Ого! Интересно как! Никогда не видела такую репку.
Спасибо, хоть знать буду.

Я такую репку-брюкву просто в суп кладу, вместо картошки, только режу помельче. На вкус она довольно никакая, но вместе с другими овощами в супе нам нравится.

Ой. Бетт, ну конечно забыла - я же обещала корешки (тут башкой аппол)
С этой суматохой и не то похеришь.
Крестик на руке нарисовалло.
Записалло - репка, редька, пастернак, корень сельдерея. Брюкву не знаю, не покупаю..

Репка- брюква, а что это?
Брюква- слева, репка -справа, где репка-брюква?

Лиз, репка твоя в разрезе на редиску похожа.Как на вкус?
Там на другой стороне и Пальма сказала, что гибрид редечный.Может это редька?
Итак :репка, редька, брюква...кто больше?

Вы че-то путаете. Репка это слева. В разрезе которая.
Она желтая, как ни крути.

Они обе в разрезах.

Анатольс загулялся, иначе бы он нам где направо , где налево сказал.
Рая, Аууууу!
Помню что в "Варганим" было, но в какооом "Варганим", там различали брюкву- репку.

взяла ка то это фиолетовое безобразие, кажется это таки какая то помесь кольраби с чем то.. не фкусно! деревянно

а слева брюква, однозначно!

Свет, прости, я просто не знаю, как ее правильно зовут. Но вот такая с фиолетовым верхом в супермаркете называется turnip. Но по-русски турнепс это нечто другое. Бывает и просто желтая, и тоже turnip. На вкус, по-моему, они похожи.

Катюшь, да ничего серьёзного.
Каждый год ломаем голову что есть что.
Вот доберусь я до магАзина где репки с брюквами живут, и сама попробую.

Это только в России у репки желтая мякоть... А тут......

начинаем новую волну разбираний:::
Что говорит Карл фон Линнэ ов этих корнеплодах?

1. Шведская репа --- Турнепс (Brassica rapa ssp. rapifera) — ещё её называют Кормовая репа.
2. Шведская брюква---брюква(Brassica napus Napobrassica).
3. Русская репа --- Репа (Brassica rapa L.)--- запределами России не произрастает.


Пальма придёт, подправит если что...

У нас продают то что справа,точь в точь,еще есть совсем беленкая и еще одна черная - и все обзывается "репа" - красная(фиолетовая),белая,черная.Белая и красная - сладкие,а черная - острая на вкус.В салатик только употребляю с морковкой и кунжутом.

У меня дома есть большущая энциклопедия культурных растений. Посмотрю все о репе и турнепсе. Турнепс у нас массово выращивают, но ничего похожего с фиолетовой головой не видела.
Насчет желтой репы. Bettan, в Египте с ней , желтущей-прежелтущей, именно репой, душистой и сладенькой, делают всякие салаты, тушат мясо. Причем заметила, что во всех отелях, что мы были - всегда ее много. Закупают? Не думаю....

Не, жёлтую репку мы не закупаем - растёт тут и, как Пальма написала, очень популярна. А то что с фиолетовым верхом у нас тут идёт как разновидность дайкона... даже название что для того что для этой круглой одинаковое - лифт. В кус-кус их обоих... вот прямо сейчас пойду, их родимых, и заброшу и жёлтую туда побольше

Вот статейка интересная. Можно чуток вниз промотать, там всё про наш овощ а можно и сверху начать, тож интересно
Вершки и корешки

Приобрела я небольшую книжку о болгарской кухне. К сожалению, перевод ее с болгарского на английский очень слабый, многое неясно.
Там указан салат, который меня заинтересовал, но я не уверена, какой именно корнеплод туда входит - сказано: турнепс. Это то же самое, что на этой картинке? Там иллюстрации нет. Я совсем запуталась, хотя не впервые обсуждаем.

Салат такой: корнеплод сырой (натертый), фиолетовый лук, маслины, заправлено маслом и уксусом. Vesi, Вам знаком такой салат?

Тыыыын!(галавоюапстол)
Спасибо!

Желтая ж - это rutabaga.


Не слышит Vesi моего вопросца, а мне болгарского салату охота...

В дополнение по обсуждаемому:

Хочу сделать фаршированного карпа. С изъятием хребта из тушки и последующим наполнением шкурки для запекания.
Вопрос, реально ли это вообще сделать, если руки растут более-менее откуда нужно, но опыта в препарировании карпов для фарширования никакого?
Вот думаю, сколько нужно купить тренировочных карпов?

Если так как ЗДЕСЬ - с первого раза получится!
Удачи! Нам кусочек принеси

Hexa, чмок-чмок 500раз. Куплю парочку для тренировки.

Девчата и ребята! На вас одна надежда. Дело такое. Есть у нас в городе заведение. Там готовят изумительное мясо. Там помимо самого куска мяса - грибы, лук, помидор... Но не это суть. Сверху вся эта прелесть покрывается белковой шапкой и запекается. Обалденно вкусно. Попросила официантку узнать как эта ляпота делается, но эта курица забыла... Может знает кто, как эту белковую шапку соорудить? Сверху у нее румяная корочка. Внутри белая, воздушная, нежная. "Шапка" высотой см. 3. Не оседает. Как-то не верится, что это просто взбитый белок...

Мне кажется, что так же как и на тортах. Сначала запекается мясо со всеми причиндалами. Когда оно будет готово, круто взбивается белок, им покрывается мясо и отправляется в духовку на несколько минут на верхний нагрев. Белок быстро ”зажаривается” сверху, оставаясь нежной пеной внутри.

А белок взобьется круто без сахара??? С тортами-то понятно... А для мяса как его взбивать? Белок+соль?

запросто взобьется! Я и в торты-блины без сахара взбиваю, с солью (той нормой, что в тесто идет), щепоть и пару капель лимонного сока добавить, но эт уже в конце

Да, кстати, белки всегда взбиваются без сахара, он потом подмешивается, мелким порциями

Понятненько, спасибо)) Надо будет проэкспериментировать...

*И тут Остапа понесло* А если туда (в белок) еще и сыра подмешать мелкотертого? Или лучше не стоит??

такая идея и у меня была
не знаю бисквит сырный вкусно получается а белковую пену я не пробовала

не обязательно же во все белки добавлять, а? Половинку так, половинку этак?

не надо---сыр тяжёлый, вся пышность пропадёт.

Пы.Сы. эт в какой день поста ты собралась такое есть?

Это, Лиза, для блокнотика , пока не забыла. А то сто раз собиралась спросить, а память-то девичья...

У меня вопрос к жителям России.
Нашла один рецепт творожного десерта, с ягодами. А там помимо творога входит еще и творожный сыр.
Что это такое, на что похоже и чем его можно заменить???