Ну что же ... пост Рождественский не строгий ... можно рыбки на ужин ... вполне ...

РЫБА В ТОМАТНОМ СОУСЕ ...

Мелко нарезаный лук, на растительном масле, на маленьком огне, потихоньку приспускаем.

потом морковку ...

натираем на крупной тёрке ...

и с луком тушим ...

Рыбу ... в данном случае двух видов - кефаль и судак ...

режем ... вот такими, не крупными кусками, но и не мелко.


рыбу солим и смесь перцев тоже добавляем

теперь берём вот такой консерв!!! Это помидоры в собственном соку ...




в морковку с луком и томатом специи добавляем: соль, смесь перцев, сахарку, кореандр, имбирь...

и тушим ещё ... минут несколько,

а потом соусом, который получился, заливаем рыбу,

морковка вся наверху остаётся и выравниваем верхний слой

и потом доводим до кипения. И уменьшаем огонь ... тушим полчаса ...

а пока рыбка готовится ...
Нальём в кастрюльку воды, бросим лаврушки ...

... соли, перчику в горошках, маслица нальём оливкового ...


и креветочек туда ...

до кипения доведём, и минутки три поварим ... Пивка откроем, майонезика с лимончиком замесим ... и слегка закусим ...

А тут и рыбка подоспела ...

приятного аппетита ...

Спасибо, Иван Иваныч! красиво!

помню, я так корюшку делала! только рыбку обжаривала, по рецепту Miel ( где кстати она, давненько не было:roll: )

Спасибо,попробуем.Я делал - рыбу обжаривал и заливал таким же соусом(правда,без имбиря),готово на следующий день.А здесь горячий вариант.

а какие здесь действующие лица!

По рыбкам ударим
курсор на картинку, есть надписи, увеличить можно
http://picasaweb.google.ru/raissa2003/C03
http://picasaweb.google.ru/raissa2003/oBtuxB02
http://picasaweb.google.ru/raissa2003/bCBUBB

Raissa О, коварная соблазнительница... Схожу с ума и истекаю слюной... и это-то в 3-ем часу ночи... придётся завтра топать за сардинами. Салаку, увы, я забыла как и выглядит

ivanivan Спасибо! Я в последнее время так и готовлю(с одним дополнением, как и у Игоря - обжариваю). Особенно вкусны остатки... морковь и лук вбирают в себя вкус приправ и рыбы и тогда получается просто... да простит меня Ёж... ням-ням

И на следующий день тоже вкусно, согласен.

Обжаривать не прбовали ... спасибо за совет. А в отношении маринада, т.е. морковки с ... это совершенно бесспорно ... вкуснятина! Как закуска под рюмашку - вообще милое дело.

Карасики ... жареные.
Тут долго рассказывать нечего ... смотрите сами.



Вот собственно сами караси ... наловили понимаешь, в пруду ...



Обрабатываем рыбку ...







в результате получаем вот такие тушки ... если карасики помельче (что на самом деле только вкуснее, головы можно не отрезать)



потом просто, элементарно обваливаем в муке и жарим. Тут лучше посильнее жарить, т.е. подсушить, но не сжечь!!!



ВКУСНО!!! Представвить себе невозможно, как вкусно. А хвостики с плавничками как хрустят ... сказка!!!
При наличии русской печки можно закончить блюдо.
Выложить на протвинь, смазаный маслом. Залить густой сметаной. И поставить в хорошо протопленную печь, не очент глубоко и к стеночке. На часок!!!
Вы никогда больше не станете есть осетрину и прочие стейки из форели. Всегда и везде будете требовать карасей в сметанеою.
После печки рыбв естся прямо с костями. Они, кости, только похрустывают ... Скуснейшая процесса!!!
Только, умоляю, не пытайтесь заменить печку духовкой!!!
БЕСПОЛЕЗНО!!! Только испортите рыбу. Лучше съешьте просто жареную.
Приятного аппетита!!!
С наступающим ... Будьте счастливы!!!

И рада бы была заказать,но с моим географическим местом нахождения---трудно. Выход перепрофилироваться и на рыбалку за свежими карасями.
Спасибо Вам за Ваше искусство!Всегда приятно смотреть и читать Ваши коменты.С Наступающим!Всех благ земных Вам и Вашим близким в Новом году!

Вот вам усем-усем, для тех у кого нет русской печи и карасей:arrow: выход из затруднительного положения. (шутка)

Ну раз рыбку можно, то тогда, непременно Ладожскую плотву - самую вкусную и сладкую плотву в мире.

Спасибо! Обязательно опробую ... очень интересно.

На рыбалке так делаеться, если нет решетки. Только рыба распластывается и насаживается на пару плоских палочек, чтобы не провертывалась.

Не понял!!! Это что, плотва с Андозера уже не котируется???

Не знаю, но Ладожская точно слаще!
Кстати, мир тесен, у нас вроде есть общие знакомые.

Была и я сегодня на рыбалке. Выловила для пробы только 2 рыбки.Караси?

Вкусные как дома,вследраз ещё за ними пойду!




Придумала способ чистки рыбы,чтобы чисто почистить, и чешую со стен пол года не собирать,вота

Откуда-нибудь отсюда?
http://www.e1.ru/fun/photo/album.php?u_id=17830

А тут тож рыбку нямкуют....
http://www.e1.ru/fun/photo/view_album.php?id=111360

Да вроде караси. Мои тока почешуйчатей будут

Чищу скребком, а вот в муке обваливать, чтоб аккуратней- муку в полиэтилен, туда же карасика и потрясти, вынимаешь обвалянного "голубчика". Это я у Раиссы подсмотрела
А то ежели так вот в тарелке, то мука вокруг тоже образовывается.

Давай разбираться Впрочем, в тесноте мира я сомневаться перестал уже давно, с тех пор, как зайдя в Лондоне в первый попавшийся паб, мгновенно обнаружил там своего бывшего сослуживца.

Это точно, что мир тесен. Но вот какая интересная особенность: можно встретить своего знакомого черт знает где, а соседа по подъезду не встречать годами.
Недавно ехала в лифте собственного дома с какими-то личностями. Вторая фраза их была: "ну, вы-то новенькая, а мы здесь уже 2 года живем". Мой ответ был - а я 20 лет здесь живу.

Тоже какой-то рыбак(фишерман), но явно не так готовит на рыбалке, как я.

Я больше вот так...



Или так.....



Ну или так...



В конце концов, можно и так...

Да я просто просматривал фото с Московского окуня, а там смотрю Питерцов, Костя Кузмин, он кстати тогда приглашал на эти соревнования. Я тоже спортом занимаюсь, сначала спинингом, а последние годы в поплавке. В этом году обратно в РСЛ возвращаюсь.

Шо я вижу!!!! Ба!!! какие люди! Fisherman. ты ли это?!!!
в Альбом, непременно в Альбом! Согласен?

Таха, я тебя уважаю! Бдишь!
Поддерживаю, утащить в Альбом, канешна!!


Fisherman, а секретом панировки поделитесь?
А на первом фото, слева в мисочке таааакие кусочки краааасивые!

Что значит - я ли это? (пошупал себя) Вроде я - это я! А что такое альбом? И зачем меня туда, я в чем то провинился?

Кунжут. Потом во фритюре.
Кусочки, это последняя (третья) закладка ухи.

Хмммм...Альбом это знак особенного доверия, провинившихся туда не селят, ну так как? Согласен?

Да без проблем. А что нужно особое разрешение? Или кровью где расписаться?

Ну, что Вы, какая кровь, мы тут не о душе толкуем... Хотя некоторые народности верят , что фотография ее крадет, нда.. не в том суть, лирическое отступление...

Традиция такая, формальное согласие спрашивать, а то вдруг, передумаете, в последний момент. Дело в том, что Вы не сможете самостоятельно удалить фото из Альбома, впрочем и поставить его туда тоже...
Да, и Ваших домочадцев тоже, милости просим!

То Казачка.
Умная мысля посетила опосля. Мои тоже с чешуйками были,сначала почистила,а потом посетила мысля фоткнуть для этой темы.....дескать тоже на рыбалке была. С разделкой карасей проще,пару раз ножечком шкарябнуть,а вот филе лосося почистить .Ну зачем они так продают,жалко продукт мочить водой при чистке,а приходится.
И ещё ,рыба всегда(практически) продается разчиненная без внутренностей,но с чешуёй и жабрами. По мне так лучше бы с внутренностями...