Болгарские перцы, штук 20, испечь на огне, сложить под крышку, чтобы отпотела кожица, очистить, присолить и уложить в салатницу, обмакивая каждый в смесь из раздавленного чеснока, уксуса и хорошего душистого масла. Закончив процесс, залить оставшейся смесью перцы и дать настояться.
У меня дома есть мангал, но мужчины не всегда под рукой, и я приноровилась печь перцы и синенькие для живой икры прямо на газовой печке. Для этого нужен дырчатый рассекатель пламени и хорошая вытяжка. Пекутся, как миленькие!..

Всё вкусно...

Я таким образом перцы заготовила на зиму. Съели очень быстро, потому как очень вкусно.

Ага, я их тогда чищу от семян, и укладываю в банку. На 700 г банку идет 3-4 перца, 2 печеных синеньких, 2 помидора очищаю от кожицы и режу на четвертинки, 2-3 дольки чеснока порубить. Все нужно присолить. Правда, из-за помидоров, т.к. они сырые, приходится стерилизовать банки минут 15, потом добавляю неполную столовую ложку уксуса и закатываю.

А мы такую икру овощную не консервируем, а кушаем так. Печеные синенькие, перец, помидоры, шампиньоны почистить, крупно порезать, посыпать крупной солью и полить пахучим оливковым маслом... Это ж просто мечта

Скажыте, пожалуйста.
А перцы можно печь в духовке, газовой? Шкурка будет сниматься?
И можно ли печь поврежденные перцы, с вырезанным бочком, например.
И еще - на картинке у Ланы хвостики от перцев торчат, их так и закатывать?
И семечки оставлять?

Тезка , привет !Печь перцы в газовой духовке можно , где ж другую взять Шкурка также легко снимаеться , она облазит от перепада темтератур , так что никуда не денется ; Я бы все лишнее убрала (семечки , шкурки , хвостики ) , меньше вероятности , что взорвуться консервы ,а вот обрезаные бока не стала на зиму консервировать по той же причине , если жаль вибросить добро - сейчас жуй !

Катюша, спасибо-поняла.
Да просто у нас появились перцы - ну совсем чуть бочки помяты, а стоят копейки.
Вот и подумала.. Давно на эти маринованные заглядываюсь.
Сегодня сделаю на пробу, без закаток такие, просто поесть,
если понравятся - буду ждать августа перцово-дешевого и закатывать.

Я еще б не обрезала сразу подмятые бочка сразу , а запекла , потом срезала , т.к. начнет отделяться сок , вытекать ,гореть - никакой вытяжки не хватит
мы тоже перцы наяриваем , сезон , однако

Re, по собственному опыту скажу (я, правда мариновала по-другому рецепту), что, если немного семечек останется, то ничего ужасного, но стараюсь вымыть/ вычистить для закатки- лишнего нам не надо.

Хвостики торчат на верхней фотографии - это надо съесть сразу.
На зиму - рецепт ниже. Конечно, все надо вычистить. Только я одни перцы не закатываю - еще синенький и помидор, так вкуснее.
Но у подруги ела такие зимние консервы - перцы с томатом - тоже вкусно. И тоже стерилизует.

Спасибо, Лана, Казачка, я поняла.

Мы тоже делаем такую закуску, спасибо за совет жарить перцы на газовой печке