Ну надо ж, родственная душа нашлась. Я тоже люблю это варенье, и у меня есть свои варианты. Я рябину день держу в морозилке (это убирает горечь), а потом варю с добавлением шиповника, кислых твердых яблок, чтоб были кусочками, и алычи. А иногда делаю рябиновую пастилу. Для этого варю рябину, можно с добавлением яблок (тогда уж чтоб они разварились), а потом уваренную густую массу на противень тонким слоем и подсушиваю в духовке. Потом с чаем вместо конфет, да и полезно.

А вопросик: как Вы боретесь с прилипанием пастилы к противеню?