Уже третий раз создаю эту тему, две предыдущих куда то делись а вместе с ними и учетные записи.
Может кто нибудь объяснит почему?

Собственно вопрос.
Как приготовить начинку для слоек из ветчины и сыра, так чтобы сыр не лежал однородным пластом на дне а был пористым(см рис).

Вам отвечали.
Нужно раскатать тесто, посыпать сыром, потом снова скатать и так несколько раз.
Даже фото прилагали.
Сейчас пошукаю.

собственно ответ

Не понял что "три раза раскатывала складывала и посыпала". А как с ветчиной быть?

Ветчину в самый последний раз положить.
В данный момент пытаюсь изобразить возле плиты. Будет что путнее выложу.

Хорошо что не успела освободить мусорный ящик . Я еще тогда задумалась в чем собственно говоря проблемма и между делом залепила один пирожок из готового слоенного теста . У меня ветчина просто размешанна с тертым сыром.

Это даже лучше, чем у автора вопроса.
Лаки, покажи мастер-класс по шагам, а?

Тесто дрожжевое, начинка - ветчина.
Внешне отличается от слойки, но всё же.



Тесто покупное. Остальное в картинках.




Разбросала сыр, тесто сложила, раскатала. Процесс повторила 2 раза


Немного постояло в тепле.


Свернула рулетом, оставила на противне минут на 10-15, поднялось, смазала и в печку


Вот так получилось.
Делала впервые. С тестом работаю редко. А у кого ручки умелые и подавно получится.


Вот сижу на работе хрумкаю с чаем.
Порезала и разогрела в микроволновке.

Красота!

Вот и я о том же , ето совершенно просто . И чудненько у тебя получилось .

Для начало спасибо за ответы.


Такие слойки в гипермаркете продавались.
Хотя визуально они отличаются на моем фото, в сыре дырочки более мелкие, чем на ваших, уверен что в начинку что то добавлено кроме сыра и ветчины. Начинка пористая и сочная, вкус не как у простого расплавившегося сыра, хотя понятно что там использованы дешевые продукты.

Если начинка не твердеет то ето сыр с бешамелью , именно так обычно готовятся готовые начинки . Но тогда трудно добится дырочек , масса получается более плотной .
Очень может быть что ето какой-то мягкий сыр типа плавленного хотя на вид я бы так не сказала , прозводит впечатление сычужного .
Точного рецепта вам никто не сможет дать потому что никто не знает какой именно сыр использовали , обычно ето секрет фирмы .
Я как нибуть по- позже когда жара спадет сделаю мастер -класс по тесту в греческой кухне там и обыграю варианты с сыром .

Какой сыр может использоваться в гипермаркете? Тот который залежался на полках, с ветчиной та же проблема, однажды вместо нее обнаружил вареную колбасу.

Если б меня так "штырило, плющило и колбасило" по поводу слоечек, устроилась бы
мелким поваром в кулинарию и тайну выведала.
а если б не сильно, то сделала б из кухни лабораторию и каждый вечер оттачивала мастерство

а зачем вам гипермаркет? Вам дали подробный, пошаговый рецепт, который вполне осилит ребенок 10 лет, не то, что взрослый - ваяйте!!!!!! И будет вам счастье


+ много..... странно.... очень странно......