Мясо - свинина - микс из задней части, шейки и чуток почеревины. Режем кубиком. Крупность кубика определяем сами, на свой вкус. После добавляем давленный чеснок, соль, молотый черный перец. Больше в колбасу ничего не кладут.


Свиные кишки тщательно почищены, промыты и ждут своего часа.


На мясорубку одеваем вот такой девайс, на который мы будет надевать нашу кишку. Мясорубка старше меня на 7 лет


Конус смазываем растительным маслом, и одеваем на него кишечку. Когда одели, чуток прокрутили мясорубку, чтобы мясо вытеснило лишний воздух и кишка не лопнула. Когда в кишку попало чуток мяса, кончик кишки завязываем ниткой и поехали крутить мясорубку


Дело спорится очень быстро. Вот на эту горку у меня ушло 15 минут, не больше.


Распределяем колбасу на смазанные раст.маслом противни и в духовку до готовности.




Первый противень готов!
Смакуйте на здоров`я! З великодніми святами!



Щиро ваша, Матті!

Матть, красиво, но сильно жирно мне Найди мне кусочек по постней, пжалста

Не,то ,что на Украине сало - это растение,я давно знал.Но колбаса - это орхидея,наверное.....

Спасибо, Матти! ай, горячо!

Mattioli, а ты делала когда-нибудь картофельные колбаски?
Всё точно также, только в кишки натёртый картофель с луком....
мне недавно рассказали - отвал башки! - надо попробовать.

Вот Еленушке саме то будет.

А колбаса твоя у меня по всей квартире распахлась!

Дайте кусочек, хоть мясной, хоть картофельной!!!

Ленушка, можно и попостней сделать, все на вкус каждого. Чисто традиционно - колбаска эта не сильно постность любит

Рыжик, хорошо сказал

Таша, Маха - угощайтесь!

Иииша, нет не знала Нужно попробовать! У меня еще кишки остались, 2 штучки, длиненькие.... Гостей к майским праздникам из Комсомольска жду

Мати,мне б как то твоей запасливости научится.Я Всегда покупаю,только две кишки и сразу их использую...
Про орхидею прм песня.


Ох,я так и пешком прибегу!

На Рождество заказала у мясницы нашей 10 метров (на метры они у нас продаются). Уже почищенные первично. Я их еще тыльной стороной ножа пошкребла, пополоскала и 4 метра где-то на Рождество использовала. Остаток в маленький судочек и в морозилку. И в кулечке можно. Отлично хранятся. Вынула, размерзлись, водичкой пропустила и вперед
пешком не надо .. Сеня, береги рукуНОГИ!! (с)

Вот это от души!(с)
Маття, большое тебе человеческое спасибо. Я терь хоть наглядно представляю, как это дело выглядит!
Кишка на насадке понравилась особливо.

Ассациации, аднака!

Мне непристойности всяки в голову лезуть, когда натягиваю (прости, Господи) кишку на штуковину эту.

Орхидеи! Захлебнулась.

Вот молчит человек а потом, как скажет, и все упали
Матти, ну почему так вкусно и так редко. Вот у кого рецепты для книг брать надо

Васильна, у мну так всегда... Вообще не собиралась ничего.. А потом Маха с 30 куличами.. Кишки в морозилке отыскались.... Я вам всем больше скажу! Я сегодня первый раз в своей жизни дело с дрожжевым тестом заимела Сидит дело в духовке ужо Страшненькое такое Не куличи, канеш, пасхальные, но.... Покажу потом. Только громко не смейтесь

Вика,ты не представляешь каких усилий стоило мне найти кишку в предпраздничный день,после обеда!!! Но после твоей колбасы я поняла,сегодня мне не уснуть,если не повторю.И я сделала это! Мой ответ Чемберлену будет завтра.

Так у меня там что-то с питанием в компе, я то тут, то не тут

Главное испеки, буду ждать

Нет уж, моя хорошая! Сегодня! До захода солнца все закончить должна!
Ждемс!!!

Я думала утром пораньше встану...Планы поменялись,дел по горло...Что завтра совсем-совсем нельзя?

И я буду ждать Медуза гони колбасу, я тут падаю, но готовлю

НИЗЗЗЗЯЯЯЯ!! Завтра с утра только в церковь и разговляться. Все!

Так что, как Вася - хоть падай, но готовь!

Вась, а ты чего так упахиваешся? У мну яйцы красятся и фсе...

А страшки мои сдобные остывают Ужо пробовали! Фкусно, блин! как ни странно

Мы квартиру ещё намываем и куличи, и баранина, и курицу вяжу из пряжи

И в баню счас побежим на полчаса, вернёмся точно

Сложно,однако... Ладно,я попробую.Тогда целую,встретимся после заката.Если доживу.
Только однин вопрос,я еще утку запечь думала. Неужто и ее сегодня? Она ж к завтра будет не такая,как надо.

Утку оставь , у меня баранья нога маринуется, тоже завтра тепловую обработку примет

Ну утя уже хай завтра будет

красота

Спасибо,Мати!

Вот молодцы вы, девчонки! Прям истинно украинские девочки украинскую кухню показали.
Мне только на монитор облизываться. Тот готовый фабричный продукт, который у нас продаётся под названием "колбаса украинская жаренная", думаю, рядом с вашей даже не ляжет.
И с кишками напряжёнка сохраняется.

Мати, Медузик - молодцы!

Я смотрю вы колбаску сразу на противень кладёте.
А так не пробовали? - в кипяток - отварить - зажарить на сковороде?

ИИИша, я обалдела , ты задала мой вопрос, я его буквально набирала , Живя в Минске, я часто делала такую колбасу( сало прокручивала ) это ж и беларусская национальная еда. Только у меня не было насадки для натягивания кишок, и колбасу звали "пальцем пиханная", до сих пор такое название у колбасы в Белоруссии.
И всегда мы ее отваривали, а потом обжаривали, вкусно до сих пор.А бабка мужа на бульоне от колбасы варила суп. Но это уже я не могла вынести, там жир на поверхности в 1см.
У нас здесь кишки иногда продают, уже давно задумываюсь, а девочки подтолкнули..