Это ж скока у вас хиктарофф ентих ахуркафф?

6 рядочков по 5 м. длиной каждый..... между ними по полтора метра ширина, там капуста поздняя посажена

Ах тыж моя Золушка , вместо крупы перебираешь огурцы . Шо ж ты столько всего насадила шо теперь шо с ним делать , а потом жалуешься на давление .Да не давление тебя с ног валит а огород , побереги себя .

+1!

Береги себя!!!!!

Наконец-то бузина зацвела, время компота подошло. Но этот проклятый дождь!!!
Позавчера вечером вот так было:



А сегодня ((

А у нас в этом году с огурцами не очень...Погода не способствует.
Не говоря уж... Клубника только пошла. И через одну кислая, солнца маловато.
Сижу, от безысходности мариную чесночные стрелки.

А я 2 ведра выкинула в компостную кучу!!!!! Правда 2 недели уж прошло, как... У нас жарять их и с макаронаме едять..... Фу.... Вон после Петра и Павла копать уже буду готовый да сушить А маринованные стрелки чесночные- я бы очень даже. Рецепт пиши тут!!!!!!

АналогиШна, а чесноШные стрелки мы просто режем и на сливаШном масле обжариваем.
Чесноком прёт хоть в избу не входи.))))

А у нас огурки - завались..... Я уже 21 банку засолила.....

Чесночные стрелки маринованные.



Проще пареной репы.
Берём собственно стрелки, удаляем бутоны, моем, режем на удобоваримые кусочки.
Готовим маринад.
Я беру на 1 литр воды 50г соли, 50г сахара и 100г уксуса. Специи никакие не добавляю, стрелки чесночные сами по себе специя.
Но вы можете делать и свой привычный вариант маринада.

Дальше два пути:
Первый - разложить по ошпаренным банкам, залить маринадом и стерилизовать минут несколько, пока стрелки не сменят зелёный цвет на оливковый, закатать.
Второй, для ленивых - бланширнуть стрелки пять минут, разложить по банкам, залить, закатать, перевернуть, остудить.
Имхо, оба варианта имеют право быть - результат готового продукта одинаковый.

Благодарствую!!! Переписала в книжечку

Кабачковая икра "Проще не бывает"(название мое )
За меру берем обычный граненый стакан.
Нужно:
3 кг кабачков
10 крупных зубков чеснока
1 стакан (до верха) майонеза
1 стакан (до верха) томатной пасты
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка соли
0,5 стакана растительного масла без запаха
2 столовых ложки уксуса
По желанию в конце, вместе с уксусом можно добавить щепоть горького молотого перца.

Поехали:
кабачки с чесноком пропустить через мясорубку (блендер) и провариваем 20-25 минут. После чего добавляем все остальные составляющие, кроме уксуса!! и варим еще 2 часа на медленном огне, регулярно помешивая. После этого к икре добавляем уксус, провариваем еще минут 5-10, пробуем на вкус - может кому чего будет не хватать (соль,сахар, уксус. Но как по мне - пропорции идеальные и вкус напоминает магазинную икру), если добавляем - даем еще раз закипеть и горячим раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем крышкой. Баночки переворачиваем на крышку и оставляем остывать. Не укутываем. Выход - 6 пол литровых банок.
Приятного аппетита!

Будем пробовать, но не на зиму, а сразу кушать. Вроде всё есть, кроме чеснока. Можно его на сухой заменить? Т. к. не переносим свежий, а так хочется...

Перчинка, конечно можно И если сразу кушать, то можно обойтись без такой длительной термической обработки в 2 часа.

Что именно не переносите ?Если сильный запах то можно попробовать с пюре из отварного чеснока с раст. маслом , воду при варке сменить 3 раза . варить до мягкости . Держать в холодильнике .

Матть, а майонез как себя ведёт? И что даёт? Я серьёзно...в сыром виде сочентание майонеза с томатной пастой пробовала, а вот после термообработки нет...

Поль, я как-то пробовала с майонезом. Вкус нежнее что ли...
Имхо, больше похоже на магазинскую икру, когда с майонезом-то.

Да, Джулси, ты права, майонез сглаживает несколько агрессивный вкус томатной пасты. Если положить томатный соус - совершенно не то!!! НИ цвета, ни вкуса.

П.с. Рецепт дополнила фото:)

Огурцы с кетчупом чили. Рецептом со мной Медуза поделилась


Маринованные огурцы от Матти
Рецепт тут должен быть.

Скоооооолько мнооого, я уж и забыла,когда мы столько делали а можт просто не вижу,сколько там родители катают
Вик, а ты всегда попки и носики срезаешь ?

На всю Украину накатала? Ты жива там, старушко? После такого кол-ва...

Икра в каталогах.
У кого кабачки ещё метать икру не готовы, не волновайтесь и не кричите, чтоб вас тыкали куда-то некоторыми частями лица. Не надо мазохизма, спокойно ищите в каталогах.

Срезаю обязательно! Когда я их бланширую, то через попки и носики срезанные выходит лишний воздух (прям видно пузырики выходящие ), который может стать причиной того, что баночка может пшикнуть А так - нет Эт мой секрет, устуановленный опытным путем, так сказать



Так я же еще поргебок не фоткала Это я всегда в конце делаю, вы знаете:) Там соленых 70 банок еще

Ага, поняла, а про длительную термообработку тоже так подумала.
Пойду стругать свой кабачок, он у меня большой, соседи подогрели, а мы им смородину красную для варенья . А икру я обажаю. Будем пробовать.


Чеснок в смысле не переносим, ну желудок не принимает, потом на заседаниях...

А ведь заинтриговала...Придётся сделать!

Аджику Вольдемарову уже закатала, на выходных икру Маттину буду делать, раз она опробована и одобрена!

Девочки, я уверена, что вам понравится

Без вопросов,главное,что в ней жира не очень много!Это важно сейчас!

А я уже Вчера прям и сделала. Только уксусу маленько переборщила, ну самую малость... Я же делала не на 3 кг как в рецепте, а у меня кабачка вышло 1,3 кг, вот примерно всё перерешала и вперёд.
Только тот кабачок то соседский пристроила в икру, мне ещё 3 принесли, правда не такие огромные... Думаю, чего с ними сделать

боченки из них сделай фаршированные рисом и фаршем с овощами, потом в кастрюльку, заливочку сделать: лучку туда с морковочкой, чуть сметаны, лаврушки, перчику смолоть - красотаааааааа!!!! И вкусно очень А главное - быстро!!! Или можно просто рис и овощи, без мяса

рис с овощами вчера уже имели, не прокатит. Я бы их обжарила и чего нибудь впридачу, но это же жарить опять запахи, а мне на работу сегодня. Не люблю я такими делами перед работой заниматься, хоть как потом проветривай и мойся, запах остаётся.