есть. В списке ингредиентов нет. Пропустила?

Так точь... Склероз. Пойду исправлю...

Отлично!