(Завистливо)Блин, красиво...
Все равно не решусь.
А я сегодня дочке на день рожд. доделала торт лимонный.
Вчера просто бисквит сделала, разрезала пополам, смазала кремом заварным,и
убрала в холодильник пропитаться.
Сегодня сделала крем с лимонной цедрой и соком лимона свежевыжатым, подкрасила
соком от размороженной вишни.
Вчера напекла маленькие меренги, и на этот крем насадила на торт.
Получилось то, что получилось. Фотать не буду, чего позориться рядом с Танюшиным
произведением искусства.
Но, крем, который с лимонным соком ,между прочим, очень вкусный.
Во-от.
Может попозже, получится сфотать, покажу...

Как я могла пропустить эти фотографии! Особенно эту. Глаз радует))



Однозначно, на такие торты легче ножом замахиваться. Мне они точно по душе. Но что-то подсказывает, что клиенты больше будут заказывать торты с фигурками. Такова селяви.

Осеннее украшение для торта.
Ну или просто печеньки к чаю, для разнообразия.


Америку не открыла, рецепт еще с советских школьных времен: 2 желтка смешать с 2 стол.ложками сахара и щепоткой соли, добавить 2 стол.ложки водки. Вмешивать муку до крутого теста, как на пельмени. Дать отлежаться в холодильнике ночь.


Ну а дальше все по фоткам видно. Тесто имеет некоторую резиновость и норовит вернуться к первоначальной шарообразной форме. Делала и сразу жарила буквально по паре штук.






Жарить в разогретом масле без запаха.

Мама в детстве делала такие грибочки. А потом еще была такая штука вроде ковшика, куда заливалось тесто и получались лисички (как Рая показывала). Восторгов было полные штаны)

Грибочки я вот для этого торта жарила. Кстати, вернее совсем некстати, он не понравился заказчикам. Дизайн не понравился, к содержимому претензий нет. Просили осеннюю тему, ну моя осень это желтые листья на голубом небе.

Как это могло не понравится!?

У меня открылся сезон морковки. Сегодня пекла морковно-ореховый бисквит. Полный восторг. Рекомендую.


Продукты:
2 яйца
1 стак.сахара
0,5 стак. раст.масла
1 стак.муки
50г молотых орехов
200г тертой моркови
1 пак. рыхлителя (11г)
1 чайн.ложка пряной смеси для пряников (корица, гвоздика, мускатный орех)
цедра половины апельсина
0,5ч.ложки соли

Смешать муку, соль, рыхлитель, орехи.


Яйца взбить с сахаром и маслом без запаха.


Добавить тертую на мелкой терке морковь и цедру



Добавить мучную смесь и хорошо перемешать



Выложить в форму ровным слоем. Можно выпекать и в небольшой круглой форме, а потом разрезать на коржи.


Выпекать до сухой зубочистки при 180 град. Мне хватило 20минут.


Очень вкусно. Нежный, влажный, пряно-ореховый. Я половину бисквита и не заметила, как съела.

У каждого свой вкус. Один любит арбуз, другой - свиной хрящик (с)

Ну и обещанный морковный мармелад.

Морковный жмых - 200г
Апельсин - 1шт
Лимон - 0.5шт
Сахар - 0,5стак.
Вода -1,5стак.
Агар-агар - 2 чайн.ложки

У меня этот мармелад случился после сбора урожая моркови. Всю некондицию переработали на сок, а жмых тоже вкусный и очень полезный, поэтому не выбрасываю. Его можно заморозить и использовать как в выпечке, так и в начинках.

Итак, берем жмых, с апельсина и половины лимона стираем цедру.


Выжимаем сок из ободранного апельсина и половины лимона. Доливаем воды до объема стакана.


Еще в одном стакане воды размешиваем агар-агар. И выливаем все в жмых. Добавляем сахар.


Доводим до кипения, убавляем огонь и варим минут 5-7


Сразу разливаем по формочкам, лучше силиконовым. Хорошо подходят формы для маффинов.


Оставляем на столе до остывания и застывания. Агар застывает при температуре 40-45град., так что в холодильник можно не ставить.

Я все на цвет не налюбуюсь Надо же какой яркий! Танюш, а фильтровать его не стоит?

Зачем же фильтровать? Мы же его и делаем ради ценной клетчатки.

ААаа..вон чего) Я то все про цвет-фактуру, про клетчатку и забыла.

Танюш, спасибо за рецепт Вопрос: стакан у тебя сколько по объёму?

Обычный стакан, 250мл

Сделала пирожные из морковного бисквита и мармелада в евростиле.
Но как-то не впечатлились в соцсетях мои зрители и заказчики. А мне нравится. И на вкус тоже.

А ты дави на то, что они жуть какие полезные. Танюш, какая высота у башенок? Есть их удобно?

Я их заливала в силиконовой форме для капкейков, сантиметра 4 высотой. А есть их все равно ложкой. Кусок торта гораздо выше бывает.

На сколько выше?

На днях делала медовики с бюджетным оформлением.
Если немного поиграть с формой, то даже просто под крошкой торт смотрится по другому. Я его еще немного приукрасила сахарными кружевами и вафельными бабочками.


А этот просто выровняла кремом и сверху залила гляссажем. Немного ягод сделали его праздничным.

Мне второй нравится, такой из серии английских, что ты раньше показывала.

Танюша, а можно вопрос - на твоём сайте видела торт Добош, он реально долго хранится, сколько ты хранила, по опыту? А то страшновато как-то звучит - 10 дней, там же яйца. Мне просто заманчиво сделать его заранее ко дню рождения, но побаиваюсь. И еще вопрос - на какой слог ударение в названии?

Добош (дОбош, специально искала-читала ) хранится долго. И только вкуснее становится. Я прошлым летом его делала в качестве презента в Москву. Здесь 3 дня стоял, потом день в поезде ехал по жаре, потом мы его начали есть на второй день и дня 3 еще ели. В общей сумме дней 8 прошло.
У меня там много долгоиграющих тортов: Ферреро Роше, 3 шоколада, птичье молоко, пьяная вишня, воздушный сникерс, крещатый яр, пляцок. Все эти торты становятся тортами только на 3-4 день. Да и все остальные тоже минимум сутки должны жениться, иначе это просто хлеб с кремом.
Кстати, абсолютно любой торт можно сделать заранее и просто заморозить. А за день до мероприятия поставить в холодильник на оттайку.

Вставлю 5 крон про Добош.Я его делала 2 раза.Оба раза заранее,когда у меня были выходныеза 4-6 дней до праздника.
Высшая похвала была от сына:
-Мама,это не торт!Это наивкуснейшая шоколадная конфета!
Так что,Пау,делай не раздумывая.

Спасибо, Танюша, Лена! Вы меня спасаете А то ДР на четверг выпадает, в среду вечером как-то некогда будет.

По-моему, отличная идея для новогоднего торта! В российском варианте вместо Санты должен быть Дед Мороз, а вместо оленей - зайцы и медведи. Лошади как-то не очень будут смотреться.

Брита, его и в таком варианте здесь уже не один год лепят. Глобализация однако

Вон оно как. А я ни разу вживую такого не встречала.

Танюша, почему-то не пускает комп на твой сайт? Хотела рецепт один вспомнить,записать, но, увы

Koral, загляни в Личку, тебя на почте посылка уже с 18 числа ждет. Если не заберешь до, то её скоро обратно отправят. Все данные я тебе в письме написала. Ты их видела?

А я этот сайт удалила, уже давно. Это слишком дорогое удовольствие по нынешнему курсу доллара. А доходов от него не было никаких. Кризис однако....

Если что нужно, спрашивай здесь.

Блиииин( И про кризис согласная я, да. Но мы ж все равно прорвемся, не фиг проплаченному г*ну в сети место уступать;)