Что-то меня на простенькое потянуло после НГ...
Вот еще одно блюдо, не требующее особых временных затрат.
Я не знаток китайской или тайской кухни, но принцип приготовления отдаленно напоминает их кухню:
лёгкая и быстрая обжарка в сковороде.



Продукты:

600-700 г говяжьей вырезки
500-600 г очищенной тыквы
1 большая луковица
1 ч. л. сушеного тимьяна ( или 1 ст. л. свежего)
1 стакан воды
1 ст. л. конц. говяжьего бульона
7-9 ст. л. айвара (икры из болгарского перца)
раст. масло без запаха (у меня рапсовое)
соль, перец

Нарезаем тыкву соломкой толщиной 1 см и выкладываем на противень.
Слегка поливаем раст. маслом, перемешиваем и запекаем в духовке минут 15-20, до румяности.



Нарезаем лук тонкой соломкой



И говядину соломкой около 1 см.



Порциями слегка обжариваем говядину на раст. масле, всего пару минут и перекладываем в миску.



Возвращаем говядину в сковороду и добавляем лук.
Обжариваем пару минут, постоянно помешивая.



Добавляем айвар, бульон, тимьян и воду.



В это время и тыква подошла.



Отправляем её к мясу:



Перемешиваем и тушим пару минут.
Солим и перчим по вкусу.



Готово!
Посыпаем обжаренными тыквенными семечками (забыла сфотать) и подаем с рисом.



Приятного аппетита!

Я так понимаю, тыкву подвяливают в духовке, чтобы она в готовом блюде не развалилась? Наверно, если айвар, то балканское блюдо И не сомневаюсь, что вкусно. Сохраню рецептик, пригодится однозначно. Мерси, Лиз.

*присела в книксене...
Вот вишь, начала копать мою кучу вырезок.

Наверное, чтобы не развалилась тыква.
Состав продуктов не тайский, а вот соломка во всём плюс быстрая обжарка - это мне Азию напомнило.

Да, чуть не забыла: остроту можно регулировать самим айваром, он разной степени бывает.
Сегодняшний «кусался» основательно. Гонцы в спешке купили первый попавшийся, не читая...

Ну да, стир-фрай в воке - это по-азиатски, точно. Айвар только Хексин помню. Надо у нас на полочках посмотреть.

Лиз, а зачем туда-сюда мясо мотать, то выложи,то снова обратно? Нельзя ли к мясу сразу лук прибавить и жарить?

Если сразу всё мясо положить, то оно не обжарится, а сварится.
Много холодного мяса остудит сковороду и остановит процесс жарки (физика на кухне )
А тут вся фишка именно в обжаривании, тогда поры мяса закроются и весь сок не вытечет.
Поэтому я жарила небольшими порциями на хорошо разогретой сковороде.

вот... я оказывается не увидела, что мясо обжаривается порциями...Семён Семёныч

Moжет это я неудачно написала. Я показала только одну фотографию, с одной порцией мяса.

Ну, главное, разобрались. Глупых вопросов нет, есть глупые ответы.